昨天新学焗肉的做法，不免要应用的冲动。今天，换用鱿鱼试试它的鲜美。在处理鲜鱿鱼时，应该注意它的皮，皮比较难撕，易滑，耐心细致的必须的准备。边缘的死角是遗忘的惯常。另外的处理，要注意尽量不要弄破，免得影响肉质。
正常的鱿鱼肉能带给人Q弹爽滑的口感，肉质营养丰富，脂肪含量低，是具有高蛋白质、低胆固醇的精选。
值得一提的是，如何选购上次提到的砂锅品种。因为传统的砂锅，不易散热的同时，易导致锅体在有冷水溅淋的时候，开裂滴漏，带来不必要的麻烦。我建议选用含有锂辉石砂锅，继承传统砂锅的优点，还能防开裂，属于爱仕达浅汤煲系列。
改良了传统砂锅性能
物廉鲜烹
烹饪步骤：
1. 洗净鱿鱼切块，并用淀粉糖水搅合，待用；
2. 在砂锅中放入食用油、葱段、姜末、小米椒段、香菇酱炒香；
3. 将鱿鱼块下锅，翻炒数下，小火盖锅，等6分钟；
4. 装盘热食。
