古人都有哪些中秋习俗？
分 食 月 饼
中秋一词，最早见于《周礼》，《礼记‧月令》载：“仲秋之月养衰老，行糜粥饮食。”可见，我们最早在中秋节不是吃月饼，而是喝粥。
传说月饼原称为“胡饼”，唐玄宗和杨贵妃赏月时，觉得好吃却不好听，遂改为“月饼”。至南宋时，月饼被世人全面接受，亦有“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等雅称，苏东坡有诗赞曰：“小饼如嚼月，中有酥和饴”，其酥脆甜美的味道可想而知。
据说当时月饼很大，一人吃不完。中秋月圆，在外游子纷纷归来，当家主妇分食团圆月饼，家里有几口人，就切开几块，不多不少，象征团团圆圆……
拜 月 焚 香
拜月这一习俗从唐朝始，古代帝王秋天祭月，祈求风调雨顺，世代传承。平民百姓在庭院中焚香祭拜月神，庆祝收获，许愿求安。
据史料记载，八月十五祭月，设上香案条几，摆上果饼等祭品，所用果饼都要是圆形的，切瓜要切成切成莲花状。
家里在月亮出来的方向设置月光位，全家依次拜祭月亮，当时的男子拜月一般是求得“早步蟾宫，高攀仙桂”，而女子拜月则主要是希望自己“貌似嫦娥，面如皓月”。焚香拜月后，焚烧月光纸，然后撤去供品，分给每一位家人。
赏 月 寻 桂
“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。梅定妒，菊应羞，画阑开处冠中秋。*人可煞无情思，何事当年不见收。”李清照的《鹧鸪天·桂花》，写尽桂花的柔美与芬芳，谓桂花为中秋首屈一指的花木。
桂的花期在秋天，八月十五前后，雨露浸润枝叶，簇簇桂花连接绽放，树树挂金，花香飘散，便进入赏桂好时节。月下寻香，自古便是雅事，民谚也说：“清明插柳，端午插艾，中秋折桂”。正好古时科举的秋闱也在八月，广寒宫中一枝桂，大家也将中举称为“蟾宫折桂”或“月中折桂”。
桂花是中秋的花盟主，也是节俗美馔的主角儿。据载，桂花酒的历史和中秋节一样悠久，早在屈原的《九歌》中，就有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”之说。到了清代，中秋节饮桂花酒也变成既定习俗，时至近代，人们则多用红酒替代了。
中 秋 饮 茶
中秋的月是雅致的，其实，除了食月、拜月、赏月，最堪与月相伴的，唯有茶。自唐朝，就有饮团茶的习俗，团茶也称为“月团”，中秋之夜，团茶代表团圆，赏月饮茶更是天作之合。
对于饮茶，唐朝诗人卢仝的咏茶歌，最为经典：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平等，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋清风生。”
毫不夸张，一杯茶，在中秋佳节，寄托了我们对月圆的崇拜，也消解了月饼的甜腻。茶是月饼的黄金搭档，经过高温烘焙的月饼容易上火，饮茶则可清脂降火。同时，配着茶吃，也可增味助兴，月饼的口感和味道也会更好……
