生化危机七和八是一个主角，名字叫伊森温斯特。
是《生化危机7》和《生化危机：村庄》中的主要可操控角色。2017年，伊森收到了自己失踪了三年的妻子米娅发给自己的信件，只身前往路易斯安那州杜尔维的贝克农场，开始了《生化危机7》的故事。
伊森·温特斯原本只是名普通的系统工程师，妻子米娅·温特斯是生化恐怖组织联盟负责监护伊芙琳的特工，来到贝克庄园寻找妻子米娅时伊森被卷入一场生化危机中，此事的后续影响延续至《生化危机：村庄》。
在贝克家感染霉菌后，伊森的身体机能全靠霉菌维持，有一定的再生能力，断肢重新接上能够直接复原，但被截肢的部位不能重新生长。
《生化危机7》和《生化危机：村庄》不止一次展示了伊森的断肢重接的再生能力，生7中伊森被米娅锯断过左手、被变异的杰克铲断过右腿、生8中被迪米特雷斯库夫人砍断过右手，但经过简单的重接后断肢都马上回复了活力，可见其断肢重接的再生能力很强；
但伊森并不具备断肢再生的能力，生化危机8中伊森的左手被狼人咬掉两根手指，被咬掉的两根手指并没有再生，证明伊森并没有断肢再生功能。
失去心脏后还能够短期存活，生化危机：村庄显示，被霉菌感染后的伊森必须依靠心脏维持机能，被夺走心脏的伊森虽然能够在短期内靠霉菌的支撑短期存活，但存活时间并不长，不久身体就会发生钙化。
