我们来制作全麦贝果吧。这种面包低脂低糖，营养丰富，非常健康。制作方法如下：
我们需要老面100克、高筋粉420克、全麦粉80克、糖30克、蜂蜜20克、酵母8克、冰水260克，搅拌大约10分钟。出现粗粗的手套膜后，加入黄油20克和盐8克，继续搅拌5分钟。将面团扣上保鲜膜，在26℃的环境下醒发40分钟。
将醒发好的面团分成12份，每份约70克。将分好的面团擀成长条，再卷起来，形成贝果的形状。将卷好的贝果放在一张油纸上，最后发酵35分钟。
在面团发酵的过程中，我们可以煮一锅500克的水，加入50克糖。水开后将贝果正面烫25秒，反面烫25秒，捞出后放在烤盘上。预热烤箱至上火240度，下火180度，烤12-15分钟。烤好后取出，放在晾网上晾凉。
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