莆田有五日节（五月初一至初五），又有五日岁。其中正月初三莆仙部分地区做寿场面非常壮观。其实莆田五日节的五月初三日，吃桃子，也是寓意健康长寿。葛洪《神仙传》载:“女仙麻姑年十八九，貌美丽，手似鸟爪，能掷米成珠，自言曾见沧海三为桑田。”因之旧时以麻姑喻长寿。《汉武帝内传》谓七夕，西王母以四桃与帝，帝食辄收其核欲种之，母日:“此桃三千年一生实，中夏地薄，种之不生。”帝乃止。或因之以桃为寿。麻姑献桃祝寿，寿仙寿桃寿人。
初一初五每人一碗寿面，按人头多出一碗寓意添丁
其实莆仙有一种似馒头的面食叫“煌”，下圆形顶开花。“煌”音近“发”，用“煌”祭祀，祈求菩萨，保佑发财。吃桃，其寓意为益寿延年。祝寿时，必有一盘寿桃一酷似桃子的面食。小时候看到“福禄寿”的年画中，老寿星拐杖上挂个大红桃；“麻姑献寿”的年画，画面是麻姑盘捧鲜桃。
莆田人的春节，以“做大岁"展示出它与众不同的节俗。莆田人把正月初一至初五称为“五日岁”，有别于中原春节三日岁的习俗。多出的这两日，源于当年一段惨痛的历史。
明嘉靖四十一年(1562年)十一月廿九，倭寇攻陷兴化府城，舌据府城60余日。倭寇败亡后，逃亡百姓才陆续回家，掩埋亲友，收拾家园。二月初四重新做岁，初五补过年。后来因二月农事正忙且补过年拖延太久，于是民间相约正月初四“做大岁”，初五再“过年”。由这一事件而衍生了莆田“五日岁”的独有年俗，并由此衍生了“白额春联”“探亡日” 等一系列的年节习俗。初二“探亡日”，源自上述那次倭患平息以后，各家相互探问伤亡情况，从而约定“初二日互不上门”，后来逐渐形成了初二全城踏青出游的习俗。
《仙溪节俗竹枝词》有此描述。
新春朔旦高门开，济济衣冠接踵来。
独有古风初二日，杜门谢客自举杯。
初三日，在莆田仙游县和华亭一带，有为老人祝寿的习俗。其由来有两种说法: 一种是北宋陈睦为祖母到九鲤湖祈仙梦、求仙泉治愈盲眼，而后阖村来贺，陈睦为答谢乡邻便建议将祖母的九十寿辰、叔父的七十寿辰、兄长和自己的五-十寿辰合在初三当日一同庆祝，既答谢了乡邻又阖家同欢；另一种是与“初二探亡”后,幸存的老人们借初三这一日召集亲人，大摆筵宴，相庆劫后余生相关。
初四夜，家家户户鞭炮再鸣，重开家宴，一家人团圆喜庆，再贺新春。仙游人家仍依大年三十惯例，在家门口点燃柴堆，以备家人跳火除秽。家宴的丰盛程度不亚于除夕的年夜饭。莆仙有些山区地方初五补过大岁，这与当时倭患后归家时路程远近有关。
初五早，每家每户循大年初一惯例，早餐人人吃线面，重过新年。线面如同大年初一的样式，碗底用白灼芥蓝或菠菜垫底，覆上沸水捞熟的线面，面上撒紫菜、油炸花生米、煎蛋条、炸肉或白切肉、香菇、荷兰豆、香菜等配料。拌面的油香、酒香和配料味搭在一起，也令人食欲大动。莆田人初一、初五吃面除了取其“长久”“长命” 寓意外，还因为这样的面条也常被称为“妈祖面”，而带有了“祈求这一年平安顺遂”的意味。“做大岁”的习俗，铭刻着莆田人独特的情感记忆，也成为中国最独特的过年习俗。
“做九不做十”的习俗
莆仙民间还流传着这么一个“做九不做十"的故事，但是男女做寿又有不同。这个习俗应该在其他地区也是一样的做法。
据说八仙之一的张果老，一天倒骑着毛驴来到花果山，路遇一砍柴的后生,仔细一看，十分惊讶，对他说：“小伙子，别砍柴了,你的寿数已经到头了，是明天午时三刻,快回去准备一下后事吧。”这个砍柴的后生名叫王儿，当他得知老头是神仙张果老时，就双膝跪地，求大仙救命，说家中有年迈老母需要侍奉。张果老被他说得心软，就如此这般地设下一计，叫王儿去照办。
第二天，张果老邀集众仙及十殿阎罗，去花果山水帘洞孙悟空那里喝酒。来到花果山上空，只见半山腰摆着一桌丰盛的酒席，并无一人。众仙禁不住酒香的诱惑，按下云头，不管三七二十一，围桌畅饮。酒至半酣,张果老将手在空中摆了三下，躲在树丛中的王儿便走了出来，说道：“诸位，我这桌酒席是摆给天神和阎王爷吃的,乞求为我添寿，现在你们将它吃光了,这便如何是好?”众仙听了,不禁面面相觑,一时无言以对。
这时张果老故意问道:“你年纪轻轻的,求什么寿啊?”接着叫阎罗取出生死簿来查看，一看，果然写明王儿只有十九岁阳寿，恰好今日午时三刻寿终。众仙大惊,张果老叫阎罗帮忙改一改,阎罗怕违犯天条，不敢答应；但又禁不住众仙纷纷劝说，又加上吃了人家求寿酒，只好在十九前面加了个“九”字。于是，那个王儿活到了九十九岁。后来，民间就把这个故事逐渐演化成了逢“九"做寿可延年益寿的习俗。
莆仙男女寿庆礼不同
莆仙民间祝寿，俗称“做十”。一般说，男女到了50岁（虚岁），逢十都要祝寿。《礼记》云：五十养于乡，六十养于国，七十养于子。莆仙民间做十，是沿袭古代风俗的。
在莆仙，男女祝寿，其礼俗各不相同。夫妻两人都健在的，男的年届49祝寿，俗称“做九”，女的年届50岁祝寿，并将这称为“做双寿”，意为夫妇一体。但若女的是守寡，儿媳便要按男的礼俗逢九为其祝寿。
莆田泗面（妈祖面、长寿面）制作
祝寿是个大喜的日子，莆仙民间都非常重视，其寿庆的礼仪也十分隆重。
选择贺期。祝寿的日期，一般是诞辰日，但仙游和莆田的沿海、平原、山区等地，各有不同的礼俗。如仙游大部地方和莆田华亭一带，每年农历正月初三为祝寿日，这个风俗源于明代嘉靖年间倭寇之乱时，莆仙人为避乱离家，正月初二回家掩埋受害的亲人，初三为幸存的老者祝贺，后演变为俗定的祝寿日。有的乡村把每年农历正月初十作为祝寿日；也有的选双月双日作为祝寿日，还有的一年到头，只要选个吉利的日子都可以祝寿。
亲人“暖寿”。祝寿的前一天，家人和亲属都来祝寿，俗称“暖寿”。按莆仙的风俗，暖寿由嫁出的女儿主办，备办酒席，邀请亲戚和至亲好友来欢宴庆贺。参加宴会的亲友要留下来守夜，帮助筹办寿庆典礼，直至第二天凌晨寿庆典礼开始。
布置寿堂。先要贴好寿联，其句子一般都是歌颂父母恩德的。如“寿元高北极，瑞气映南山”。歌颂父亲“椿树永和槐树翠，寿星长并德星辉”；歌颂母亲“日长萱草连云秀，风静兰芽带露香。”
祝寿一般要在厅堂进行。在厅堂正中要挂一块红布，布上要用金线绣上（或用金纸贴）一个金色的大寿字。前面摆设一张八仙桌，桌前挂着绣有仙桃、松鹤之类的桌裙。桌上摆着一对铜烛台，上插大红烛。靠寿字的近旁，置有红橘一大盘，寿桃和寿面两大盘。红橘、寿桃和寿面要从底层叠起，堆成金字塔的形状，顶上要置圆形的红色剪纸花，其中间图案有福或寿字。桌上的中间，要摆一大盘红龟棵，象征长寿绵绵。
在寿堂两旁的墙壁上，挂着亲戚好友赠送的贺轴、贺帏，并要摆两张大桌子，放置亲友送来的寿酒、寿糕、寿面以及出嫁女儿（或孙女）送来祝寿的礼盘10个，盘内分别盛着猪脚肉、寿面、红粞、寿龟糕，也有用面食做的猪头、寿桃，还有花生、桂圆、莲子、红菇、豆腐皮、黄花菜，以及衣服、帽（或头巾）、鞋袜等，每个礼盘里的食品有的要染成红点，有的要贴上剪成福禄寿的红纸花。如果是为母亲祝寿，还要加金（或银）耳坠、银钗。有的还有金戒指、银（玉）手镯及红包等。为母亲祝寿时，若父亲健在的，还要加一套衣服给父亲；为父亲祝寿时，若母亲健在的，也要加一套衣服给母亲。
10大礼盘要叠装在大红布袋里，每袋5盘。出嫁女儿、孙女儿都要穿红衣服，在父母祝寿的前一天，挑回娘家。在给父母做十的寿礼中，一定要有一对带腿猪脚。莆仙人若生女儿，都要说：生女儿好，有猪脚吃。出嫁女儿送猪脚，表示父母有福气。收礼时，衣帽、红包全收，食物尤其猪脚不能全收，要留下部分给女儿带回家，意在长年来往。
儿孙拜寿。拜寿的时辰，选在寿诞的凌晨。这时，寿公寿妈先要焚香，拜谢天地和祖宗后，然后端坐厅堂当中的太师椅上，接受自家内外儿孙的叩头拜寿。一般是按辈分逐个进行跪拜，跪拜之后寿公寿妈给每人送个红包，作为回礼。
寿诞的当日，较富裕的人家，多在前厅摆香案，做延生醮，向天地和祖宗谢恩。并备办筵席，宴请前来祝寿的亲戚好友。午后和晚上还演莆仙戏或木偶戏，为祝寿增添喜庆的热闹气氛。
