敬老餐厅（老年助餐服务）作为政府部门大力推动的民生实事，近两年取得了实实在在的成果，敬老餐厅建设，解决了很多老年人“吃饭难”问题，深受居民欢迎。敬老餐厅的运营和发展情况如何，怎样才能走得长远？近日，本报记者走访了敬老餐厅，试图寻找答案。
早听说长春市富豪花园小区内有一个敬老餐厅，口碑不错，4月18日上午，记者慕名前往。绿树鲜花掩映下，“富豪社区敬老餐厅”的牌匾透着美感，下面还有一个牌子：乐聆敬老餐厅。9时30分，记者见到了餐厅经理孙女士，她正在和几位老大姐开会，“下周我们在白城还有一家敬老餐厅要开业，这已经是我们的第11家餐厅了，准备带我们志愿者团队的老人们去演出祝贺，顺便带他们去旅游。”说起开办敬老餐厅，孙女士信心满满。“我们开办的都是嵌入式敬老餐厅，去年上半年办了3家，8月份以来，陆续开了好几家，都很受欢迎，只要有机会，我还会接着办。”
什么是社区嵌入式养老餐厅？就是不光能用餐，还能开展活动，甚至还有养老房间，可以居住。孙女士说，“富豪花园小区是我们乐聆养老的第一家店，社区给的场地。老人在这儿能吃、能玩，老人们特别喜欢。我们这儿还有志愿者团队，大部分是一些单位退休的老干部，他们愿意付出，过年过节，我们组织志愿者们去慰问困难家庭。做社区养老服务要体现出政府的扶助政策和关怀，体现出公益性。”
办敬老餐厅两年多，有一些事让孙女士很感动，也很难忘。她说，富豪社区有一位双眼失明的老人，原来摸着做饭，经常吃凉饭。自从敬老餐厅开了，老人能吃上热乎饭了，他说，“自己感觉有家了。”老人经常把社区给发的米、面、油送给餐厅，表达自己的感激之情。
不知不觉到了11时，餐厅中午开饭时间。10多张餐桌坐满了老人。他们开心地聊天，脸上带着笑容，一位刚从外地回来的老人亲切地和孙女士拥抱，像是久别重逢的亲人。餐台上，6个热菜，4个凉拌菜，还有蒸土地、地瓜，蘸酱菜，色、香、味俱全，很是诱人。老人们自助选餐，一边还赞叹着，“在家里哪能做这么多菜呀！最多两个菜，吃不完还得浪费。”“大碴子粥、发糕，都是我和老伴爱吃的，在家里做很费事，在这儿天天有，真方便。这个餐厅，太好啦！”77岁的邢淑琴老人和老伴每天都到餐厅吃饭，也对餐厅特别满意。
老人们的满意度，是发自内心的，也是餐厅经营者的良苦用心换来的。孙女士说，餐厅大家特别喜欢，尽管冬天来的人少，赔钱，可是一开春，老人们都来了，马上就火起来。她觉得餐厅不光能吃饭，还是老人们情感交流的地方，邻里情都体现出来了。“我们的服务是以老人满意为标准，不同的想法和口味，只要老人能说出来，我们就能做出来。”
为了更好地运营敬老餐厅，也为了和政府相关政策能对接，孙女士在富豪社区敬老餐厅刚刚上了新的就餐系统，能提供刷脸就餐服务，目前开始试用。“老人的年龄等所有信息都能显示出来，老人方便，我们也方便，对以后每个店的经营情况也能有个掌握。政府提倡的老年卡就餐系统我们也在用，但刷老年卡的人少，将来准备研究把两个系统对接上，给街道社区都可以开端口，坐在办公室就能看到各个餐厅的情况。这个系统还有一个好处就是儿女还可以通过手机APP为老人订餐，老人也可以自己打电话订餐，我们让志愿者给配送到家，一次只收2元钱配送费。这样就解决了不方便下楼的老人就餐问题。”
敬老餐厅是公益性惠民事业，据了解，目前很多餐厅都是微利、持本或者亏本运营。对此，孙女士有自己的看法。她说，“做这个行业必须是喜欢，用感情来经营，用心去经营，把餐厅办出特色、个性化，我们能持本，够员工开支就行。未来希望实现连锁规模经营，增加收益。”
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作者：吉林日报全媒体记者 韩雪洁
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编辑：韩玉红
