霞多丽（Chardonnay）一位百变女王，在你喝过了众多红葡萄酒后，想要尝试一下白葡萄的芳香，那么霞多丽必然是不可缺少的一部分。曾有人说，“不知道霞多丽，就不算真正喝过白葡萄酒。” 这句话一点没错，无论是人见人爱的香槟，还是著名的罗曼尼康帝蒙哈榭，又或是与生蚝最配的夏布利，哪一款不是霞多丽酿制而成的呢？
Domaine Ponsot Montrachet Grand Cru
霞多丽原产于法国勃艮第，也是当今世界上种植最广泛的白葡萄品种，适合各种类型的气候，耐冷，生命力强。所以即使在浪漫的土耳其你也是可以从容的点上一杯霞多丽作为餐前的开胃酒。在温暖的气候下，霞多丽成熟较早，糖分含量高，而且比较高产，有着柑橘和蜜瓜的香气； 而在炎热地区又有热带水果菠萝，芒果的香味；寒冷地区则主要以苹果，梨子的香气为主。真的是风格千变万化，如果你去品尝不同产区的霞多丽，一定会让你惊讶。
而霞多丽的经典产区，如法国的夏布利（Chablis），默尔索（Meursault），香槟产区，美国的俄勒冈州等，都有着不同的风格。当然在智利，阿根廷，新西兰也有着高品质的出产，而夏布利的霞多丽与生蚝也是公认最经典的搭配！
霞多丽有昂贵的葡萄酒，也有很亲民的，让喜爱葡萄酒的人每天都可以轻松的享受霞多丽带来的愉悦。比如这款智利莫莱谷的霞多丽有热带水果的芳香，甚至会出现蜂蜜香。霞多丽使用苹果酸乳酸发酵，可以软化苹果酸的尖锐，在橡木桶陈年后可以为酒带来非常好闻的烘烤味，和坚果味。清爽的霞多丽可以搭配生蚝，也可以搭配比较清淡的鱼，让你在油腻饭菜过后，享受到一股清流，彻底解除油腻。
在葡萄酒文化里，当你在用餐之前可以先饮用一杯霞多丽作为餐前开胃，可以更好的打开食欲，口感清新酸爽，也能让你在餐桌上与朋友交流时，口留芳香。还没有试过霞多丽的朋友快来从智利的这款莫莱谷之星霞多丽，开始学习吧！
END
- - 书卷多情，温酒正酣 - -
赏花，饮酒
享时光
美酒分享 | 市场分析 | 行业揭秘 | 潮流指南 | 文化传播
敬请关注温酒君
红酒交流 淘购美酒 美文解析 etc.
