做一名蛋糕师，月入万元不是梦 毫无保留的送你一个配方

蛋清部分（五个鸡蛋清）＋塔塔粉1克＋细砂糖40克

没有塔塔粉的用几滴柠檬汁代替

蛋黄部分（5个鸡蛋黄）

植物油50克

牛奶50克

细砂糖 30克

低筋粉90克 （没有低筋粉的可以用普通面粉＋淀粉代替）比例7:3

自家吃就不放那些增香添加剂了，如果你想开店可以私信我，，需要添加那种食品添加剂。

制作方法

先做蛋黄部分 牛奶＋糖＋蛋黄搅拌至糖完全融化，加入油继续搅拌均匀。筛入面粉。

注意这个步骤 筛入面粉后不要顺时针使劲搅，如果搅出筋就会出现爬不高的问题。像炒菜那样划拉匀就行。

​

蛋黄部分弄好了，就可以把烤箱预热160度

蛋清中加入1克塔塔粉搅拌至鱼眼泡状加入三分之一的糖

​

搅拌至有小纹路状再加入三分之一糖

继续搅拌至有明显纹路加入最后剩下的糖

继续搅拌至下图模样蛋清就打好了

取出三分之一的蛋清放入蛋黄部分，翻匀。

注意（像炒菜那样翻就行）不要去使劲搅拌，搅拌会让蛋白消泡，会出现爬不高的问题。

​

最后把所有蛋黄部分倒入蛋清翻匀

​装入模具​
​
​
​使劲颠几下，把里面的大气泡颠破（这个是为了烤出来更细腻）

入烤箱140度上下火烤60分钟

（这个根据自己家烤箱情况调度数）烤箱越大，度数可以高点。商用烤箱一般160-180°

家用小烤箱度数高了就会开裂

出炉后颠两下，倒置至完全凉透取出蛋糕胚

完美​
​

俺妈生日，我给他做的一个8寸水果蛋糕。最新鲜的水果（芒果，火龙果紫色，猕猴桃）本来要放猕猴桃，儿子又插上了桑葚，放猕猴桃应该更好看一点。加上包装，我算了一下成本45块！
​​

蛋糕房这样的水果蛋糕目前市面上的价格在128-148之间。他们入手的原材料因为是批发，成本肯定比我们自家做的要降低。

就算这个蛋糕成本有40，售价有128.一个蛋糕可以赚到88元。

一天做5个蛋糕，就可以达到400多。

你可能会说，没有人工费啊？没有店面费啊？说的那么容易。

首先，做啥都不容易，想挣钱你得做的好吃。料足。服务态度一定要好。客户的需求的样子做的要漂亮。

并且你要勤，面包，小甜点，各类小蛋糕全部都要有。

不要小看这些小甜点的利润，利润都可以达到百分之50.这些小甜点就可以把你的人工费，房租费全部赚出来。

​

在我们这个吃货大国里，做吃的是最稳当的赚钱。只要你做的好吃。月入万元是最低标准，附近甜品店，去年母亲节一天就定出去78个蛋糕。

如果你想做这行，可行。

​​

我是俩宝贝的妈妈，大宝的甜点，小宝贝的辅食。我有很多料哦。。。喜欢我右上角关注我！