朋友们,要说今年编辑部最心水的省份,福建绝对跻身前三。菜菜隔三差五就往那边跑,好酒店基本都住了个遍;磊磊也是“精神福建人“,坐着高铁把厦门、泉州、沙县逛吃了一整圈。
而我因为大学在泉州,本身就对这里偏爱三分,跟老朋友还有着“每年必回福建团圆”的约定,至今从没食言过。
这不,上个月回泉州狠狠逛吃了一周,给大家总结了泉州必吃夜宵和泉州咖啡店,可以戳这里:
除了泉州之外,福建的每一座城市都是带着自身的饮食特色的。
比如说最被忽略的闽南美食高地,它自古就是“鱼米花果之乡”,小吃便宜又大碗;
比如说小众的闽东小城,菜菜刚从这里度假回来,这里不仅有山珍和海味,就连小吃都多达300多种;
比如说我们再熟悉不过的,分店火遍全国,真正去一趟更是让我们吃到走不动道儿..
总结了一圈,我猜馋哭了不少身在异地的福建朋友,还有不少朋友因为口罩的原因不能随心所欲去度假,索性给大家出一篇福建网购攻略,这篇是2.0版。
之前咸鱼同学写过一篇1.0版
在它的基础之上,我又买了很多不同品。
我把它们分成了三大类,分别是小吃、糕点以及主食。全部都是自己测评之后再分享给大家的,大家可以根据自己的口味喜好,去某宝购买。
小吃
芋泥
店名::聚春园食品旗舰店
价格:29元
回购指数:⭐⭐⭐⭐⭐
芋泥是福州大街小巷都能看见的名小吃之一,也是闽菜中的甜食,我每次到福州都要吃个好几碗。
聚春园是福州的老底子菜馆了,不少本地人聚餐宴请都会直接去这里。幸运的是,他们家是有网店的,想吃的东西可以直接看他们的旗舰店。
我最爱的还是芋泥,在老福州的餐桌上,每天一份鱼丸汤搭配上一小碗芋泥,味蕾就算得到极大满足。
这份芋泥很大一盒,价格是29元,我觉得还是很划算的,可以吃很多次。拿出来直接在蒸锅上蒸10-15分钟就可以开吃了。
他们家的芋泥不会很甜,入口还很绵密香软,跟我在店里吃到的算是一模一样,一大勺吃下去很过瘾,唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香,每一口都甜而不腻。
分量也是很足的,你还可以自己diy搞一些甜品吃吃。
我做了一份牛奶芋泥,牛奶和芋泥充分裹挟在一起,口感又上了一个等级。
需要提醒的是,芋泥的保质期不长,建议大家收到后就尽快吃掉。
芋泥卷
店名:闽南古早味泉城美食
价格:16元
回购指数:⭐⭐⭐⭐
但凡有芋泥掺杂的食物,都能轻松进入我味蕾最爱清单,芋泥卷也不例外,在泉州的时候基本大街小巷都有卖的。
这款芋泥卷是需要炸的,不过为了食物不要太油腻,我把它们统统送进了空气炸锅,正反两面各炸十分钟,就可以开动了。
因为空气炸锅没有把握好时间,芋泥已经从卷里爆出来了,满屋子都是芋泥的清香,简直把我这个芋泥爱好者香迷糊了。
一口咬下去就有芋泥溢出来,料还是很实在的。这一份的量也不少,可以吃很多顿。
五香卷
店名:闽南古早味泉城美食
价格:1盒8条/22元
回购指数:⭐⭐⭐⭐⭐
炸五香是闽南一带的传统小吃,你在泉州随便走去一家店,基本上都能吃到。
早餐可以加到面线糊里,中午可以当个佐食小料下饭吃,除此之外,它还是很好的下酒菜,反正有它在,这顿饭一定香。
我买的这家是闽南古早味泉城美食,就是从泉州发货的,店家速度很快,因为全部都是速冻品,头天下单隔天就收到了。
同样,五香我也是放进空气炸锅10分钟,记得正反翻面之后再来十分钟,这样中间的肉才能熟透。
刚从锅里拿出来是挺震撼的,香气馋的我口水都出来了,和我在泉州吃到的一模一样,入口香嫩酥脆,而且馅料很精细,甜美又爽口。
吃完两根还不够,我又去炸了几根,五香卷吃的真让人上头。
金包银
店名:闽南古早味泉城美食
价格:1100g10个装/29.6元
回购指数:⭐⭐⭐
金包银是闽南一带的风味小吃,这个名字听着就很富贵,纯手工制作,出了福建还真吃不到。
买回来是一大袋的,价格是29.6元,10个装,算下来一个不到三块,可以直接当速食早餐吃,一天一个够吃好一阵子。
金包银可以蒸也可以炸,我是直接蒸着吃的。它的外皮是用糯米粉加木薯粉做的,所以蒸好之后还有一丝丝透明。
它的馅料也很丰富,香菇味道很浓郁,笋干肉丁则是鲜咸。女孩子吃一大个真的管饱。
崇武鱼卷
店名:闽南古早味泉城美食
价格:三条装/28元
回购指数:⭐⭐⭐⭐
崇武是泉州惠安县下辖的一个镇,地方虽小,美食可不少,本身就靠海让这里一天三顿都离不开海鲜,不过最出名的是还是这里的鱼卷。
鱼卷的主要原料就是新鲜鱼肉,其中又以马鲛、鳗、鲨等肉质最佳。
我买的这一份鱼卷里面是有三大条的,分量足,你可以切成段,吃不完直接冷冻在冰箱里。
它的做法也有很多,你可以炸着吃、蒸着吃、煮成鱼卷汤,味道都不错。
我直接切好蒸着吃的,入口柔润清脆,咀嚼的时候也是香味四溢的,不见鱼肉,也没有一点腥味,却也有一种特有的清鲜。唯一的缺点是,入口粉质感比较强,会略微影响口感。
建议大家炸着吃,或者做成鱼卷汤,蒸着吃味道有些寡淡。
糕点
福建人很爱吃糕点馅饼,各个地方都有自己的特色,我挑选了在本地和朋友们常吃的几款给大家参考。
厦门阿吉仔
店名:阿吉仔旗舰店
价格:椰子饼25元/马蹄酥22元
回购指数:⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
阿吉仔的总店在厦门八市的小巷子里,是本地老字号了,店里全部都是纯手工制作,可以说还原了闽南“古早味”的朴实。
我每次去都要专程去买好多邮寄回来,现在更方便,直接从网上下单就可以了。
他们家是本地人也都去买的,之前经常看到很多叔叔阿姨起大早来排队,一买就是十几盒装一大袋,是真的好吃,值得回购。
我常买的是这款椰子饼,是店里的招牌,一盒里面有5个。
拆开包装就能看到一圈金黄的酥皮里饱满的椰子馅,特别香,用手轻轻一掰,还能感受到它的酥脆。
入口的椰丝酥软又温润,甜而不腻,嘴巴中还有淡淡的椰奶香。
另一个是马蹄酥,也是我的回购单品之一。
拆开包装,马蹄酥酥皮分层很明显,而且香味很浓,还很酥脆,不过吃多了会有点腻,我都是嘴馋的时候吃一个塞牙缝。
芋头饼
店名:北仔福建手工小吃
价格:1盒6个/18元
回购指数:⭐⭐⭐⭐⭐
来泉州旅游,除了面线糊、土笋冻、蚵仔煎之外,芋头饼也是一定要试试的。
鲤城区有一家庄阿姨芋头饼,特别火,做得芋头饼又香又酥,我爱惨了,但吃不到当地的,这次网购也算是找到了平替。
两盒装,一盒三枚,打开包装就会溢出来不少芝麻,饼皮也是足够酥香薄脆,芋泥的分量很足,入口微甜,芝麻独特的香气还会在口中徘徊许久,芋泥的口感也是很绵密的。
相比在泉州吃到的,网购的这款会有一丢丢甜,吃多了容易腻,建议大家一次别吃太多。
蒜蓉枝
店名:北仔福建手工小吃
价格:500g/29.8元
回购指数:⭐⭐⭐⭐⭐
蒜蓉枝也是泉州地区出了名的古早味,出了泉州还真没怎么吃到过。
它其实就是麻花,在表面上裹上一层糖浆,本地人是从小吃到大的,它还被列入了泉州市级非遗代表性项目名录呢。
网购的这款和我在本地吃的是一样的,喜欢吃的朋友可以放心下单,都是一个一个独立包装的,出门也方便携带。
入口是很清脆的,还有淡淡的蒜香,甜而不腻,真的让人回味无穷,吃着吃着就停不袭来了。
菜头粿
店名:闽南古早味泉城美食
价格:14.5元
回购指数:⭐⭐⭐⭐⭐
闽南地区把白萝卜称为“菜头”,所以菜头粿其实就是萝卜和米浆为原料的小吃。
正宗的吃法其实要先把它蒸熟放凉后,切下薄薄的一片,再放到热油锅里炸到表皮酥黄。
我图方便直接切了几片,放进空气炸锅,十分钟就能吃,味道一点不差。
出锅的菜头粿还散发着萝卜香气,轻轻夹一口放进嘴巴里,米香和萝卜的清甜便在口中缓缓溢开,很美妙。
口味重的朋友,还可以蘸上点甜辣酱,不过单吃其实就已经很美味了。
主食
烧肉粽
店名:闽南古早味泉城美食
价格:2个/26.8元
回购指数:⭐⭐⭐
但凡来过泉州的朋友,一定被推荐去吃过当地的特色美食烧肉粽。
毕竟选料讲究、配料多样、制作也很精细,从网上买的这份一个包装中有两个,价格是26.8元。
肉粽是速冻的,在蒸锅上蒸十分钟就可以开吃了,味道还是很香甜的,油润不腻,
包装中还配有了两袋酱汁,这点很贴心,因为酱汁真的是灵魂。
肉粽里有香菇、芋头粒、栗子、猪肉、还有咸蛋黄,料还是很足的,蒸好趁热乎吃,放久了会有一点干。
元福尚干街拌面 扁食
店名:乐逍遥安心购
价格:18.8元
回购指数:⭐⭐⭐
「尚干小吃」是福州一家老字号,创立于1936年。在小吃门店里,人们点的最多的就是拌面和扁肉,听说一天可以卖出上千碗。
我也入手了这对火出圈的「情侣套餐」。
面的分量就是一小碗,女生吃是足够的,男生可能得来两碗。每份拌面都是带着酱料的,酱料是加着花生酱,还有一股浓浓的葱香味,一定要充分搅拌,那股醇香飘出来,让人垂涎欲滴。
搅拌好一定要尽快吃,不然容易粘。
相比之下,扁肉的表现平平。因为没有配酱料的缘故,我在汤中加了少许盐和酱油,但是还是没店里的好吃。
不过他们家的扁肉皮薄、馅还是很嫩的,对汤汁有把握的朋友们可以试试看。
沙县花生酱拌面
店名:北仔福建手工小吃
价格:5包装/22.5元
回购指数:⭐⭐⭐⭐
这款花生酱拌面真的深得我心,不仅酱香十足,还香而不腻,我直接炫完了一碗还不够吃,很适合囤在家里当快手午餐,算是懒人之光了。
煮好面之后,可以捞出来放温热开水中过一下,面条不粘吃起来顺滑爽口。
拌面里的花生酱包是拌面好吃的美味密码,酱汁很浓稠,将酱料撒在上面,充分搅拌均匀,就能开吃。
入口面条很筋道,鲜香感十足,可以说是色香味俱全了,唯一的缺点就是量不大,酱汁能再多点就更好了。
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测评了一圈,感觉才写了福建美食的百分之一,还有其他想让我们测评的大家也可以留言评论分享给我。最后,我把这一次网购美食清单分享给大家:、
- 福建网购攻略2.0版 -
聚春园食品旗舰店:
芋泥
闽南古早味泉城美食:
金包银
崇武鱼卷芋泥卷
五香卷
菜头粿
烧肉粽
阿吉仔旗舰店:
椰子饼
马蹄酥
北仔福建手工小吃:
芋头饼
蒜蓉枝
沙县花生酱拌面
乐逍遥安心购:
元福尚干街拌面
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