为什么饭店里的菜都很好吃 请教专业厨师（为什么餐馆里做的菜那么香）

饭店里的锅大、火足，炒出的菜水分多，自然就好吃。还有些荤菜烧之前都要提前过一遍油，锁住肉汁和香味。当然，这和厨师有过专门培训，刀功好，更懂得把握火候也有关系。