简单粗暴，零失误。

突然想吃肉了。

·切成大块儿，清洗干净，加水没过肉块儿，开火。

·锅里放底油，小火加甜面酱一勺、酱油一勺，小火熬到油酱分离。

·加冰糖一勺、香叶、姜片、八角，倒入熬好的酱，大火烧开，小火慢炖俩小时。

·出锅前加盐调味儿，这是牛肉不柴的关键。

·出锅，用炖肉的汤把烩面搞里头。

·碗里放大葱、香菜、蒜黄、鸡精。

服务员来瓶二锅头。