食物的生产与消费，是人类生活的重要内容之一，而食物供应链中，对土地的使用、农场种植与养殖、动物饲料生产、加工、运输、零售以及包装等各个环节在实现碳减排、保护生物多样性、促进可持续发展的过程中能够发挥积极的作用[1]。
正谷与践行可持续发展理念的企业伙伴们，以有机食品为链接，推进负责任的生产与消费，共同应对气候变化、保护自然生态。从2007年成立至今，正谷在全球11个国家、30多个产区建立标准农场，通过正谷卡分享天然、优质的有机食品，呈上自然美味，表达美好情感。
#01
零碳食品，共向未来
“到2100年，全球人口规模将接近100亿，要养活这么多人……我们需要生产远比现在多的食物，但如果继续采用当前的生产方法，那么对气候来说将是一场灾难。假设单位面积产量没有任何提升，那么要养活100亿人，与食物相关的温室气体排放（指二氧化碳、甲烷、一氧化二氮等）将增加三分之二[2]。”
——比尔·盖茨《气候经济与人类未来》”
2021年，IPCC发布了一份关于气候变化的科学评估报告的第一部分，其中指出：自19世纪以来，全球温度比工业化前的水平高出1.1℃，而在未来二十年将会高出1.5℃；依据2019年数据，全球温室气体排放为540亿吨二氧化碳当量[3]，其中170亿吨，也就是31%的温室气体排放来自全球农业食品系统[4]。
农业食品系统的温室气体排放可大致分为两个部分，一是农业用地产生的排放，二是供应链中的排放；在很多国家，食品加工、包装、运输、家庭消费和废物处理（60亿吨二氧化碳当量）将食品供应链推至温室气体排放清单的首位，即将超越农业用地（70亿吨二氧化碳当量）带来的温室气体排放[5]。
“Invest In Our Planet”，携手为保护地球投资，共同守护同一个星球！为保护地球投资，是以合理、适度的方式对待我们赖以生存的家园：减少碳排放，保护生物多样性，减少环境污染......人类也将因此而获益。端午来临之际，正谷卡以【正谷伊比利亚火腿零碳礼盒】、【正谷家宴】、【正谷有机奶酪礼盒】、【正谷下午茶】、【正谷之选】、【你的有机生活】等组合内容分享环球范围内具有地域优势的自然美味。
【正谷伊比利亚火腿零碳礼盒】在以可持续生产方式坚持环境友好的基础上，通过核算从生产到配送所有环节的碳排放总量，进行碳足迹评价，再经以国家核证的自愿碳减排量予以补偿，最终实现净零排放，减一份碳，多一份对地球的关爱。
-生物圈保护区内的100%伊比利亚火腿
正谷100%伊比利亚火腿，来自伊比利亚半岛的原生猪种——伊比利亚黑猪，它们在联合国教科文组织划定的生物圈保护区*——Dehesas de la Sierra Morena[6]自由放养育肥，这里是人类开垦土地与自然保持平衡的农业森林植被系统，广阔无垠的土地上，粗放式的种植着谷物和牧草，橡木、栎木疏落的生于其间，形成多样的生态系统，包括伊比利亚猪、西班牙秃鹫等在内的许多极具地中海代表意义的动物种群在此繁衍生息。
*生物圈保护区的设立，是通过人与自然之间形成的伙伴关系，调解生物多样性和文化多样性保护与社会经济发展之间的矛盾，这种多生物共生系统避免了传统牧业或种植业对非经济生物带来的伤害，与周围环境的平衡，让其对同一空间的生物更加友好。
纯种伊比利亚黑猪在西班牙西南部的Dehesa农场自由放养育肥，以成熟掉落的橡果为食，充足林间自由活动与基因特性，使其呈现出漂亮的雪花纹。火腿制作过程，取黑猪后腿，仅以粗海盐腌制和调味，自然熟成36个月，坚果香气浓郁，肉质丰润脂腴。
-来自朗格多克的正谷贝颂红酒 PIECE DE ROCHE
PIECE DE ROCHE是由正谷同法国百年酒庄——La Barbonne酒庄合作的红酒，La Barbonne成立于1890年，其种植园位于法国南部朗格多克·鲁西荣地区，是法国十大葡萄酒产区之一。
La Barbonne庄园一直坚持可持续种植方式，葡萄园周围橡树、柏树、松树林混生，还有丰富的由迷迭、黄杨、百里香形成的灌木丛，这为小型动物和昆虫提供了庇护，庄园内的树上还放置了250多个人造鸟巢和蝙蝠巢箱[7]，几乎所有的巢箱都在被有效利用中。庄园还会由奥德自然协会的鸟类学家与植物学家进行定期监测[8]。
多样的生态系统有助于可持续种植和葡萄风味的形成，PIECE DE ROCHE由单一佳丽酿酿成，并经过一年的橡木桶陈酿，酒体呈现深宝石色，红色水果香气突出，还有酒泥接触后的咖啡、可可香气，单宁柔和，酒体饱满。
以1998型正谷卡【伊比利亚火腿零碳礼盒】为例，一份正谷伊比利亚火腿零碳礼盒从生产到配送的产品生命周期碳排放总量为8295.6g，实现碳中和后，就意味着有8295.6g二氧化碳当量被消除而达到净零排放。
#02
同向有机，助力未来
正谷卡与正谷标准农场产品，实践可持续生产方式，对环境友好。通过以国家核证的自愿排减量进行碳补偿，实现净零排放。我们与践行可持续理念的企业伙伴们，以有机食品为链接，共同推进负责任的生产与消费，共向可持续、美好未来。
2007至今，正谷同2万多企业客户、120万家庭配送客户通过正谷卡和正谷有机食品建立联系，与波士顿咨询、普华永道、高伟绅律师事务所、工商银行、民生银行、德勤等企业伙伴共同推进可持续发展，关注人类与地球的生存与发展，践行企业社会责任，共同为未来努力！
根据IUCN（世界自然保护联盟）的一则信息，为了帮助解决气候问题与生物多样性危机，瑞士多家企业和组织共同发起了一项名为“SwissBiz4Nature”的多方倡议，计划在2030年内实施100个基于自然的解决方案（NbS）[9]。企业既是自然资源的受益者，也是地球友好的方案共建者与实践者。正谷期望与可持续伙伴们能够为人与自然的和谐做出贡献，以有机食物构建可持续未来！
资料与文献：
1.Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers http://environmath.org/2018/06/17/paper-of-the-day-poore-nemecek-2018-reducing-foods-environmental-impacts/
2.比尔·盖茨 《气候经济与人类未来》[M]，北京：中信出版集团，2021，138
3.Glossary: Carbon dioxide equivalent
https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php?title=Glossary:Carbon_dioxide_equivalent
4.Special Report: Special Report on Climate Change and Land
https://www.ipcc.ch/srccl/chapter/chapter-5/
5.Sector by sector: where do global greenhouse gas emissions come from?
https://ourworldindata.org/ghg-emissions-by-sector
6.教科文组织生物圈保护区
https://zh.unesco.org/biosphere/about
7.蝙蝠巢箱介绍
https://www.batcon.org/about-bats/bat-houses/
8.庄园的生物多样性保护监测组织：Aude Nature association
https://www.aude-nature.com/
9.Stepping Up for Nature Together - Today & Tomorrow
https://www.iucn.org/sites/dev/files/content/documents/sb4n_information_booklet_engl.pdf
正谷成立于2007年
是有机食品行业践行者
专注于与更多人分享优质有机食品与有机理念
在世界范围内建立正谷标准合作农场
进行有机生产实践
通过正谷卡
分享从田间到餐桌的全球优质有机食材
以有机食物传递真挚情谊
以可持续的生产与消费关注人与自然的生存与发展
