今年的“十一”，长沙一家网红餐厅创下了日接5万单，排队2万桌的奇迹。
一天5万桌？
这是一个绝大多数餐饮店想都不敢想的数字。
而就在之前的不久，马云也去参观了他的店，一同的还有湖南电视台的著名主持人——汪涵。
只是，那天的汪涵就像一位路人。
所有的聚光灯，都打在一个穿着违和的年轻人身上。
大裤衩、人字拖加背心的短打装扮，像极了《功夫》里的火云邪神。
他叫文斌，是个80后。
01
"茅斋定王城郭门，药物楚老渔商市"
盛唐时期，栖居长沙的杜甫，曾这样描述坡子街的盛况。
1300年来，坡子街一直是长沙的商业中心。
常年的繁荣，熏陶出了它的“四时恒满金银气，一室常凝珠宝气”。
然而，一场“文夕大火”将它毁于一旦，坡子街也由此逐渐寂寥。
直到上世纪八十年代后，改革的春风跨过湘江，雨露均沾到了这儿。
闻风而动的摊贩和络绎不绝的食客们，重新点亮了这条街道的夜晚。
1987年，文宾就出生在这里。
四岁时失去了父亲，为了一家人的生计，母亲选择了外出务工。
他成了一名留守儿童。
对于他而言，最亲切的就是这些商户们、街坊邻居们，是他们的百家饭养育了自己。
穷人家的儿子早当家。
被迫早早辍学的文斌，在一家4S店干起了销售。
人人都有对美好生活向往的权力，所以虽然很穷，文宾还是大胆地追起了女孩。
很快，他每天下班的电瓶车后座上，就有了一个必须安全送到家的姑娘。
路过坡子街的时候，文宾也许会点上一些他认为不错的小吃，两个人一起对付口。
食物很便宜、环境也不太理想，但是他很幸福。
并非每个男人都是没有责任感的。
起码当时的文宾，就有偶然和女友提到：你别小看这个摊贩，都得一天好几百、上千地挣着呢。言下之意，如果他的工作收入不理想，自然也可以来摆摊。
可，并非每个女孩子都愿意吃这份苦的。
两个人起早贪黑支撑一个破摊？她还很年轻，就要被油烟和时光，蹉跎成大娘？成为一个20来岁摊贩小老板的妻子？孩子以后如何教育？……
生活刚刚开始，换你会放弃所有的选项，直接认准这份“苟且”么？
这不是她心中的未来。
起码，郭敬明小说里的大城市姑娘们，都不是这种人生。
文宾想的、聊的，越务实，坐在一起的两个人的理想，就越来越远。
后来，姑娘选择了离开，文宾辞去了工作。
02
男人的底色永远是自卑的。
女朋友离去之后，文宾纵然痛苦，却也替她想的明白。
自己还年轻，不是么？
只要能赶紧赚到钱，一切不都有回旋的余地么？
那天，和往常一样的在摊贩的小桌上吃东西的文宾突然灵机一动，给老板递上一根白沙，问道：“你一天能挣多少钱？”
“赚不了好多钱，一天也就三百块。”
望着这热闹的夜市周边，文宾也不知哪里来的狂妄和傲气，对着老板说：“你的小摊让我来干，我能挣你10倍！”
当晚的细节，如今已不得而知了，即便当事人自己再说一遍，也未必就是事实了。
可我们以常理思考，老板会相信这句话么？
成功学听多了吧？
但是，站在文宾的角度上，我能理解，那时的他是多么渴望赚钱！
而对于一个没有学历、没有资源的年轻人来讲，做小生意是唯一的选择。
他不相信，起码是不愿意相信，这仅有的机会，是这么的，不赚钱。
最后，老板没有把摊位让给他，而文宾赌上自己所有的家当，做起了他的小摊位。
一辆三轮车，一些廉价的设备，还有花干最后一分积蓄做的招牌。
从此，坡子街的商贩中，多了一个“犀利排骨”。
因为这个招牌，他还被朋友嘲笑了：你一个“走鬼”，还要做品牌么？
是啊，就连做排骨的技术，也是花了几百块请人吃饭学的，让人凭什么相信他能成功？
在一片不信任与嘲笑中，文宾的起步，做得很勉强。
03
“乞丐中的霸主是什么？”
“还是乞丐。”——《武状元苏乞儿》
就当所有人都认为，文宾坚持不了太久的时候，却发现他的摊位前围得水泄不通。
而且，都是环肥燕瘦、灯红酒绿、莺莺燕燕……的小姐姐们。
这可把隔壁的大哥羡慕得不行。
原来，文宾的排骨很普通，但是他的酱料却有一种令人上瘾的美味。
凭借三款神秘、好吃的酱料，以及他颇有特色（唯一）的招牌，他很快成了这条gai最靓的仔。
当初他喝多了，和人大爷吹的牛，如今也实现了。
一天3000元的收入，现在是常态。
生活一切都在向好的方向发展，似乎与他心中的白月光，再邂逅的日子也不远了。
然而，真到了那一天。
女友的反应是他意料之外的。
这天，他远远看到一个姑娘走来，踩着一双高跟鞋，身着职业装。
第一眼看的时候，他的反应是慕名来的客户。
等到他隐隐约约觉得熟悉，再抬头看的时候，姑娘已然转身，只留下一个匆忙跑路的背影。
“我是什么牛鬼蛇神么？让你这么不想看到？”
一时间，有种难以言表的苦涩，忽然就在他心头蔓延开了，然后顺着食道向上翻涌。
身体因为受不了这种滋味，希望他张口“吐”，可人呐，总是会不甘心的想要咽下去。
“一天赚三千的摊贩是什么？”
“还是摊贩。”
现实的暴击，摧残了他的全部信念，那晚以后，越来越消沉的文宾，突然觉得排骨摊不香了。
但，有一个人却不允许他放弃自己。
他就是文宾的供货商，坡子街里的杨老板
04
活着就是为了改变世界
有天，杨老板在给坡子街的商户们供货的时候，意外的没有发现“犀利排骨”。
是不是生病了？
起初，杨老板也没在意。
可是，一连好几天，那位叫文宾的年轻老板没来自己这里，让他有点小慌张。
毕竟，他给文兄弟备了不少货呢！
他如果不要了，自己可怎么办？
既是出于一点小担心，也是为了做客户关系的维护，于是杨老板就主动联系上了文宾。
结果一了解才发现，他想放弃了。
理由很简单：因为爱情。
然而，文宾想不干了，杨老板却不乐意了。
他很看好这个想法多，能力强的小兄弟，同时文宾也是他的重要客户。
你不干了，可以，但是影响到我的财路了，那好大哥得劝劝你。
那晚两个人，
“烟一支一支的点，酒一杯一杯的干……”
杨老板陪着文宾，让他把所有的怨言、困苦都宣泄出来。
“兄弟啊，我给你讲个乔布斯的故事吧……活着就是为了改变世界。”
“别放弃，你是个人才，一起做个大生意。”
……
一夜无眠，酒鬼话多。
兴许是杨老板煲的鸡汤起效果了，文宾最终选择和他一起做个大生意——10平米的小吃店。
莫欺少年穷，也别小看这件小店。
对于文宾而言，这里是他的全部梦想。
他不再是个摊贩了。
05
“不过如果要是我呢，开分店，一间变两间，两间变四间，四间变八间，八间以后就上市，上市后再集资！跟著炒股票！再分拆上市，到时后我就ㄒㄩㄝ翻了！”
掌握着坡子街终极美食奥秘的男人是谁？
很显然，就是供货商杨老板。
他能给文宾提供非常多有价值的东西，比如别人的配方、用料，比如最近哪些食材受欢迎。
有了这些关键信息，加上文宾的美食天赋，老长沙油炸社成立了。
在掌握到众多小摊的长处后，文宾集百家“功法”各于大成，又开发了臭豆腐和大香肠两个招牌“秘技”，很快就名声远扬。
络绎不绝的食客，让文宾和杨老板过上了幸福美好的生活。
如果，命运的这锅汤不再添加佐料的话，哥两以后最大的成就，也无非是守着这间叫油炸社的小吃招牌。
那天，留洋归来的冯斌在和城管朋友聊天的时候，听他说了自己管辖的“地盘上”，商户们的趣事。
其中，文宾的故事就很吸引他。
这人靠着一手老式风格的装修，和独家酱料，做的油炸社，竟然成为了远近闻名的网红店！
颇有见识和想法的冯斌，第一时间想到了这家餐饮店背后的潜力：生意都这么好了，为什么没去开分店？
“如果是我，一间变两间，两间变四间，四间变八间，八间以后就上市，上市后再集资！跟著炒股票！再分拆上市，到时后我就ㄒㄩㄝ翻了！”
就这样在城管朋友的撮合下，有产品的文宾和懂运作的冯斌，两个人“相亲”了。
这一见便是金风玉露一相逢，胜却人间无数。
对于文宾来说，他一直想做大，他一直都很有野心，但是他不知道怎么做。
过去他只是连女友都跑了的光棍汉，如今他有了杨老板、冯留学等等好友，他第一次感受到了什么是“未来可期”！
随着另外一位做设计的好友翁东华的入伙，文宾和他的朋友们的公司——文和友，正式上线了。
小龙虾店、臭豆腐店、烤香肠店、油炸社......
他们把每一款小吃都独立做成了店，而且生意红火。
金线街、太平街、人民路、河边头……
“文和友”实现了一间变两间，两间变四间的梦想。
2015年，“文和友”营收过亿，毛利4000万。
还是这一年，他们把自己重新定位为文化公司，文宾带着好友们的梦想和美食文化理念，不断的出现在《天天向上》和十《二道锋味》等节目上。
“文和友”火出天际。
06
“不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？”
命运一旦垂青了你的努力时，他所给的馈赠，绝壁超出你的想象。
文宾也许自己都没明白，凭什么，他开的每一家店都特别的红火！
而且，因为快速增长的客流量，使得他刚开的店面很快就超出了负荷。
前脚刚投入的新店，后脚就又得去找更大的新铺子。
你说，气人不？
不断搬迁的文和友，最终在2018年的时候，选下了海信广场的位置。
仅仅第一年，这家超级龙虾馆，就实现了每天1万人次的客流量，和日均8.5次的翻桌率。
1万人次？人均50，这也得是50万的营业额了。
至于8.5次的翻桌率，这是让常年门口排队的海底捞都望其项背的数据。
可想而知，文宾的这家店，很快就不堪重负了。
2019年，长沙最繁华的CBD迎来了，以“火云邪神”为首的“文和友”团队。
虽然，文宾一身破烂，看着就像乞丐，但是接待经理的素质，还是让他保持了礼貌和谦逊。
“我要包下你们这里，做小吃店。”
“先生，您开玩笑了，本大楼即便不说是长沙最繁华的，但也不是一般人能租得起的，像星巴克还在和我们谈入住，但对于我们的价格，仍然觉得削微有点贵。”
“既然这样，我就要和你好好说道说道了，咱先礼后兵。考虑到我们挤掉了星巴克，以后这里被改成破砖烂瓦、很掉档次的小吃街，必然也对你们有所损失，这样吧，一口价，5000万，不为难你吧？”
（对话是创作，仿自《西红柿首富》）
虽然电影故事很荒诞，但现实往往更疯狂。
一时间，原本富丽堂皇的CBD大楼前7层，整整2万平方的空间，被他们改成了如同残垣断壁、破砖烂瓦的市井小巷。
花费如此巨大的单价，在最繁华的地段开家小吃店？
荒唐！
8年前，小编以前的同学在市中心开了一家超级大的快餐店。
然后，现在还在外面打工还钱呢。
可，文宾他们的想法并非如此冲动、浅薄。
在他们做美食文化，把自己做成了网红店后，想到最多的也许就是“保质期”。
再好吃的食物、再棒的创意，也都有新鲜感过了的那一天。
餐饮界一直有着4年生命期的传说呢！
那，什么才是不会过期的呢？
是记忆、是历史。
所以，早在几年前，文宾他们就开始收集老物件。
这里面装载着，90后恍惚的人生底色，80后的儿时记忆，70后的青春欢笑，60后的温馨美好。
开在长沙市区的这家“超级文和友”，就是一个80年代的市井博物馆。
如今看来，他们显然是成功了。
今年双十一的餐饮界客流奇迹，就是在这里诞生的。
写在最后
文宾和他的好朋友们还在创造着自己的奇迹。
长沙CBD的成功，让他们立下了“未来5年内在国内外一线城市开出10家超级文和友，每家投资2个亿”的目标。
有人说，文宾他们膨胀了。
当一个餐厅里都几乎是拍照的女性时，那就没人关心美食本身的味道了。
也有人说，不建议去“文和友”，需要排队，也很普通。
如果喜欢真正的美食，那就去街边的苍蝇摊，那里才是市井的味道。
可事实真就如此么？
对于一家餐饮店而言，只掌握了一时的美味，终会有被用户厌倦的时候。
但是，把美食变成一种文化符号。
即便会有落寞的一天，但不至于灭亡。
因为，情怀不死，记忆不逝。
对于执着的文宾而言，他就像这些小吃，是过去被女友看不上的“地沟油”摊。
纵然他今天，如此成功了，“摊贩”生涯仍然是他无法割掉的人生底色，令他总会想起多年前的那个夜晚。
迎面而来的风，有些寒冷刺骨，但他不敢蜷缩身体，因为身后又让他想要去遮风挡雨的温暖。
那时的文宾一无所有，可他想给那个可爱女人，一个幸福的生活，他小心翼翼的说着，语气里充满憧憬：
“我也要做个摊子，一天，真的可以挣个好几百、甚至上千呢。”
