热狗包本号的第一条。
带你制作所有好吃的热狗。热狗圈疯狂点赞，记得点击关注点赞，不迷路，赋能供应链。新新爆！大家好！本期给大家演示热狗包胚的制作过程，简单方便快捷，非常适合商用客户快速出餐。
现在手上的有两种储存状态的热狗包，左边的是常温储存的，右边是刚从冷冻取出的。
·准备的材料有爆汁肠、芝士片、生菜、玉米粒以及芝士碎。酱料有番茄酱、沙拉酱、千岛酱。现在使用丘比的酱料，大家也可以选择合适的的产品。如果注重热量的话，也可以选用低脂版本的酱料。我们使用的是速冻玉米粒，速冻玉米粒口感还原度高，比罐头口感要好很多，而且可以灵活取用，不会像新鲜玉米粒因为备货多而导致浪费。
·首先将玉米粒加工一下，放入锅中先进行翻炒，翻炒的时间在30秒左右就可以了。翻炒过程中可以适当加一点橄榄油，增加口感和卖相。炒制过程中不宜太大火候，中火即可翻一翻炒一炒。看着玉米粒在锅中跳舞的过程，挺解压的。再翻一翻再炒一炒，两面都能够加热均匀到。
·炒至差不多在30秒多一点点的时候，就可以加入芝士碎，再进行翻一翻炒一炒。肉眼可以看到芝士碎慢慢融化，慢慢和玉米粒融合在一起。把它们尽量都炒到粘合在一起，炒到这种状态就可以了。芝士碎融化了和玉米粒在一块轻轻粘起，拉丝状态超解压。
现在进行热狗包胚加工组装，还是选用两种储存状态的热狗包胚。首先使用的是常温储存的热狗包胚，加工之前给大家先暴力测试，看看面包的回弹力和面包组织韧性，5秒回弹效果不是吹的。
这个是冷冻取出的热狗包胚，解冻过程很快，同样暴力测试一样。虽然是冷冻过的，但是回弹力一点都不会差。解冻60秒左右就可以用了。
·现在用锯齿刀开切，看看会不会中间断开，切到2/3的深度，掰开看看皮的韧性组织，效果还是挺不错的，不会断，适合商用快速出餐。
切完常温储存的热狗包，现在切冷冻状态的热狗包切出来也很漂亮，中切不断，组织韧性还是挺不错的。冷冻的热狗包胚可以储存30天时间，非常适合备货。用两种状态的热狗包，分别做两款简单操作的热狗包，一款是芝士玉米粒热狗，一款是芝士热狗包。
选用的香肠是品质较高的爆汁肠，平均一条成本在1元左右，市场也有较便宜的火腿肠，价格在0.5元左右。大家可以根据自己的门店定位，选用热狗肠，如果家庭使用的话，建议大家还是买品质好的香肠，口感会好很多。
将材料放在热狗包胚上面之后，就要等待送入烤箱内进行烘烤。烤之前一定要提前预热一下烤箱温度，这样才很好地掌握好烘烤的时间。加热过程中可以把芝士碎和芝士片，充分融合在热狗包胚和香肠之间，带来更好的口感。而且加入过的热狗包表皮会脆一点，口感更好，看起来都很不错的样子。
现在马上送进烤箱烘烤，温度180度，时间3分钟。丁丁烘烤的时间到了，一起看看烤之后的热狗包怎么样？烤完之后架子的温度都会很高，大家拿的时候一定要注意温度。戴上隔热手套避免烫伤。
在加热的过程中，肉眼可见芝士已经随着温度的升高，充分的和面包胚化为一体了，看来更有食欲了。依次给它们表面挤上番茄酱、蛋黄酱、沙拉酱，有点小激动，挤的不太好，大家忽略一下。挤完之后就给它们装上盒子就可以出餐了。放的时候底部要记得垫上油纸，方便拿出来，吃的时候不会弄脏手，多一分消费者体验感。
看看装完盒的样子，是不是感觉还不错呢？而且整体操作起来难度不大，时间也很快，非常适合做外卖、餐厅摆摊等多个场景使用。
本期的制作视频就到这里了，大家有疑问欢迎在评论区告诉我们。刚创作如有不足多多见谅，我们下期见。
