去角时需两人进行，二人对面坐下，一人抱定(左手握住羊的左侧前后肢，右手握住羊的右侧前后肢)，另一人用大腿将羊颈部轻轻夹住，然后一手固定头部，一手去角。固定头部时，用手握住嘴，使其不能乱动而又能发出叫声为宜，以免将羊捂死。
去角时先将角蕾部分的毛剪掉，剪毛面积要大一些，然后给周围涂一些凡士林，以防药水流出损伤皮肤或碱水流入眼中，用棒状的苛性钠，一端缠上厚纸，另一端在角蕾基部旋转磨擦，两个角轮换进行，开始可用力重一些，时间长一些，当出现微血管时要轻，时间要短，直至角蕾被揭掉，基部将出血而未出血(呈青红色)为止。
有三种方法
1、用锯子从根部锯，或者把根部的头骨也撬一块下来找个地方慢慢阴干使骨头和角分离。
2、用煮，大火煮使其分离。
3、清除肉质，生羊角沸水煮15分钟，冷却后放入2% 氢氧化钾 溶液中浸泡2天。取出后用解剖刀、镊子、刷子等将角内肉质剔除。脱脂漂白，把剔净的羊角放入汽油中浸泡3天，除去骨中脂肪。取出，浸入4%漂白粉溶液中5天进行漂白。捞出，用水洗净，晾干。防腐处理 ，将漂白后的羊角用防腐液，如酒精浸泡1天，取出后自然风干，必要时用细砂布打磨美观即可。
