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说起农村的野花野草，种类那是太多了，如果知道它们的名字的话，就是说个几天几夜也是说不完的。就是地地道道的农村朋友，也很难将它们一一分辨清楚，一些分布很广泛的野草，人们虽然见过却不知道它的名字。还有一些野草在农村，因为人们不知道它的价值，就会把它当成野草给除掉，“诸葛菜”就是其中的一种。
从欧洲引进的蔬菜，俗称“诸葛菜”，清爽，抗感染，无疲劳！它看起来像这样，你见过吗？乍一看，你认为它是白萝卜吗？事实上，它被称为盘菜。这个名字的原因是因为它的形状就像一个盘子，但它与萝卜无关。传说当诸葛亮在三国时期部署军队时驻军，为了解决供应问题，士兵们被命令种植这种蔬菜作为军事食品。因此，在四川和湖北的岗岭，这道菜被称为“诸葛菜”。
“诸葛菜”是一年或二年生草本，它的植株的高度在10厘米到50厘米之间，整株都是没有毛的。茎部比较单一，呈直立状，它的茎部或者是上面的部分稍微有一些分枝，颜色是浅绿色或者带一点紫色的。基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂，顶部的形状是圆形或者短卵形的，它的长度在3厘米到7厘米之间，宽度在2厘米到3.5厘米之间。
“诸葛菜”的花是紫色、浅红色、最后会褪成白色的。它的直径是2厘米到4厘米之间，花梗的长度在5毫米到10毫米之间。它的花萼是筒状的，颜色是紫色的，长度在3毫米左右。花瓣有点宽呈倒卵形，花瓣的长度在1厘米到1.5厘米之间，宽度在7毫米到15毫米之间。上面有一些细脉纹，爪的长度在3毫米到6毫米之间。
“诸葛菜”的长角呈果线形，长度在7厘米到10厘米之间，有4棱，裂瓣有1凸出中脊，长度在1.5厘米到2.5厘米之间。果梗的长度在8毫米在15毫米之间。种子是卵形或者长圆形，长度大概在2毫米左右，它的种子稍微有些扁平，呈黑棕色的，有纵条纹。它的花期在4月到5月之间，结果期在5月到6月份之间。
“诸葛菜”在我国很多地区都有分布，在河北、山西、山东、河南、安徽等很多省份都有。朝鲜也有它的影子，诸葛菜的适应能力特别强，它比较耐寒，发芽早，喜欢阳光充足的地方，对土壤也没有什么要求，不管是在酸性土地还是碱性土地上，都能很好的生长。不过肥沃的土地更适合它的生长。
“诸葛菜”的嫩叶在食用的时候，可以先在开水中浸泡，然后放在凉水里面浸泡。泡到没有苦味的时候就可以炒着吃了，它的种子还可以用来榨油。如果大家在野外遇到，一定要记得把它采摘回家。而且诸葛菜在有些地方还是一种很好的药草，不过对于这些，它不仅可以当野菜吃，也可以入药。诸葛菜当成野菜吃的话，农民一般就是炒着吃了。这野菜炒着吃口感不错，而且营养价值也很高，可惜现在想要吃到这种野菜的话就没有那么容易了。不过，现在这种野菜一般都是被用在药用方面，全株都可以入药，入药后的药用价值也是非常高的。据说这诸葛菜入药后具有消肿止痛，祛湿，清热解毒，还有清肝明目，生津止咳等多种作用。可见这种植物如今的价值是非常高的，若是大家在野外有见到的话，一定要好好珍惜。
虽然它对于环境有着极强的适应能力，有着极强的耐寒能力，对于土壤也并没有过多的要求，诸葛菜的营养价值极其丰富，它已经是超过了我们平时所吃的蔬菜，而且它的种子还能被人们用来榨油，大家在野外有见到过这种植物吗？
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