“一锅红艳”谭鱼头
一
1980年高中毕业后,四川平昌少年谭长安刚刚17岁,此时的他血气方刚,毅然参军。
入伍后被安排到云南省文山军分区通信营无线电连服役,随后顺理成章地参加了对越反击战,期间多次立功并受到嘉奖。
年轻时的谭长安
1997年,入伍近18年的他复员回到成都,拿5000元转业安置费就开了之后让他风生水起的第一家“谭鱼头火锅店”,主打鱼头火锅。
第一家谭鱼头火锅店
当时的他,根本想不到短短几年时间,斗志昂扬的他竟然会创造一个餐饮帝国,远甩后来的“海底捞”几十条街。
二
一开始,在成都百花潭的小巷子里,谭鱼头火锅店的营业额不足2000元,在遍地搞餐饮的成都,这样的店简直不计其数、毫不起眼。
机会来了,1998年南方都市报掀开了“地沟油”的冰山一角,一时间食客们对于重灾区火锅店心存疑虑。
谭鱼头火锅
谭长安果断抓住了这一机会,坚持使用一次性清油锅底,连厨房的墙壁都被他拆掉换成了透明玻璃,让吃火锅的人看得清清楚楚、放放心心。
不仅如此,他还把筹码全部压在当时兴起的加盟连锁上面。成都作为川菜的大本营,每年前来考察学习的老板纷纷看上了生意火爆的谭鱼头。
押宝就是打仗,成王败寇,在商海沉浮的谭长安凭着多年军旅生涯,带来的果敢坚定,让他一次次地押宝成功,被命运所眷顾。
三
治大国如烹小鲜,抓住了餐饮发展命门的谭长安很快就声名鹊起,谭鱼头开始疯狂扩张,坊间流传“五天开一家店、一天赚一辆奔驰车”。
谭鱼头新店开张
1997年当年谭鱼头就开了德阳、绵阳分店;1998年6月,谭鱼头在北京东直门开了第一家省外连锁店。
毕竟成都人都说谭鱼头是外地人吃的火锅店,可想而知成都火锅店生意竞争有多激烈。哪怕谭鱼头活鱼现*,干净卫生一样被成都人挑剔。
所以谭长安的扩张策略是正确的,谭鱼头先去北京开分店,再慢慢辐射全国,最后才*回成都增加门店。
谭鱼头香港店
到了2001年,谭鱼头在全国已拥有89家连锁店,员工三万多人,营业额更是在2000年就突破3亿元,2004年突破5亿元。后来还在新加坡和美国曼哈顿开了分店。
成立十年时的2007年,谭长安登上胡润餐饮富豪榜,身价20亿,风头一时无两,谭鱼头也成为四川最大规模的股份制餐饮企业。
四
上市对中国的老板们来说,似乎是鲤鱼跳龙门式的洗礼,成则称王称霸,败则大伤元气。谭长安也难逃资本的诱惑,他后来自己说:“命中注定不能上市就不该强求”。
谭长安年轻时
2001年,谭长安在香港成立了香港谭鱼头集团控股有限公司;2003年香港第一家谭鱼头分店在铜锣湾开业。当然去香港不是养老的,就是奔着上市的目的去。
结果这次看上的壳资源公司,保证金都交了,却被其他人捷足先登,谭鱼头铩羽而归。2011年,看上的另外一家壳资源公司,同样被人抢走。
花了几年时间都不顺利,谭长安干脆自己准备IPO,而这也是谭鱼头覆灭的开始。
五
谭长安当时跟一家香港风投签订对赌协议,风投公司协议签的给2000万美元,要求谭鱼头必须在三年时间内达到盈利目标并上市。而实际上风投公司只给500万美元。
可是谭长安说干就干,继续大张旗鼓地筹备、装修、开店及其他投资,提前透支了2000万美金的投资,一边是投资短期内无法折现,并且还有庞大的运营成本,另一边则是投资款项不到位,这巨大的窟窿没法填补。
更重要的是,身在香港的他还经常流连于澳门赌场。虽然他之后说去澳门“实际上是赢的”,但澳门某追债网将他挂在网上,追讨2000万赌资。而他自己也承认,上了赌场,赢钱了就10万、20万的给朋友小费。
几年的工夫,时间慢慢地就将谭鱼头打垮。2013年,一家小贷公司将谭长安告上法庭,追讨1500万及利息220余万。紧接着,无法向银行借款,对赌协议无法完成要求。餐饮帝国开始崩塌。
谭鱼头被拆门店
2016年债权人申请谭鱼头*,法院裁定*清算。2020年8月,谭鱼头关闭了最后一家店。谭长安被列为失信执行人,因无可执行财产,有5起案件被暂时中止执行,仅仅这5起案件涉及标的金额就超3100万。
六
风云变幻得太快,如今大腹便便的谭长安身为“老赖”与当年意气风发的餐饮连锁帝国老板形象判若两人。
声称一块钱都没有
他号称最穷时兜里一块钱都没有,按他的说法,也并不清楚究竟欠了多少债。
万般无奈之下,谭长安当然还寄希望于能有翻身之日。甚至在2020年11月24日,他还上传了抖音视频,当天得到了上万点赞,几千评论,俨然一副网红模样。热度只有一时,之后传上去的视频点赞陡然下降到百位数。
当然,谭长安也不是所有人都唯恐避之不及。成都老乡有人也伸出橄榄枝,邀请他以职业经理人角色指导开店,拿份工资。
2020年10月23日,还有人发现谭长安又注册了一家成都弹滋鱼餐饮管理有限公司,他本人是法人代表,注册资本200万元,一时引发争议。
谭滋鱼火锅店
再到今年5月1日,谭鱼头拥有的49个商标,以100万元起拍,经8人188次竞价,最终以1510万元成交。
谭鱼头的一锅红艳时代正式落幕,而后续能否重生,对所有人都是未解之谜。
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