“万物皆可炸”的空气炸锅，到底是真香还是致癌？

丙烯酰胺是一种高温加热植物性食物时衍生的副产物，国际癌症研究机构对其进行评价，将其列为2A类致癌物。凡是油炸和焙烤食物，都是丙烯酰胺的重要来源。使用空气炸锅可以减少油的用量，降低食物热量，使整个油炸过程更加安全可控，但切记不要频繁使用。

来源： 浙江发布