上一期全国咖啡馆推荐，很多粉丝都希望台台可以亲临当地，深度挖掘出更多值得打卡的好咖啡店。
经过深思熟虑，台台决定以上海为起点，慢慢为大家搭建起完整的《全国优秀咖啡店地图》，今天是本系列的第一期：上海新店篇。
上海这些天里，每日的气温都直逼40摄氏度，太阳下站10分钟的出汗量，感觉喝一桶水都补不回来。理论上说，这种天气台台是绝对不会多跨出公司一步的。
而“上海人都不用上班”的“都市传说”，在如此酷暑的情况下，显得更加神乎其神：哪怕最热的正午时分，几乎每一家最近新开业的咖啡馆里，都坐满了打卡的客人。
为了让爱喝咖啡的大家不要在暴晒中赶冤枉路，台台一咬牙，头顶烈日耗时三天，横跨上海八大区，把近几个月以来新开的咖啡店吨吨吨地几乎喝了个遍，以环境、口味、性价比等多个维度测评，盘出了12家闭眼点不踩雷的新店，推荐给你们。
VOYAGE在北京的几家店，多少都带着些老胡同的气质，而上海的首店选址在了非常有本地小资情调的永嘉路，独栋全景玻璃房搭配着瓦片屋顶，嘿你别说，融合得还挺有味道。
咖啡豆选择方面，上海店延续了北京的4款自烘焙豆子，人气颇高的季节精选——蔓莎也被收录其中；单从价格上来看，奶咖35元有些小贵，手冲售价倒是尚可。
黑森林拿铁 35元
店里的常规意式豆黑森林，是水洗巴拿马单品豆，我们用它点了杯拿铁，入口有种非常短暂的水果干一般的甜味，然后转入浅浅的可可味，但真的很浅，中后段被牛奶味道主导，不太适合喜欢重口味的小伙伴。
曼莎手冲 44元
另外点了杯手冲，用的当季特选蔓莎，咖啡师小姐姐给我们闻了闻咖啡粉的干香，有着突出的红茶香味和日晒处理法带来的微微酵感。
干香中规中矩，但冲完后的香气令人惊喜，闻起来是活泼的莓果味和若隐若现的木熏香交织；出品的温度偏高，喝起来可以很好感受到从热至冷过程中带来的味觉层次变化。
店内还有各种大小包的咖啡豆可买，如果有特别中意的一款，也可以自己买回家做。
短评：VOYAGE作为北京的老牌咖啡店，自烘焙咖啡豆很有个性且水准在线，咖啡师的手冲咖啡表现力强，装修设计贴合地理位置的风格又不失自己的调性，可惜普通奶咖的性价比较低，在咖啡日益平价化的上海失去了部分竞争力，如果能更便宜些就好了。
COFFEE IS在陕西南路上开出了自己的第三家店，新店在推出了几款新品的同时，依旧保留了一贯以来的超高性价比和出品水准，难能可贵。
全景玻璃外墙作为门头，午后阳光洒落下来的时候超有夏日的感觉，店内装饰则融入了许多植被元素，灯带打出的光线和玻璃内墙搭配，模拟出了阳光房的味道。
洱源琥珀 35元
在咖啡师的推荐下，我们点了一款特调洱源琥珀，自酿青梅酒铺底，悬浮在上层的冷萃咖啡泛出琥珀色的光泽。
不搅拌喝下第一口，直接被冷萃本身的品质震惊到：口感丝滑带着些许蜂蜜般的甜味，后段的可可风味干净又纯粹，甚至感受不到咖啡本身的酸或苦。
将青梅酒和冷萃咖啡搅拌融合后又是不一样的感觉，清甜爽口的青梅酒成为了主导，咖啡的风味若隐若现，提供了悠长的回味，完全感受不到刺激的酒精味，不爱酒味的小伙伴也可以尝试。
拿铁 20元
为了考验新店的出品稳定性，台台还点了一杯日常的拿铁，嗯～完全是熟悉的味道，浓缩萃取得刚刚好，不会出现奶味或水感太重的情况，20元的价格也很良心。
短评：COFFEE IS的其他店就有着非常高的完整度，从服务、出品到环境来看都非常不错，新店依然不让人失望，新品的特调很惊艳，不管是冷萃部分还是青梅酒的部分，单独售卖都完全没问题。
永康路上这家名为ollienollie的新店来头可不小，是被誉为“永康路咖啡三巨头”之一的GRIFFIN的主理人及其团队新开的咖啡店。
ollienollie的风格并没有一味跟随GRIFFIN的脚步，但老店特有的美式神韵被完美继承了下来，又更多了一些简约的美感。
阿芙佳朵 35元
阿芙佳朵是ollienollie的招牌产品，其中的冰淇淋来自上海一家很火的gelato店“Dip In Gelato”，店内一共有罗勒、蛋酒、香草三种味道可选，询问咖啡师后得知，罗勒味的冰淇淋是特供的～在Dip In Gelato也吃不到，果断选它。
淋上热espresso的冰淇淋球挖起来并不费力，可以很清楚地看到冰淇淋里零零散散的碎罗勒叶，放一勺入口，强烈的咖啡苦香混合着冰冰凉凉的口感冲击着味蕾，罗勒叶特有的香味紧随其后，清淡不腻的甜味也慢慢浮现出来，极富层次感。
拿铁 25元
台台特别喜欢他们家的拿铁咖啡，从入口到喝下，香气与醇厚感都保持如一，完全没有水感。
短评：有GRIFFIN的经验在前，即便是新店，ollienollie的完成度依旧非常高，和Dip In Gelato强强联手的阿芙佳朵让人倍感惊喜。
威海路上的一家袖珍小门店，店内光是咖啡吧台就占了一大半空间，剩下的地方只能堪堪坐上两三个人而已，但就是这么一家不起眼的路边小店，却引得我们直呼不错！
拿铁 23元
从贴在门口的menu上就能看出，店内的咖啡饮品和豆子种类有很多选择性；我们点了一杯常规冰拿铁，是大众接受度很高的巧克力风味走向，出品可圈可点。
咖啡是好喝，但writer coffee已经是台台当天喝的第6家店了，咖啡师看出了我们喝咖啡时面露难色，主动询问得知原因后，推荐了菜单上一款我们至今都念念不忘其味道的饮品——五味子茶。
五味子茶 25元
名为五味子茶不是没有道理，细细品味真的有五种味道，入口酸甜最为明显，有种黑加仑果汁一般的清爽感，苦咸辛来自果核，增进了饮品的风味但不突出，如果想感受明显一点，可以喝的时候带一粒嚼嚼。
冰镇茶真的很爽口，虽然五味子提前经过了蜂蜜的糖渍，但完全不会觉得甜腻，咕嘟咕嘟干完一大杯后，扫去了咖啡带来的不适醉意，感觉自己又可以了！
这一小杯是咖啡师分享给我们的水洗科契尔手冲，很好喝！入口的甜感很重，有种日晒处理法的错觉，口感纯净带着些许柠檬风味，清爽。
短评：一家拥有工作室的路边小店，所以店内咖啡豆的水准有保障且类目繁多；五味子茶作为他们家的非咖啡类饮品，完全不是用来凑数的备选品，值得被不爱喝咖啡的小伙伴试一试！对了，这家店不仅用自带杯可以便宜5元，用堂食杯也可以哟，性价比很高。
为什么要说这是一家口味和颜值成反比的咖啡店呢？因为PRESENT FLAVOR的装修设计在一众网红风咖啡店里实在太不起眼了，但出品的口味，又是台台喝下来最满意的。
满意到什么程度呢？我们居然从这家店的美式咖啡中，喝出了单品手冲的感觉。
美式 23元
用日晒和水洗两种不同处理法的埃塞豆双拼，不算太常见，做出来的美式咖啡，入口有着果汁一般的酸甜，虽然少了些手冲咖啡的层次感，但水蜜桃的风味却依旧体现得出色，很惊艳。
短笛 24元
用这款拼配豆做的短笛又是另一种感觉，小杯量的奶咖装点着漂亮的拉花，奶泡绵密而轻薄，咖啡豆的风味和牛奶结合竟产生了奇妙的麦香味，两三口喝完，意犹未尽。
也许是看出了我对那款拼配豆由衷的喜爱，在临走时咖啡师又给我们试了一小杯冰滴，不平衡的萃取带来了层层递进的风味变化，实在太棒了。
短评：不可貌相的一家小咖啡店，喝得出店主对于拼配豆配方和比例的钻研度，据说店内的手冲咖啡用到了雪克壶，台台那天没有点，感兴趣的小伙伴可以试试。
在还没有去Vanilla探店之前，台台就有猜测店主是不是落日飞车乐队的粉丝，到店一看果不其然～温柔的奶油色空间里漂浮着《Vanilla》的浪漫乐声，让人感觉空气都带着丝丝甜味。
Vanilla Dirty 38元
点了一款Vanilla Dirty，承其店名的特调果然没让我们失望。冰博克牛奶本就浓郁，加入自酿的香草蛋奶酱后，有种炼乳般顺滑的甜蜜。
上桌时咖啡师会在杯口喷上不少陈酿的朗姆酒，酒香味混合着咖啡香味，不冲鼻，闻一下就有微醺的感觉了，唯一美中不足的地方在于酒香挥发太快，如果拍照太久气味就会薄弱不少。
焦糖香蕉戚风 30元
台台超喜欢他们家的戚风蛋糕，看造型本以为会甜得发腻，没想到甜度控制得恰到好处，温润绵软的蛋糕透着若隐若现的可可和焦糖味，用朗姆酒喷烤过的香蕉也太好吃了！！和整块戚风的味道都很合得来。
短评：我们还喝了一款基本咖啡，出品有些许不稳定，在建议后重出了一杯还不错；非常满意他们家的甜点，特调口味也在水准上，就是价格有一点小贵～环境适合女生打卡拍照，是一家适合约闺蜜下午茶的小店。
法华镇路的518cafe本来就是台台很喜欢的一家咖啡店，这次重新装修设计 修改了menu之后reopen，完成度更高了。
挑高的loft户型从门头看就很有感觉，从1层咖啡店区域贯穿至楼上的大型墙绘有着非常强的视觉冲击力，2层则是店主自己的服装设计品牌售卖区，其中也有不少优秀的小众潮牌寄售。
这是一家氛围感很强的咖啡店，知名DJ出身的店主对于音乐的品味很高，而长期以来老客人们停放在门口的一整排机车也是518cafe火出圈的代表元素之一。
拿铁 28元
店内的意式咖啡豆用的是云南产地的拼配，口感厚重醇度颇高，有种非常浓烈的“硬汉风格”，香料和可可的风味点缀其中，增加了不少层次感。
短评：一家风格明确且元素多样的集合型咖啡店，和上海很多集合店以服饰为主的特点不同，518cafe在咖啡饮品上的水准也毫不马虎，而且又有好听的音乐和冰啤酒，太适合燥热的夏天了。
25coffee lab主理人的新店，把浅烘焙的拼配豆玩出了自己的风格，和上文PRESENT FLAVOR一样，出品的美式很个性和记忆点。
JUICE美式 20元
以日晒、水洗、蜜处理三种传统处理法拼配的埃塞豆做出的美式，入口有着非常强烈的混合花果香风味，很难单一叙述其中的一种，但融合度非常高，不会让人觉得奇怪。
这款豆子被主理人取名为juice，冰块稍化一些，果汁的感觉就出来了，大口喝下细细品味，口中生津。
凤梨冷萃 35元
点了一款凤梨冷萃，自烘烤的凤梨干和制作周期长达三天的预制冷萃搭配，价格只要35元，性价比很高。
这款特调比较出乎台台的意料，本以为凤梨自身比较强烈的味道会盖过冷萃，但入口主导的是花魁冷萃本身的花香味，凤梨的味道交织其中，口感轻盈透亮，适合夏日。
短评：在永康路上，经典奶咖20元左右的人均很有竞争力，而高性价比的情况下能喝到出乎意料的味道就更难得了。
很难想到，长乐路的一个小弄堂里藏着上海人民美术出版社，而出版社里又藏着这么一家手冲超级好喝的自烘焙咖啡店。
西达摩手冲 36元
在店主的推荐下，我们点了一支新鲜烘焙好的日晒西达摩花魁，磨好豆子闻了闻干香，有股非常明显的桂花香味，颇为淡雅，日晒处理法带来的独特酵香也很浓。
冲完后的香气又不一样，有种樱桃果汁的活泼甜感，闻起来真的很棒，只可惜因为刚刚烘焙好还没怎么养豆，整体的风味层次感欠佳。
值得一提的是，店主告知我们说，园区内有座位的地方都可以随便坐～中央大草坪树荫下的露天沙发位真的超级无敌棒！如果天气凉快一些，点杯咖啡靠着沙发吹吹风，也太舒服了吧。
短评：因为没有空间的约束，感觉喝咖啡又变得更加自由了呢！上海自烘焙的咖啡店不多，No.Six cafe lab这家的水准很在线，喜欢喝自烘焙咖啡的小伙伴可以去尝试一下。对了，因为是和出版社合作的店，所以偶尔会有出版社周边在店内优惠寄售。
富民路上的The Oranges在火了这么多年后，终于在南阳路开出了自己的2.0店，一样是暖暖的橙色调～有了更精致和宽阔的空间，也加入了不少新品。
水泥灰的外墙搭配木质门窗框，组成了一小块户外露天座位，阳光好的时候是个天然摆拍位～而店内的布局风格有点像自家客厅的感觉，整个氛围布置得很不错。
毒液拿铁 22元
菜单板上可以看到一款与老店不一样的“毒液拼配”，用它点了杯拿铁，入口是柔顺的酒香味，有点偏向于调和威士忌的风味，尾韵稍弱，用来做dirty可能会更合适。
蜜桃茉莉茶 35元
还点了一杯老店没有的蜜桃茉莉茶，虽然加的是水蜜桃冻干，但喝起来的味道依然充满了十足的桃子味道，从中后段隐约浮现的茉莉花香味会在口腔中环绕很久，好喝！
短评：The Oranges的新店，产品种类丰富了不少，咖啡还是一如既往的好喝 高性价比，目前刚开业，人流量不稳定，台台去的那个工作日傍晚，突然客流很多，可吧台只有一名咖啡师，出品速度慢。
OFFF COFFEE据说是某知名社交APP（为避免广告嫌疑，台台就不具体说了）开设的首个线下店，富有设计感的外摆空间组成了门头，清新的配色也很适合打卡自拍。
吧台被做成了两面开放的半包围设计，台台选择坐在了外摆区域，便于和咖啡师交流。
哥伦比亚瑰夏手冲 45元
我们挑了一支日晒浅烘的哥伦比亚瑰夏做手冲，第一波水冲下去的时候，香味就散出来了，嗯？怎么回事？居然有一种带着烤板栗味道的酵香？端坐一下更期待了。
出品额外的咖啡粉供客人闻香，值得好评，这款豆子的干香味和刚刚闻到的完全不一样，是淡淡的番茄香气，而咖啡入口则是柠檬红茶一般的微酸微涩，整体的酸度都很柔和，涩味并不会让人不舒服，反而增加了一些口感上的趣味。
稍微冷却一点喝，还能在尾段感受到一些黄瓜的清甜，虽然台台自己的感受和这款的豆卡介绍稍有出入，但不妨碍这杯的好喝。
拿铁 32元
拿铁32元，如果要换成SOE还需要再另加5元，实在有点太贵了，五拼的意式豆没有特别强的记忆点，台台不建议点这家的奶咖。
经店员介绍，因为依托着自己的APP，所以未来这里会举行各种以咖啡店为载体的社交活动，也会引进不少独立艺术家来办展览，这个概念台台还是很喜欢的。
短评：店内外都很适合拍照，社交性咖啡店的概念也比较有趣，但基本咖啡的性价比偏低，手冲还不错，不过台台去的那天生意很好，吧台却只有一位咖啡师，出品速度慢。
人民广场一带鲜有优秀的精品咖啡店，而这家开在福州路的新店，妥妥超越了周边咖啡店的平均水平。
无名咖啡馆位于上海书城对面，门头的设计不太起眼，如果只是路过，大概率会直接忽略店的存在，但这么小的一家店，却藏着十几种各色自烘焙单品豆，而且每周都会换新。
哥斯达黎加手冲 45元
点了一支蜜处理的哥斯达黎加，干香有着奇妙的甜椒味；入口干净度颇高，红茶和青苹果的风味走向统一且平衡，不会出现某一段风味突然弱下来的情况，微微的涩反而增进了些许口感，不会让人觉得不适。
澳白 20元
经典咖啡15元起，杯量也不小，性价比到位；我们点了一杯澳白，奶泡厚度和奶温控制得刚好，融合优秀。
而台台记忆最深的，还是店主分享的一款超长日晒的尼加拉瓜冰滴，刚入口，就全身一个激灵，强到惊人的酵感混合着蓝莓风味直冲舌根，哪怕喝下去好一会，依然在口中能回味到。
短评：在上海，人民广场不算传统意义上的精品咖啡涉及区，能有这么一家以自烘焙主打且单品豆选择颇多的咖啡店很难得，主理人保持了高频率的咖啡豆换新速率，手冲爱好者每次去都会有不一样的新发现。
因为台台的根据地在上海～所以上海的粉丝每隔一段时间就能看到一期上海本地的新咖啡馆指南。其他城市的粉丝也可以在文章下留言，安利你所在城市好喝的咖啡馆！
所以，下一期想看哪个城市，留言区的你们说了算～
文 | Gelato
图 | 思宇
设计 | 十一
