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长沙超全人气日料盘点！
无论你有钱任性还是囊中羞涩
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15家日料店强势来袭！
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藏在写字楼里的浅草亭，仿佛把日本京都搬到了长沙，很有日剧的画面感。
每个角落都散发着浓浓的日式和风，很舒适。
不同于传统日料店拥挤的印象，浅草亭只有一个包厢16个座位。
浅草亭的主理人为了追求食材的新鲜，店内的很多食材都是由原产地空运到长沙。
在外面需要六七十元一只的海胆、生蚝，在浅草亭398元就能畅吃了！现*河鲀，烤活鳗这种稀有菜品，在浅草亭你都能享用到。高品质新鲜海货畅吃，超高性价比！
预约电话：0731-89722556
营业时间：11：30-21：00
地址：天心区蓝湾国际A座1309
它是长沙少有的暗黑系重金属餐厅，坐拥200㎡ 180度江景露台，并集日料与Lounge Bar于一体，它就是zoro bistro。
走进店内，来自黑暗的神秘感迎面袭来，仿佛进入到另一个世界。以暗黑金属风为主的ZORO，只要是置身在店内，哪怕室外是阳光明媚，屋内仍旧是一片黑暗。
日料的种类向来很多，从深夜食堂到街边居酒屋，再到暗黑系的ZORO。由此可见，日料在我们的生活中逐渐演变成不同的角色。而ZORO的食物，就像他的店一样充满着无限的创意和亮点，再朴素的食材到他们手中都能有一种极致的变化。
为了能够让食客品尝到最新鲜的食物，ZORO坚持只用新鲜食材，会在当日限量引进各种不同的海鲜活物，以供给到店的顾客。
随着现代年轻人追随的流行趋势，勇于创新似乎能得到更多的拥戴。起码，这里从一开始就备受人们瞩目。
每天傍晚8时许，店内那几扇紧闭的“洞门”便随之开启，与室外的露台融为一体。作为一家拥有Lounger Bar的日料店，除了有老饕们爱的美味，这里各式各样酒水也能让你挑到眼花。
琳琅满目的酒墙，摆满了高档进口酒类，例如来自日本的威士忌、清酒等等......
虽是在暗光下用餐品酒，倒是觉得有几分静谧的意思。
人均：210
推荐：刺身拼盘、厚烧牛舌、法式鹅肝
地址：岳麓区潇湘北路与银双路交叉口保利天禧营销中心三楼旁
预约电话：13107424777
营业时间：17:00-02:00（次日）
藏在解放西路上的水烧·清酒和牛，给人一种“大隐隐于市”的感觉。晚上约朋友去喝酒，吃点份量合宜的下酒菜，从气氛到味道都尽显“适宜”二字。
24小时全天候营业的水烧·清酒和牛，就像日剧《深夜食堂》里的那间餐厅。哪怕凌晨突然想要吃也可以跑过去，有种“就算世界遗弃了我，总有那家店在等我啊”的感觉。
店内光清酒就有20款左右，更有适合女性的梅酒和荔枝酒。点一盅清酒，再来一盘刺身和几碟串烧，最后用日式小火锅封底，整个人都会被彻底治愈。
有了酒，还得有下酒菜。水烧•清酒和牛的尹老板说：“几乎没有客人觉得菜品不好吃，这跟我们食材的品质有很大的关系”。
店名：水烧·清酒和牛
人均：150元/人
电话： 0731-88710536
地址：长沙市解放西路101号
营业时间：24小时营业
坐落于五一大道，袁家岭附近的麓亭创作日料，处于长沙交通中枢的交错口。湘域中央、芙蓉华天等中高档酒店与社区都将辐射其中。
07年前后，长沙第一家日料松亭在此开业。10年后，首家法式日料麓亭诞生，将再次打开长沙食客的胃口。在未经过任何商业推广的情况下，麓亭，早已聚集了不少慕名而来的老饕。
500平米宽阔的和风简约装修，彳亍之间就能感受到异国风情。座位之间余留了大片空间。
相对成熟的麓亭，在食材上便与其他同类拉开了差距。
在珠海拥有稳定供货商的罗毅，不计成本空运沿海最新鲜时令的食材。从产地到制作精益求精，以此达到将真正美味的食物带给长沙人的要求。
不仅如此，麓亭的厨师团队也是精英荟萃。其中，负责寿司与刺身制作的大厨，是从特地从上海高端日料店聘请的聂嘉成。而铁板烧大厨，则由曾跟随香港名厨多年的乔沐担任。
店名：麓亭创作料理
地址：五一大道176号芙蓉华天东楼一楼
电话：0731-86456716
营业时间：午市 11:00-14:00 晚餐16:00-21:00
人均价格：150~220元 奢俭由君
在整条街都是透明橱窗的装修风格下，万鱼藏的黄色木门显得独特，左侧的樱花树也为“日式”增添一笔十三区的气势。
推门而入，暖黄的色调在暗中为食欲助力了一把，从黑龙江远道而来的章子木，飘散在万鱼藏的空间里，最原始的本色透着古拙和风，哪哪儿都是画。
日料的种类向来很多，从深夜食堂到街边居酒屋，在长沙有所建树的不少，而万鱼藏，就在寿司上下了狠功夫，十多种不同风格与口味的寿司，静静等着你们来解锁。
店名：万鱼藏
电话：0731-85621060
人均消费：60元/人
地址：开福区万达金街B-67
幽暗的街巷，阑珊的灯光，乍一看，像极了日剧里的“深夜食堂”。推门而入，占地面积近100平米的寺前居酒屋，其墙纸、电影海报、麻绳、灯笼等多元化日式风格融入，使得整体就餐环境及视觉效果都有很大的提升，更凸显出居酒屋轻松的氛围。
寺前居酒屋所供应的菜品，平凡且丰富。所有的菜单都是按照当季的食材来选择制作的，比如秋冬有泡菜火锅、寿喜烧、日式煎饺。春夏则有鳗鱼蒲烧，海胆刺身、中华冷面、浅草风味荞麦面等。
皮脂略显焦黄，肉则烤制得松松软软，用筷子轻划即可破开。这种优良的鳗鱼，幼骨很嫩，绝不刺喉，皮和肉之间的那层肥膏，香而不腻，和从前吃到的鳗鱼相比，感觉完全不同。这时，才明白为什么蒲烧这么好吃。
劲道爽滑的鸡蛋拉面上，佐以切成丝的蛋皮、西红柿、黄瓜、蟹柳，还加入了虾仁、海带、芝麻，五彩缤纷，让人看着就食欲大增。
店名：寺前居酒屋
电话：0731-82289653
人均消费：100元/人
地址：长沙市天心区蔡锷南路县正街15号
秀子有着传统日料店的精致，静谧得让人不自觉地放慢脚步。木栏与珠帘，米色的榻榻米与深色靠背椅子，让人分分钟穿越至江户时代。
在秀子，食客们可以品尝到200 款传统日式料理，全部采用新鲜食材制作。大厨们拥有多年日料店从业经验，对味道的把控非常严苛。
这道蒲烧鳗鱼可谓是秀子的口碑菜品。肥肥嫩嫩的鳗鱼，再淋上浓厚的酱汁，那味道真是绝了！鳗鱼的脂肪层被烤的滋滋作响，表皮微焦渗出的油与酱汁混合在一起，搭配米饭或清酒都很棒！
这道串烧拼盘，可谓是秀子店必点的下酒菜。点一盘就可以尝到不同款串烧，性价比十足~牛舌是拼盘里的抢手货，趁热咬一口，里面还有一点汁水，简直完美，一下子没忍住又单独追加了两串！
日料最重要的一点就是——食材要新鲜，这一点在品尝刺身拼盘时就可以感受到。希鲮鱼刺身很值得一试，将鱼生在酱油碟里轻点一下，新鲜的甜香在嘴里已然十分饱满。最为普及、接受度最广的三文鱼，尤其考验品质。其纹理分明，脂肪含量饱满，不容错过！
店名：秀子日式料理
地址：新建东路28号（雨花亭沃尔玛往东100米）
电话： 0731-85092292
人均：100元
营业时间：11：00-14:00，17：00-22：30
位于星沙的炉界或许对于很多吃货朋友们还很陌生，其实它的店主与另一家日料老店——甲居是同一位。今年刚开大半年的炉界，食材和出品与甲居有几分相似，并在原有的基础上有所升级，大家可以就近选择。
当初选择在星沙开店，是因为当时星沙还没有日料店，而这边有许多如日本三菱公司等日资企业。经朋友建议，店主便决定在星沙开家日本料理店，让在长沙的日本人也可以品尝到家乡的味道。
曾在日本留学过的店主，对日料的口味有自己独到的见解。凭借着食材的新鲜与菜品的美味，在星沙的日本企业中，甲居与炉界逐渐地小有名气，常有日本熟客选择来此聚会。
这款午餐定食类似于商务套餐，主菜可以自己选择，配有沙拉、米饭和味增汤等，性价比很高，很适合上班族吃午饭。
炉界的食材都是从上海空运过来，非常新鲜。所以炉界的晚餐以刺身为主，有活的北极贝、海胆和龙虾等可供选择。
鳗鱼也是现点先*，肉质吃起来非常鲜嫩，很多客人都很喜欢。
寿司是用新鲜水果搭配三文鱼刺身，内有蛋黄酱，也是炉界的一款口碑菜品。
店名：炉界日本料理
人均：179元/人
电话： 0731-84873577
地址：向阳路金科时代中心5栋二楼
营业时间：周一至周日 11:30-14:00 17:30-22:00
位于荷花池巷子里的这家小小日料店，被很多喜爱日本料理的吃货们称为“性价比超高的上班族食堂”。这家店在价格方面走亲民路线，每一道料理都不贵，人均30块钱可以吃得饱饱的。
主食方面，茶泡饭和肥牛饭很受食客们的喜爱，鳗鱼饭也值得一试。
茶泡饭清淡又暖胃，内有海苔丝、芝麻、蛋皮和泡菜等，是非常家常的味道。
肥牛饭可以选择加辣或不加辣，小编觉得加上辣酱会非常好吃，每一片牛肉都很薄很嫩。
鳗鱼饭虽然份量不算多，但品质很不赖，每一块吃起来都很滑嫩，与黄瓜的搭配很特别。
配菜方面，可以选择泡菜和芥末章鱼，都非常爽口好吃。
店名：信本家
人均：32元/人
电话： 13677368893
地址：望麓园街道荷花池巷127号
仨舍在长沙有着居高不下的讨论热度，在一些美食平台上，仨舍被称为是“长沙人均消费最高的日本料理”。很多人都对这家日料店，有着些许好奇。
走进仨舍，你能感受到那种隐逸而颇有些“禅”意的氛围。
“仨”取自道德经中的“三生万物”，也代表着店里的三种料理方式，“舍”则是“舍得、舍弃”的意思——日本料理就是要舍得时间，舍去杂念。
仨舍对食材料理时间的把控是以“秒”来计算的。在他们看来，对待食材最好的方式，就是尊重它每一秒的变化。有时候高级日料与普通日料之间的差别，也许就在几秒之间。
寿司米与醋拌好后要在桧木桶中静置几分钟，待到"人肌"温度时，口感才最好；天妇罗汁要用上好的鲣鱼干即时熬制，配上细腻清爽的萝卜泥，才能与刚出锅的天妇罗达到2 1>3的效果；日式铁板烧更是对时间的把控达到了近乎严苛的地步，越好的牛肉越讲究，也许昙花一现的瞬间，你就错过了一片高级牛排最美好的味道。
仨舍有专门的供货渠道，每天都有新鲜的食材从国外空运而来。出现在菜单上的，都是当季的新鲜食材。“不时不吃，不鲜不吃。”是这里对待食物的原则。
“在我们这里，我们应该彼此尊重。”
对料理每一个细节真正做到不将就的仨舍，当之无愧高级日料店之名。
人均：300~500元
地址： 古曲南路与育新路口龙文教育旁
电话： 0731-85261328
营业时间： 周二至周日 11:30-21:00
在靠近解放西的太平街内，有一家开了四年的日料店“众悉町818”。
只见一楼的落地窗旁摆了两张高脚凳，拥挤的小空间摆满了很多从鹿儿岛带来的小物品、画报等，二三楼更是风情满满，让人仿佛到了异乡。
三个老板都是在日本鹿儿岛留学时认识的，十几年的交情，三人为众，这也是“众悉町”名字的由来。掌厨的三田丰，曾在日本鹿儿岛一家非常有名的料理店做店长，而后带着故土的味道随着美女老板来到了长沙，三人一同分享鹿儿岛本土的味道、文化和故事。
店里的扬出豆腐、玉子烧到店必点系列！店内的小食都做得相当出色！
豆腐裹上面粉，经过油炸淋上三田 丰秘制的酱汁，吃之前先将萝卜泥压入酱汁里，豆腐随着酱汁和萝卜泥入口很香，豆腐嫩滑，酱香浓郁，吃上一口就被圈粉！
玉子烧的制作除了掌握火候，更离不开厨师多年的经验，这样才能烧出鲜香软糯的玉子烧。吃完一份完全不会觉得腻，只想跟老板说，再来一份~
在这除了美食，闲时也可以来这发发呆，听老板聊聊他们在鹿儿岛的故事，甚是美好。
地址：解放西路太平街第一个路口左转30米(贾谊故居)
电话：0731-82285962
营业时间：周一至周日 11:00-22:30
人均：50
町，在日语里是指街道，其店名取自老板的日本名——玉藻清秀。想必，扎根在南湖路的玉清町，被四通八达的街道包围，市井气息浓郁，在夜色里被营造出一种贴近生活本真的烟火之地。
占地面积181平米，老板玉藻清秀却没有考虑任何包间及吧台，只留了一间私人包厢，整体设计空间让人轻松惬意，在鹅黄色的灯光照射下，玉清町颇有一丝丝“禅意”透露出来。
最惊喜的是，你会发现店内经常会有日本食客来此光顾，这也侧面印证了玉清町居酒屋的味道正宗。
刺身拼盘，让人感到意外的很新鲜，挪威三文鱼、金枪鱼、北海道甜虾、希灵鱼、海钓鰤鱼，北极贝、红鲷鱼近7种刺身，不但能满足好几个人的口味挑剔，还能感受到每一口来自北海道的海风。
牛肉铁板烧，洋葱、内蒙古肥牛卷和黑胡椒，吃出了长沙人最爱的“重口味”，独有的甜辣口感，有一种干锅版的寿喜锅牛肉的惊奇体验。
当然，作为居酒屋的主打特色，营业到凌晨3点的玉清町，日式烧烤才是下酒的主角：所有的烤串蘸着炭火的烟熏味，味道却以甜咸为主，这大概是烧烤界里的“小清新”吧。
獭祭、北秋田、朝香、丰臣秀长、山田锦、小松带刀等近50多款日本酒，玉清町恐怕是长沙藏酒最多的居酒屋，就连老板玉藻清秀都敢说，在长沙没有别的居酒屋的清酒，能比他这里多了。
店名：玉清町
电话：0731-84488474
人均消费：100元/人
地址：长沙市天心区南湖路25号欧园小区1-101（地铁1号线南湖路站1号出口对面）
無二料理是我在德思勤二期逛街时无意发现的店。透过明亮的玻璃墙，一眼就被店内颜色艳丽的和风壁画所吸引。
坐落在商场里的無二第一家开在岳麓山下——叫无二寿司，是许多麓山学子的心头好。無二料理的菜品很丰富，从刺身、拉面、寿司到寿喜锅应有尽有，作为一家商场店为客人提供了足够多的选择。
無二料理主打热寿司，所有的寿司都是现握现做，保有手掌余温的寿司加上刺身后，再用明火炙烤一遍，最后呈上给食客。無二料理的寿司也有着很美的名字，比如这款秋日的童话。温和的米饭包裹着牛油果，上面撒着鱼籽，吃起来口感丰富。
比起常见的刺身料理，無二的寿喜锅我更加推荐。
其实正宗的日式寿喜锅是甜的，奈何与嗜辣的长沙人口味不合。为此無二做出了改变，推出了地狱牛肉火锅，以24小时不停熬制的骨汤做底，加入自制小米辣、辣酱调制成浓厚的汤头。喝一口，暖意从脚底板延伸到头顶，全身都暖烘烘的了。
辣度正好的骨汤与新鲜的食材一起煮沸，热气腾腾的升起，让人深感冬天就是应该吃上这样一份小火锅。
人均：60元
地址：德思勤城市购物中心二期5楼60-2门面(忆砵粉对面)
电话：13319512325
营业时间：10:0-21:30
漱石居酒屋开在以文艺出名的人民西路上，在一众有格调的咖啡馆之间，四层高的灰色小楼显得格外朴实，稍不注意就路过了。
这家居酒屋取名漱石，有隐居于闹市的意味。店门前的一株矮树，一处“惊鹿”，一条踏石小路，构筑出了别致的庭院小景。推门而入，店里的每一层都让人有“别有洞天”的惊喜感。不管是一人食还是与友人聚会，这栋小楼里都有合适的空间。
漱石的料理也很有特色，有着十几年日料经验的主厨，对日料有着自己的见解。就算是常见的日式料理，主厨也有着不同的处理方式。
比如三文鱼刺身，主厨不喜欢把鱼皮全部去掉，而是留一些皮下脂肪，增加口感的柔韧度。
红酒番茄也是店里的特色前菜，圣女果去皮与红酒、秘制调料一起泡制，果香与酒香融合的很好，甜香醉人。
最值得称赞的是店里的天妇罗，火候掌握的极好！夫妇罗很看主厨功底，漱石的天妇罗香酥脆口，没有多余的油味。里面包裹的食材也都非常新鲜，值得细细品味。
人均：150元
地址：长沙市天心区人民西路54号（星锐外景旁）
电话：0731-84423333
营业时间：11:30-23:00
京鹿的店主灰灰是个白羊座还有点儿“强迫症”的湖南妹子，喜欢一切精致又好看的东西。讲究摆放艺术与视觉享受的日本料理正好对了她的味。
“我超级喜欢吃日料！”
后来实在太喜欢了，灰灰就来长沙开了一家居酒屋式的日料店，店名灵感来自日式庭院中一样观赏小品，取了它名字的谐音，唤作“京鹿”。正如同在日本饮食文化里居酒屋所扮演的“治愈”“放松”与“随性”的角色一样，灰灰在她的日料店里诠释了自己对日本料理文化的理解：“我想做吃起来没有压力的日料。”
平价的特色寿司是她给出的答案之一。
火炙后的大块鹅肝娇嫩肥美，一口吞入，绵密的鹅肝和着芒果的清香在口腔里徐徐化开，与微酸饱满的寿司米交融混合，每一颗米粒似乎都浸润了油脂香，口感却不腻，意犹未尽的吃完一颗，还能不歇气的再来一份。
不管是从食材的选取、新菜式的搭配、制作寿司的工艺细节……京鹿的料理，对身体没有压力。即便是经过火炙的寿司，也是点到即止，清淡无污染，“健康”一直是灰灰的坚持。
“希望大家能在一个更宽松舒适的环境里，放下一天的辛苦与劳累，与三两好友一起，喝一杯小酒，聊会儿天。”
京鹿
人均：80元
地址：长沙市芙蓉区建湘路106号/人民西路163号
电话：82289778/85716687
营业时间：11:30~14:30，17:00~22:00
