制作慕斯液时如何避免吉利丁液起疙瘩（做慕斯用吉利丁好还是双皮奶粉）

软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，不然吉利丁会粘在盆底。

所以你做的时候先将要做的液体隔水加热到一定温度然后加入吉利丁，不断搅拌直至它完全融化在那液体里就好了