今天下起了小雨，中午闲来在家捣鼓吃的，跟大家分享一下
地地道道的农村土猪腊肉，香
从进入冬天开始，我们这里陆陆续续有人家*年猪了。这是传统的年俗，村子里偶尔传来赶猪的猪叫声，也不时有邻居亲戚找我们去帮忙按猪，这个过程需要四五个壮劳力呢，年头长到年尾的猪仔也是我们一年的盼头。
农家用猪草喂猪，肉香
扯猪草喂猪是小时候我们天天都要做的活，放学后一个院子的小伙伴相约去田地里山上扯猪草，边玩边劳动的时光也是快乐的，现在村子里很多都是老年人在家里看家喂猪了，很少有年轻人。我们吃的猪肉从小到大都是这个味道的，他们从来不吃饲料，吃着菜叶、青草、玉米、米糠，到年底都长成肉了
用猪草喂的猪，肉吃起来香，没有什么腥味
*一头年猪，要保存下来就需要做成腊肉，这样就可以吃上一整年了，每当有亲朋好友上门必须煮腊肉招待，这已经成为我们的习惯，在以前缺衣少食的年代能用肉来招呼客人对主家来说是件很自豪的事，到现在老人们已久觉得这样待客才能显示出我们的热情
熏的腊肉，腊猪腿，腊排骨
肥瘦相间，让人没有抵抗力啊
熏的腊肉可以保存一年之久，想吃的时候取一块下来，烧皮，洗净，煮一个小时左右，就可以捞出来晾凉，切片，与豆豉或者晒的香椿、蕨菜一起炒，加上一点蒜苗，真的是百吃不厌
烧皮，洗净的腊肉
腊肉煮之前烧皮是为了肉皮能更好的煮熟，不烧皮的肉，煮上几个小时肉皮也是硬的，拿来炒都炒不软，喜欢吃腊肉的朋友操作的时候可以注意一下哦
煮腊肉，可以加些菜干，萝卜一起煮，汤的味道也很好
煮好的腊肉，切面图
晶莹剔透的一片腊肉
切好可以直接就这样下酒、下饭吃，也可以再加自己喜欢的菜炒一下吃
下午的这顿炒腊肉可是让我比平时多吃了一碗饭呢，你有没有很想吃呢？
