中国这么大，饮食文化真是博大精深啊，先不说地域饮食，光光是北方和南方人的口味差别就是非常的大，北方人喜几乎欢吃面食，每天三餐几乎都是面条为主，而南方人每天三餐都离不开米饭，在南方人眼里每天吃面食简直 无法忍受的。而南方还分为内陆和沿海，沿海城市地域的优势，所以海鲜很多，小编就生活在沿海城市，几乎每天都离不开海鲜的，过年时候家家户户餐桌上摆满的也都是海鲜，而今天小编和大家分享的这道菜也是福建福州特有的年夜饭了，那就是螃蟹炖白菜，北方人看见这个做法不敢认可，但是尝过一口就停不下，只喊太鲜太好吃了。他们无论怎么都没想到原来白菜还能这样吃啊。
大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，而且能将盐分排出体外有利尿作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。当然螃蟹性寒，所以吃海鲜的时候还是要多搭配姜一起熬煮更好哈。
【螃蟹豆腐炖白菜】
材料：新鲜螃蟹2只 千页豆腐一盒 大白菜适量 姜片少许 料酒、胡椒粉和盐少许
这些就都是材料，螃蟹要打开盖子将内脏去掉，然后切成大块备用，千页豆腐也切片，大白菜洗干净切大块，另外准备下姜片和葱末
热锅热油，然后放入姜片和葱白爆香锅
接着将白菜和螃蟹都放入，翻炒片刻
然后加入料酒、放入千页豆腐片，适量的水烧开后，转中火焖煮几分钟使其更加的入味
最后在起锅之前，放入盐胡椒粉来调味，记住了，胡椒粉不可少，和姜片一样能驱寒去腥，而且白菜搭上姜，味道也更有层次感，撒上葱末就可以上桌了。
一大锅有青菜，有植物肉，还有海鲜的宴客菜就做好了，这是福建本地特有的宴客菜，北方吃不到，南方其他城市也不做，只有我们本地福州人才能吃到的鲜美海鲜锅。
如果你的年夜饭餐桌有这么一道，哪怕再远的网友看见了，也会激动的说：我们是老乡啊，过年好，这是我家常菜啊，我也想家了。
