醉乡鲈鱼怎么做好吃（清河鲈鱼最正宗做法）

材料：鲈鱼1条（1300克）

调味料：葱50克，姜40克，盐8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1头，干辣椒15克，花椒1大勺。

做法：

1、收拾好的鲈鱼切成小块，放入各20克的葱末姜丝拌匀。

2、再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀，腌制一小时。锅中多放些油，小火，热后放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒颜色变暗，让麻辣味充分释放到油中。

3、倒入腌制好的鱼块。稍翻拌，或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油，转中火，耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。

4、煸炒至鲜香味四溢，鱼块都稍有焦色了即可。