见习记者 史安琪
深秋初冬正是红薯成熟的季节，近年来红薯也有了网红新吃法——冰烤蜜薯，被网友称为“红薯届的冰淇凌”。但最近济南市民王女士反映，自己买的冰烤蜜薯口感发酸，吃起来也没有红薯的味道，对质量产生了质疑。对此，有商家称因为冰烤蜜薯是速冻产品，在运输中难保会有融化的现象，可能会产生变质。
保质期24个月
商家：有质量问题可以退换
“在买烤红薯时，无意间看到有卖冰红薯的，就在路边买了一个，本想想尝尝鲜，没想到越吃越不对劲，有股酸味，并且红薯的味道也不太对。”王女士一脸担忧地说，冰烤蜜薯都是独立包装，放在店门口的保温箱里售卖，包装袋不透明，看不到食物本身。
10月10日，记者探访了济南两家销售冰烤蜜薯店。其中一家位于历下区山大南路，店门口放着两个保温箱，一个装满了烤红薯，一个放着两只冰烤蜜薯。店铺老板拿出一只冰烤蜜薯说，一只100克售价5元，“这是2022年6月6日生产的，保质期24个月，食用方法多种，可以开袋即食，也可以拆开包装放在微波炉里加热。”
当记者问到为何保质期这么长时间、是否新鲜，店铺老板回答这是速冻，烤熟的红薯立马放起来冷冻，都是新鲜的。尤其在夏天卖得很好，“有的人喜欢非常凉的，有的人喜欢放常温化一化再吃。”
另一家位于印象城的售卖冰蜜薯的店主介绍，他们都是进货，发来就是成品，具体什么技术并不了解。“一般消费者买来之后就直接吃了，售卖的产品保质期也不会超过三个月。”当问到是否存在发酸变质时，商家解释，如果出现这种情况是可以退换的，质量上都是经过严格把控的，会有相应的售后服务。
冰红薯品质是否过关？
厂家：运输过程中可能会出现融化变质
记者随后购买了一个冰烤蜜薯，掰开两半发现红薯外壁还挂着冰碴子。根据包装上的提示，自然解冻9分钟后，尝起来冰冰凉凉，外皮一圈已经解冻发软，中间内心处还稍微发硬，确实有冰淇凌的口感，至于王女士所说的没有红薯味也属实，不论吃起来还是闻起来，经过冷冻的红薯味道的确不如热的香甜。随后，记者进行微波炉加热，红薯的香味散发出来，口感也跟正常烤红薯并无差别，并没有发酸的现象。
根据王女士所购买的冰烤蜜薯包装袋提示，记者联系到该厂家——山东薯鑫生态农业发展有限公司。工作人员表示：“我们的冰烤蜜薯并没有添加任何食品添加剂，只是红薯烤熟后立马利用冰夯技术进行冷冻，独立分装发货给各个商店。”至于为什么会出现发酸的口感，是因为在运输过程中，如果路途遥远会出现融化的现象，导致食物的变质。如果出现问题会根据实际情况进行赔偿。
医生：
速冻产品建议3-6个月内食用
山东省妇幼保健院内分泌科高辽梅主任介绍，正规厂家的冰烤蜜薯是经过烤熟，速冻，真空包装后发至各商家，相对来说是比较新鲜的，但是任何东西无论是冷藏还是冷冻都是有期限的，最好不要超过一年，因此消费者购买时要选择正规的厂家，看好生产日期。营养价值的话，在不反复冻融的情况下，营养价值跟原来基本没有变化，也有降低食物热卡的可能性。
“任何食物的冷藏或冷冻都有期限，一般冷冻期限为3-6个月，且保持在负18度以下储存，超过这个期限就会有变质的可能性，时间长了都会滋生细菌。”高辽梅说，冰烤蜜薯每个人吃法不同，而在反复冻融的情况下不利于食物的保鲜，容易变质，建议回热之后再高温加热一下，要么第一次打开就尽快食用。
“红薯本身含有膳食纤维多一点，能够促进胃肠蠕动，便秘的人吃了红薯会有通便的效果，但因为冰烤蜜薯是冰的对肠胃脆弱的人，会引起胃肠道的不舒服甚至是拉肚子的情况，若口感有发酸的情况，食物已经变质，不建议食用。”高辽梅说，在保证新鲜的情况下，个人体质不同耐受程度不同。
另外，高辽梅提到，不建议经常食用速冻产品，一定要在安全的期限内食用，若出现腹泻需要具体原因具体分析，看是否是因为食物过冷导致还是食物变质所为。“建议先热敷一下，吃一些容易消化的食物至不腹泻为止，若情况较严重者，比如腹痛，迟迟不缓解，建议尽快就医，做大便常规化验，确定具体是什么原因，有时是单纯的肠易激惹，有时是细菌感染，用药是不同的，不可盲目止泻。”
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