西贝莜面村2024年国内拟突破400家店，海外业务在美国破局

新京报讯（记者王萍）1月1日，西贝创始人贾国龙在西贝内部公众号上发布了2024年西贝的战略目标，包括西贝莜面村的国内业务目标为门店突破400家；快速发展贾国龙小锅牛肉业务，门店突破100家；全面启动西贝海外业务，西贝海外业务要在美国成功破局。

贾国龙说，2023年，西贝餐饮集团整体营收超62亿元，创历史新高。西贝莜面村全年接待了3766万人次进店就餐，儿童客流超640万人次。同时，2023年西贝莜面村继续发力“西贝品质外卖”，实现年销售净额20亿元。此外，2023年公司整体零售端收入超3.4亿元，2024年，西贝功夫菜将聚焦杂粮主食赛道。

新京报记者注意到，贾国龙在内部公众号首次透露了西贝旗下快餐项目“贾国龙中国堡”升级为“龙堡”，并表示“龙堡”已经在呼和浩特开出第一家下沉门店。此前，该品牌从“贾国龙·酒酿空气馍芍药居”改名为“贾国龙中国堡”。

贾国龙提出，2024年，西贝莜面村国内业务将“稳健发展”，门店将突破400家。贾国龙小锅牛肉业务将快速发展，目标为门店突破100家。同时全面启动西贝海外业务，贾国龙表示“西贝海外业务要在美国成功破局”。

贾国龙在公众号中还与西贝员工分享了“一个36年餐饮老兵的36句心里话”。2023年10月底，西贝的莜面蒸饺再次因为价格问题等登上热搜，新京报记者也注意到，贾国龙在“36句心里话”中也不乏与菜品价格相关的，例如，“回归常识，坚守本分，把菜做好吃，把服务做周到，把成本控制好，把价定实，顾客只有一个原则：好再来。”“生菜做成熟菜，五毛卖成一块，生意好的餐厅也就挣一毛钱，优秀如海底捞，合规后大规模化后，也就10个点净利润。正常健康经营餐企，合规后，有6个7个8个点净利润，也相当不错了。大多新开餐厅，存活不到半年。在中国，餐饮业已是薄利行业。”“贵，不是问题。贵得不值，才是问题。这一点我们要持续改善。”

编辑 郑明珠

校对 刘越