草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，容易被人体吸收，秋季进补不妨多吃一些草鱼。
1.准备材料：一条草鱼、葱姜蒜、香菜、料酒、酱油即可。再把草鱼切成块，放入盘中，放入盐、酱油、料酒适量淹制10-15分钟即可，再把葱姜蒜切碎备用。
2.开火把锅烧热，倒入适量的花生油，再把油往锅边搞均匀，倒入淹好的草鱼，盖上盖子焖5-8分钟即可，草鱼很容易碎，再焖的过程一定注意。
3.焖好的草鱼，倒入备用好的葱姜蒜、香菜，再倒入适量的清水，盖上盖子炖制10-15分钟即可，自从学会草鱼这种做法，家人天天焖着吃。
每种鱼的肉质和口感都各有千秋，而且做法也关乎美味程度。
1.鲫鱼:
鲫鱼汤下奶，由于小刺比较多，它最好喝的是那口汤，浓白醇厚，可以和萝卜丝一起，也可以和木瓜一起煮食，加了蔬果更加清甜。
2.鲈鱼:
十月的鲈鱼最肥，我喜欢把它清蒸，摸着盐，撒些料酒，放上姜丝葱丝辣椒丝，大火蒸10分钟，出锅，淋上蒸鱼豉油，浇上热油，肉质鲜美。
3.黑鱼:
长着蟒蛇纹的家伙，是无刺水煮鱼片的原料，比较适合做水煮鱼。
4.草鱼:
烤鱼的原料，也许取其廉价肉多吧。
5.黄花鱼:
海里的黄花鱼，肉质特别鲜嫩，在米奇林餐厅“莆田”里有道百秒黄花鱼，深受好评，野生的黄花鱼，现在身价不菲。
6.鳗鱼:
肉质软软的，熬汤，或烤制，或蒸煮，都别有一番风味。
这是我喜欢的鱼
当然，好的水质养出来的鱼更鲜美。
至今让我念念不忘的鱼味，当属:
7.福建泰宁大金湖的胖头鱼，就是鲢鱼，由于水质好，大金湖的鲢鱼就格外美味。
