三国志战略版S3割据和霸业的区别是：
（1）规模不同。割据是指一个势力在一定地域内建立独立的政权，而霸业更有意义的是一个势力统一了大片的地域，形成了一个大的王朝。
（2）目的不同。割据是出于对外敌人的抵抗，以及地方势力之间的争夺，也有可能是出于某种政治动机；而霸业则是一个民族、一个国家出于实力强盛，出于政治利益的考虑，统一其他国家或地域，形成一个大的王朝。
（3）结果不同。割据的结果，通常是地域分裂，形成一个新的势力，但也可能会吞并原有的势力；而霸业的结果，则是统一大量的地域，形成一个大的王朝。
《三国志战略版S3》中的“割据”和“霸业”是两种不同的游戏状态。
割据：即玩家在游戏中成为一方诸侯，创建自己的势力并与其他玩家或NPC进行战斗，并在战斗中占领城池和土地，成为一方霸主。
霸业：则是以一方霸主的身份统一天下，成为三国时代的真正霸主。
在割据状态下，玩家可通过扩张势力范围，占领更多的土地和城池，壮大自己的势力，同时也要经营好自己的城市和领地，加强城池防御以防止被其他玩家攻击。而在霸业状态下，玩家需要不断扩张自己的领土，与其他势力进行战争，最终统一天下成为三国时代的霸主。
总的来说，割据状态是霸业状态的基础，只有先成为一方霸主，才能有望成为三国时代的真正霸主。
