逆水寒司柠大结局垂钓者是秦淮岸。
这一结论来自于游戏剧情的揭示，具体可以在游戏后的结局CG中看到。在结局CG中，秦淮岸穿着渔夫装扮，手持钓竿在水边垂钓，表现出他已经摆脱了世俗的束缚，过上了自己想要的生活。
游戏中，秦淮岸是主角云伊和湛卢追寻绯瑶的关键人物，他为了追求自由和真相，一路帮助云伊和湛卢解开各种谜团，最终化解了一场巨大的阴谋。在结局之后，他选择了摆脱世俗的束缚，选择了返璞归真的生活方式。
延伸内容：秦淮岸的垂钓行为也代表了逆水寒这个游戏所传达的文化内涵，即追求自由和真实。游戏以“独立自由”为主题，让玩家在游戏中感受到追求自由和真实的重要性，在秦淮岸的结局中，也为这一主题做出了完美的诠释。
关于这个问题，逆水寒司柠大结局中的垂钓者是游戏中的隐藏NPC，名字为“渔翁”。他位于城南荒野的一处小池塘旁，需要通过一定的探索和触发条件才能找到。和他对话后可以获得一些有趣的对话和道具。
