「中华传统节日」晴腊无如今日好——漫话腊八节

腊八节·诗词

广东佛山腊八粥

魏晋时期名臣，著名地图学家裴秀出身著名的大族“河东裴氏”，少年时便颇有名气。他在《大腊》中说：“日躔星记，大吕司晨。玄象改次，庶众更新。岁事告成，八蜡报勤。告成伊何，年丰物阜。丰禋孝祀，介兹万祜。报勤伊何，农功是归。穆穆我后，务兹蒸黎。宣力葘亩，沾体暴饥。饮飨清祀，四方来绥。充仞郊甸，鳞集京师。交错贸迁，纷葩相追。掺袂成幕，连衽成帷。有肉如丘，有酒如泉。有肴如林，有货如山。率土同欢，和气来臻。祥风协调，降祉自天。方隅清谧，嘉祚日延。与民优游，享受万年。”诗人裴秀由魏仕晋，不觉又到岁终腊日，提笔挥毫写出《大腊》一诗。诗中描述了古代腊祭时，祭祀百神，向百神报告“年丰物阜”的好年景，感谢百神保佑万事成功的场景。

南北朝时期史学家、文学家，北魏骠骑大将军魏子建之子魏收历仕北魏、东魏、北齐三朝，与温子升、邢邵并称“北地三才子”。他在《腊节》中说道：“凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。” 腊节来临，寒凝大地、数九隆冬时节，人们在桌上摆上肉酒以祭祀百神，感谢百神的福佑，抒发自己久已宿居于心中的敬神之情。

修缮后的杜甫草堂茅屋

唐代伟大的现实主义文学作家，唐诗思想艺术的集大成者杜甫的思想核心是儒家的仁政思想，他有“致君尧舜上，再使风俗淳”的宏伟抱负。他在《腊日》中写道：“腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。” 往年腊日天气还很冷，温暖离人还很遥远。但写此诗的这一年腊日却气候温和，冰冻全消。诗人高兴之余准备辞官还家，纵酒狂饮欢度良宵，但此时此刻，他又因感念皇帝对他的恩泽，却不能随便辞去。

苏轼雕像

北宋著名文学家、书法家、画家苏轼在《南歌子·黄州腊八日饮怀民小阁》中说道：“卫霍元勋后，韦平外族贤。吹笙只合在缑山。闲驾彩鸾归去、趁新年。烘暖烧香阁，轻寒浴佛天。他时一醉画堂前。莫忘故人憔悴、老江边。”这一年的腊八，诗人在黄州的一个小阁子里取暖喝酒，醉在画堂前。他心中还想着，不能忘记有一位故人憔悴衰老在江边。

北宋时期苏门四学士中辞世最晚而受唐音影响最深的作家张耒在《唐辰腊八日大雪二首》（其一）中写道：“平生腊八日，借钵受斋糜。客路岁将晚，旅庖晨不炊。持杯从破律，遣兴自吟诗。何日依禅宿，钟鱼自有时。”

他在另一首中写道：“东州逢腊雪，却忆竟陵梅。客路人方远，天涯雁欲回。遥怜檐外白，还点砌边苔。久是无人过，谁知照酒杯。”腊八这一天下着大雪，诗人目睹腊雪，想起竟陵的梅花来。过往的客人从远方来，天边的大雁也想回家。诗人思乡恨归之情，其实也是大多人共同的情感。

著名政治家，宋代文学的开拓者和奠基人之一的田锡在《归去来·归去来》中这样写道：“归去来。诗不云乎，王事一埤遗我兮。终日孜孜，心力疲劳齿发衰。尔今已年五十二，前去七十几多时。尔性虽拙颇好学，尔才虽短颇好诗。文学歌诗之外非乐为。金门玉堂若无分，随分官职胡不归。苟能遣得婚嫁累，又何基础忧伏腊资。尔不闻仲尼曰，饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中，浮云富贵非尔宜。表圣表圣，尔当念兹而在兹，勿使无其实而有其词。尔若舍灵龟而观朵颐，无乃见尔痴尔痴。”

宋代书法家张即之在《腊八日早漫成》中说道：“簿书方应接一身，减却新计上笔尖。愧我世无分雨补，为农忧有岁时占。客因年近思家切，人到心间饮水甜。昨夜一番乡屋梦，寒梅香处短筇拈。”腊八一过，就是年，正所谓“每逢佳节倍思亲”。

陆游雕像

南宋文学家、史学家、爱国诗人陆游诗词文俱有很高成就。其诗语言平易晓畅、章法整饬谨严，兼具李白的雄奇奔放与杜甫的沉郁悲凉，尤以饱含爱国热情对后世影响深远。他在《十二月八日步至西村》中说：“腊月风和意已春，时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。多病所须惟药物，差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。” 诗中道：虽是隆冬腊月，但已露出风和日丽的春意。柴门里草烟漠漠，野河边有许多牛经过的痕迹。腊日里人们互赠、食用着佛粥（即腊八粥），更感觉到清新的气息。

南宋诗人喻良能官至兵部郎中、工部郎官。后人因此称他出生地为“郎官里”。他在《腊八日雪参议林郎中有诗因次韵》中说道：“玉树参差见，银花子细看。淖糜分腊序，圆炭度朝寒。冉冉头新白，匆匆岁又残。聊凭一杯醉，忍把两眉攒。”腊八很冷，过年了，如果愁苦，就喝几杯酒，酒可暖身，亦可消愁。

南宋诗人汪莘在《行香子·腊八日与洪仲简溪行其夜雪作》中说道：“野店残冬。绿酒春浓。念如今、此意谁同。溪光不尽，山翠无穷。有几枝梅，几竿竹，几株松。篮举乘兴，薄暮疏钟。望孤村、斜日匆匆。夜窗雪阵，晓枕云峰。便拥渔蓑，顶渔笠，作渔翁。”小店残冬之即暂歇，春酒一杯，沿途的溪山间不时夹带着几枝幽梅、几竿孤竹、几株苍松，清旷疏朗之气宜人。暮宿孤村，又逢寒风飘絮，夜雪扑窗。天明后带上渔具，独钓寒江雪，有胸中万虑俱息之感。

南宋末年著名的爱国诗人刘辰翁景定三年（1262）登进士第。他一生致力于文学创作和文学批评活动，为后人留下了可贵的丰厚文化遗产。他在《花犯（旧催雪词，苦不甚佳，因复作此）》中写道：“海山昏，寒云欲下，低低压吹帽。平沙浩浩。想关塞无烟，时动衰草。苏郎卧处愁难扫。江南春不到。但怅望、雪花夜白，人间憔悴好。谁知广寒梦无憀，丁宁白玉炼，不关怀抱。看清浅，桑田外，尘生热恼。待说与、天公知道。期腊尽春来事宜早。更几日、银河信断，梅花容易老。”

南宋抗金将领赵万年在《腊八危家饷粥有感》中说道：“襄阳城外涨胡尘，矢石丛中未死身。不为主人供粥饷，争知腊八是今辰。”开禧二年(1206年)冬，金兵渡江南下，以20万大军围襄阳城。当时城池守军仅万余，强敌压境之际，宣招司官员相继逃遁。赵万年带领城中士卒，修造武器，储备粮食，死守襄阳城。从开禧二年(1206年)十一月到次年二月，襄阳城被围九十多天，他以万余守卒，抗金人二十万大军，城得以全，围得以解。这一年的腊八，襄阳城外还在激烈战斗。激烈战斗后，诗人幸得生还。如果不是他人端来了腊八粥，他还不知道今天是腊八节。了了数语，激烈的战斗从容而述，诗人的乐观与从容可见一斑。

明代诗人葛一龙在《腊八日怀圣仆》中说：“怀君八日语，五见十年中。险阻贫兼病，西南北又东。两乡侈各健，一粥喜遥同。木末临清晓，应披看雪红。”圣仆应是诗人的亲友，在腊八这一天，他怀念圣仆。十年中只见了五次面，因为贫病交加，而且四处奔走，都不在一处。虽然两人天各一方，但庆幸的身体都还健康，正逢腊八节，两人相隔遥远，但都在同喝腊八粥。等天亮了，你应该会披着衣服去看雪中的梅花了。值此佳节，虽不能与友人相会，但能同时喝碗腊八粥，赏赏梅雪，也是幸事了。

清代道光皇陵

清宣宗道光在《腊八粥》中道：“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。” 清代朝廷于腊八这天，有赐粥的风俗。可以想见，施散腊八粥和皇家食用腊八粥必然是万头攒动，人涌如潮。

清代李福在《腊八粥》中说道：“腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香糁入。用以供伊蒲，籍之作功德。僧民多好事，踵事增华饰。此风未汰除，歉岁尚沿袭。今晨或馈遗，啜这不能食。吾家住城南，饥民两寺集。男女叫号喧，老少街衢塞。失足命须臾，当风肤迸裂。怯者蒙面生，一路吞声泣。问尔泣何为，答之我无得。此景望见之，令我心凄恻。荒政十有二，蠲赈最下策。悭囊未易破，胥吏弊何数。所以经费艰，安能按户给。吾佛好施舍，君子贵周急。愿言借粟多，苍生免菜色。此去虚莫尝，嗟叹复何益。安得布地金，凭仗大慈力。倦然对是的，趾望丞民立。”

清代夏仁虎自幼聪慧，在兄弟五人中，以他的学问事业最为突出。他在《腊八》中道：“腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。对慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。”诗中道，腊八一到，民间家家户户都要煮腊八粥吃，而朝廷乃当世活佛，他也要到雍和宫煮粥奉佛并赐大臣、诸王、宫妃等。据文献记载，清代雍和宫有四口煮粥的大锅，锅最大的直径为二米，深一米五，可容米数担。熬粥时，第一锅粥是奉佛的，第二锅粥是赐给太后和帝后家眷的，第三锅粥是赐给诸王和少主府的，第四锅粥是赐给喇嘛的。

腊八节·今文

沈从文

我国著名作家、历史文物研究者沈从文在《腊八粥》一文中这样描写孩子喝腊八粥的场景：“初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗地装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！锅中的栗子会已稀烂到认不清楚了罢，花生仁儿吃来总已是面了！枣子必大了三四倍—要是真的干红枣也有那么大，那就妙极了！糖若多了，它会起锅巴……”

冰心

我国现代著名作家冰心的散文《腊八粥》一文，以清丽优美的文字，把对母亲的怀念之情娓娓道来：“从我能记事的日子起，我就记得每年农历十二月初八，母亲给我们煮腊八粥。这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。母亲每年都是煮一大锅，不但合家大小都吃到了，有多的还分送给邻居和亲友。母亲说：‘这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉。后来这风俗便在民间通行，因为借此机会，清理橱柜，把这些剩余杂果，煮给孩子吃，也是节约的好办法。’”

老舍

我国现代小说家、作家，语言大师、人民艺术家，新中国第一位获得“人民艺术家”称号的作家老舍在《北京的春节》一文中这样写道：“按照北京的老规矩，过农历的新年，差不多在腊月的初旬就开头了。‘腊七腊八，冻死寒鸦’，这是一年里最冷的时候。可是，到了严冬，不久便是春天，所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。在腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的，可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现。这种粥是用所有的各种的米，各种的豆，与各种的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。”

梁实秋与程季淑

腊八节的内涵，在我国近代著名文学家梁实秋笔下是祈求团圆的心愿。他在《粥》中写道，小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过，我的二舅爹爹（我父亲的二舅父）就开始作业，搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个，大的高一尺开外，口径约一尺。然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米，以及粥果如白果、栗 子、红枣、桂圆肉之类，开始熬煮，不住的用长柄大勺搅动，防黏锅底。两锅内容不太一样，大的粗糙些，小的细致些，以粥果多少为别。此外尚有额外精致粥果另装一盘，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类，准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜的喝个尽兴。家家熬粥，家家送粥给亲友，东一碗来，西一碗去，真是多此一举。剩下的粥，倒在大绿釉瓦盆里，自然凝冻，留到年底也不会坏。自从丧乱，年年过腊八，年年有粥喝， 兴致未减，材料难求，因陋就简，虚应故事而已。

王蒙

我国当代著名作家王蒙在《我爱喝稀粥》中写道：每年农历腊月初八北方农村普遍熬制的“腊八粥”，窃以为那是粥中之王，是粥之集大成者。谚曰：“谁家的烟囱先冒烟，谁家的粮食堆成尖”。是故，到了腊八这一天，家家起五更熬腊八粥。腊八粥兼收并蓄，来者不拒，凡大米小米糯米黑米紫米黍米（又称黄米，似小米而粒略大、性黏者也）鸡头米薏仁米高粮米赤豆芸豆绿豆江豆花生豆板栗核桃仁小枣大枣葡萄干瓜果脯杏杜莲子以及其他等等，均溶汇于一锅之中，敖制时已是满室的温暖芬芳，入口时则生天下粮食干果尽入吾粥，万物皆备于我之乐，喝下去舒舒服服、顺顺当当、饱饱满满，真能启发一点重农爱农思农之心。

腊八节·习俗

逐疫。腊八节逐疫来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。

腊八粥

腊八粥，也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。腊八粥吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。历史上，每到腊月初七日，五台山佛教界便忙乎起来。清扫佛殿，擦洗贡器，整理平时很少使用的大灶房。大灶房的铜锅直径达二米多。这一天要用米专门煮粥。原料主要是小米、黄米加红豆、绿豆，佐以红枣、松子及蘑菇等等，称为七宝五味粥。铜锅煮粥要用温火整整熬一个晚上。第二天，除了用来供佛及僧众自食外，主要施舍穷人。今天，虽已不再施舍，大铜锅也停歇不用了，腊八粥用料，也远比历史上精细丰富，但各寺庙仍然习惯多熬粥。仿效传说中牧女献乳糜的情节，在每尊佛、菩萨、罗汉像前献供。同时要举行诵经活动，八音鼓乐，香烟、蜡光，很是庄严隆重。

腊八豆腐

腊八豆腐。“腊八豆腐”是安徽黔县的民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。

腊八蒜

翡翠碧玉腊八蒜。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将蒜去皮浸入醋中，装入容器密封，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜渐渐会变绿，色如同翡翠碧玉，吃起来味道酸甜。

煮“五豆”。有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。

腊八面

腊八面。腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。 以面和各种豆类（红豆为住）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。如在陕西渭北一带，腊八节早晨要吃腊八面。

闽南人嘴里的四果汤

吃冰。腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

荞麦籽粒

吃麦仁饭。西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行。

腊八节·谚语

关于腊八节的谚语不是很多：过了腊八就是年。喝了腊八粥，就把“年”来办。腊八冰，吃不坏人。谁家灶囱先冒烟，谁家高粱先红尖。腊八腊八，冻掉下巴。腊七腊八，冻死寒鸦。冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。腊八.腊八,有的,腊八,没有的,哈撒。腊八，祭灶，新年快到，闺女要花，小子要炮，老妈子吃着桂花糕，老头子戴着新毡帽。吃过腊八饭就把年来办!

晋东南流行一首歌谣，叫《过了腊八就是年》：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，吃几天，沥沥拉拉二十三。小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，沥沥拉拉二十三。二十三，糖花粘;二十四，扫房日;二十五，炸豆腐;二十六，炖羊肉;二十七，宰公鸡;二十八，把面发;二十九，蒸馒头;三十儿晚上，闹一宿;大年初一，扭一扭!”

还有一则关于腊八的顺口溜写道：“腊月，年终月。腊八，忙碌节。喝豆粥，祛病魔。祭灶神，求平安。吃碎冰，防肚疼。糖瓜粘，扫房日。迎福气，除厄灾。”（完）

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