剁椒鱼头、水煮鱼、清蒸鲈鱼
这些佳肴你爱吃么
禁渔之后，鲜嫩肥美的鱼从何而来？
记者带你瞧瞧这些“花式养鱼”
图为实施人放天养的湖南省益阳市沅江市浩江湖琼湖渔场。
先来看看人放天养
就是只投鱼苗，不投鱼饵鱼药
让鱼在天然水域自然生长
然后定期捕捞
这样的养殖模式不追求产量
产出的鱼肉质鲜美，还能净化水质
图为湖南省益阳市资阳区水韵湾生态农业发展有限公司在养殖“跑道鱼”。
再来看看“跑道鱼”
在数十米长的水槽里
水流带动鱼不停游动
通过电机控制
“跑道”内水流速度和大小可调节
将粪污和饲料残渣冲刷到尾部集污区内
污水经过处理可循环利用
这种模式不仅让鱼群有健康的生长环境
而且产量比传统模式多一倍
图为利用圈养桶进行养殖的湖南省常德市澧县红云渔场。 柏依朴摄（新华社发）
最后来了解一下圈养桶
从空中俯瞰
一排排圈养桶组成一个棋盘
它好比一个个巨型鱼缸
通过废弃物收集系统和净化系统
实现零排放循环养殖
鱼药使用量减少75%左右
这样养殖出来的鱼
肉形呈瓣状，口感鲜嫩
每亩可达5000斤
是传统养殖产量的两倍
这些“花式养鱼”
有力保证了老百姓餐桌的鱼类供给
2021年
湖南省人工水产养殖产量达266万吨
远远超过禁渔之前
天然水域8万吨的年捕捞量
更重要的是
它们的口感一点不输野生鱼类
记者：周勉、丁春雨、史卫燕
编辑：金小茜
