好玩神店「超级物种」探店测评，年轻人最爱逛的新零售超市

超级物种

“超级物种”这四个字，给我最直观的感觉就是：新、奇特、有干货，为了印证它是不是真的不同凡响，果断决定以后有机会一定要去看一看。

上个周末，作者拉上朋友一起去了南京夫子庙的超级物种探店。

“超级物种”是永辉超市在2017年年初，针对中高收入的白领人群推出的新业态，主打“高端超市 生鲜餐饮”。

永辉超市/超级物种

南京市秦淮区建康路2号茂业天地B2层

入口

鲑鱼工坊：门店入口处是卖日料食材的“鲑鱼工坊”，摆放着三文鱼、刺身、沙拉、虾、蟹等食材，还有寿司拼盘和日本清酒。

鲑鱼工坊

波龙工坊：专卖生猛海鲜，除了展示的波士顿龙虾、面包蟹、帝王蟹、鲍鱼、蛏子等鲜活的海鲜食材之外，还有贝类拼盘、川式鲍鱼、蒜蓉鲍鱼等等熟食可供选择。

波龙工坊的海鲜

盒牛工坊：有进口牛肉粒、牛排、羊排等等。

手工包坊：这块主要是比较家常的面食、包子、蒸饺、粥类等等。

除了这些特色工坊之外，还有常规超市标配的零食、酒水、饮品、酸奶乳类、水果等货架。

货架

饮品区包含大量的进口果汁、饮料，还有包装少女心爆棚的日本酒、可口可乐限量版、鲜榨果汁等。

饮料货架

1. 现场加工 烹饪。顾客可以将选好的食材，交给师傅现场宰*加工，并且烹饪制作。选购食材→加工烹饪→食堂就餐，一条龙服务，相当省时省力。
2. 食堂就餐。美食窗口中央是一片用餐区，把餐厅和生鲜卖场相结合，对，超级物种做到了！超级物种目标受众是中高收入的白领人群，不仅体现在食材的高端，还有环境的舒适雅致。就餐的环境让人感觉很舒服。
3. 充电宝租赁服务。芝麻信用分550以上，2块钱一小时。

食堂

• 大虾蔬菜饼、油炸巴沙鱼排：我个人无法抗拒海鲜熟食的迷人品相，所以不顾同伴先买了大虾蔬菜饼（¥9） 油炸巴沙鱼排（¥19），大虾蔬菜饼食材很新鲜，肉质富有弹性，巴沙鱼口感爽滑，没有一点腥味。不仅味道好，而且分量超级足。一份大虾蔬菜饼上面有3整只强壮的大虾，巴沙鱼排有我脸这么大。食物端到你面前时，工作人员已经配好了两种不同的酱料。

生鲜熟食窗口

• 贝类拼盘：后来我和朋友又一人点了一份大餐，我点的是88元的贝类拼盘，我的想象是满满一大盆花甲、蛏子。然而端上来的却是……只有10只海鲜（6只小鲍鱼、2只生蚝、2个不知道什么的贝类）。食材是新鲜和高端的，但是绝对吃不饱，还有一个很坑的就是 - 超级寡淡而且没有酱料！
• 牛排：朋友点了一份133元的牛排，因为我没怎么吃过牛排，所以不评价性价比，只说口味，肉质鲜嫩，一口咬下去汤汁饱满，默认的黑椒口味很香。

牛排和贝类拼盘

1. 现做的生鲜熟食非常值得一试，
2. 波龙工坊现做的贝类拼盘就不要踩雷了，
3. 盒牛工坊牛排口感嫩滑、鲜美多汁，肉食者不要错过，
4. 鲑鱼工坊日料区有最新鲜的三文鱼和刺身，喜欢日料的朋友可以试一试，
5. 颜控们可以去酒水饮品区看看，很多进口饮料的包装看得老夫少女心荡漾，
6. 土豪们，这里有高端矿泉水和限量版（价格翻n倍）的网红饮料等着你们。