暴饮暴食有害，面对丰盛美食，有办法让你既享美味,又不吃多

美国的一位著名的医学家说：“哪怕是短期，甚至一餐饭的暴饮暴食，带来的健康灾难也可能难以挽回。”

本文在告诉你“怎样管往嘴”的方法之前，先说说吃得过多到底有哪些危害。

暴饮暴食令人头昏体乏，过食饱食的危害至少有三：

首先,是加重胃肠道负担，容易引发腹胀、腹疼、腹泻或腹泻与大便秘结等消化不良症状。由于胃处于饱胀状态，腺体大量分泌胃酸，破坏胃黏膜，久而久之，便可能发生胃炎、胃溃疡等胃部疾病。

其次，会引发胆道与胰腺疾病，特别是过食肉类食品和油腻之食，可能诱发急性胆囊炎、急性胰腺炎等重症，这类疾病往往需要手术治疗，倘若救治不及时，就可能发生严重后果。

再次，持续十天、半个月的多食饱食，必然导致体重增加和肥胖。据称，约70%的中青年白领在春节假期时体重见长，中小学生在寒假里长成胖墩的，并非少见。而肥胖则会增加高血压病、糖尿病、心脑血管病的发生风险。

老人暴饮暴食，很可能诱发心梗与脑血管意外。长期饱食，发生痴呆的几率加大，还会加速骨钙流失，容易发生骨折。

面对美食的诱感，怎样才能管住自己的嘴巴呢？提出以下几个方法：

其一，临到餐桌前二十分钟喝两杯水，或者，在拿起筷子准备吃时，即在进食前喝一杯水。

其二，调整进餐顺序，先喝汤和吃水果，之后是慢慢咀嚼蔬菜，再吃主食，最后吃动物性食物。在动物性食物中，应先吃魚，后吃红烧肉、醬猪肘等脂肪含量特高的肉食，油大的美味，夹一小块品品味就可以了。

其三，多吃些凉拌菜，少吃油炸食品。

其四，选择主食宜先稀后干或只稀不干，稀是指粥、面条。干是指馒头、点心等干食，应尽量少吃。最好以薯类和粗粮制品代替用精米白面制作的食品。

其五，这是最重要的，就是细嚼慢咽，每口饭菜都要仔细的用牙齿嚼碎嚼烂，至少咀嚼30次。开始最初的几口尤要慢慢的细嚼，因为研究表明，只有在咀嚼20分钟后，神经中枢才能发出“饱”的信号，让人停止或减少进食。细嚼慢咽还促进唾液分泌，有助消化，同时能让人尽享美食的乐趣。

其六，在家庭聚餐有两个安排可令人少吃。一是改变上菜顺序，饭店是做生意，往往先上肉、鱼、鸡、虾等诱人的佳肴，后上蔬菜和谷物主食。我说，在自己家里同至爱亲朋相聚，就不必要讲排场了，要反过来，宜先上蔬菜、稀粥，最后才是肉食。二是所用的餐具容量要小，尽可能使用浅盘和小碗，不用大盆大碗盛装食物。浅盘小碗是令人少吃的有效方法，当然，你必须去除摆阔气的心理。

现今是中国食品市场有史以来最丰盛的年代，人很容易吃得过多过饱。人们吃多的场合，还多见于在饭店吃自助餐，自助餐的食品花样品种多，再加上不少人有“不吃白不吃”的够本心态，故有人夸张的说，这就使人“饿得扶墙进去，吃饱扶墙出来”。而家庭聚餐和亲朋同学宴请，往往有谈不完的话，面对餐桌上十几道的佳肴珍馐，觥筹交错，一餐饭持续两个小时，不贪吃，也会吃撑。

所以，事实求是的说,如果一场大宴持续两个小时，人很难不吃多。所以，最重要的，还是要认识到饱食过食、暴饮暴食对健康危害。认识到了危害的严重性，你才能决心管住自己的嘴巴，会将这些方法一一落实。

最后，笔者要重复这句老生常谈的话，即健康饮食是吃七八分饱。那么，什么是七八分饱呢？就是在还想吃，也还能吃下的情况下，就放下筷子。

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刘政简介

主任医师，医学院本科毕业，作过十年临床医生。上世纪八十年代留学日本，为我国较早从事现代营养学和毒理学研究的专家。获省部级与市级科研奬各两项，出版《老年人该怎么吃》、《家庭膳食百事通》、《中小学生营养指南》、《动物毒物学》等专著八部 ，发表科普文章千余篇。在电视、社区、学校、养老院做健康讲座数百场。