北宋著名词人柳永有首《望海潮》，将钱塘的繁华描写得淋漓尽致。据说当年金主完颜亮读完了柳永这首《望海潮》词之后，心里非常地羡慕江南秀丽的美景和繁华的生活，“遂起投鞭渡江、立马吴山之志”，在隔了一年之后，率领着六十万大军浩浩荡荡南下攻宋，将想法付诸于行动，并最终实现了梦想。
柳永无非就是玩得高兴了发一朋友圈，没想到把事情给弄大了。想想也是委屈，这怨得了他吗？
钱塘之繁华，不仅北宋，到了南宋时期，虽然偏安一隅，但是繁华不减。《武林旧事》记载着南宋的都城临安之夜：“杭城大街买卖昼夜不绝，夜交三四鼓，游人始稀，五更钟鸣，卖早市者又开店矣”。
想想一千多年前的宋朝，全世界夜晚一片黑暗，只有大宋王朝彻夜灯火通明，人来人往，绝对是让人浮想联翩。
在夜市里，小吃、商品、娱乐应有尽有。这里聚集了来自全国各地的各类小吃和水果，宋代的饮食品种繁多而且花样叠出，如果你是吃货，又有幸生在了宋朝，那绝对是人生的一大幸福。
先说说重口味的，有灶炉内烤熟的炕羊，炭烤的炙子骨头（羊胁排），煎熬的酒煎羊，慢炖的鼎煮羊羔，用外皮包馅卷成条状的羊头签、羊舌签等，宋朝人对羊肉做法是不是特别讲究？
此外还有牛肚、血冻、炸猪肝和炸鹅肉。“炸”的东西比较多，而且是猪肝以及鹅肉这种脂肪胆固醇含量极高的。
当然，宋朝的小吃更为出名。比如像最普通的果子、包子、汤羹，就是在北宋开始兴起的，它们对于现代人来说并不陌生，同时也反映了宋代的饮食文化。
果子是生果、干果、凉果、蜜饯、饼食的总称。相信在读《水浒传》和《金瓶梅》时，大家对果子一定不会陌生，而且出现的频率还极高。
宋代市民对果子非常喜爱，反映了宋代饮食文化的一种特色——素食之风。当时的中原人逐渐摆脱了唐代粗犷的饮食风格，素食增多。
之前说的牛羊肉和油炸食品炸猪肝、炸鹅肉就是宋朝之前人们饮食的表现之一，后来“胡化”色彩减弱，饮食显得细腻精致。这从另外一个方面体现生活条件提高了，食物也丰富了，因此人民饮食结构有了重大的变化。
宋朝市民对果子需求变多，自然促成了果子贩队伍的发展。就是我们现在街头路边卖水果的，其实在宋代就已经有了。
来看看果子这些有趣的名字，《东京梦华录》中出现的果子有水晶皂儿、生腌水木瓜、药木瓜、甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、杏片、梅子姜、芥辣瓜旋儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、离刀紫苏膏、金丝党梅、香枨元等。而且节日点心和宴席点心受到重视。甚至当时有一种说唱戏也以果子命名。
包子在宋代和果子一样，在普通民众生活中处于重要地位。《东京梦华录》中多次出现对包子的描述:“街东车家炭，张家酒店，次则王楼山洞梅花包子、李家香铺、曹婆婆肉饼、李四分茶，街北薛家分茶。”“王楼”是 72 家正店中的一家，制售“山洞梅花包子”。
南宋耐得翁在《都城纪胜》中说：临安的酒店分茶饭酒店、包子酒店、花园酒店三种，而包子酒店则专卖鹅鸭肉馅的包子。可见，这一时期包子已经很普遍了。
除了果子、包子，便数羹汤了。宋朝人羹汤是分开的，而且非常讲究。在《梦梁录》之中的“面食店”条目以及《夷坚志》的“鸡子梦”条目中，都记载了一些，有三十多种：四软羹，杂彩羹，石髓羹，软羊焙腰子羹，撺肉粉羹，糊羹，猪羊大骨羹，诸色鱼羹，大小鸡羹，杂菜羹，莲子头羹……
宋人所喝的汤，与我们现代人差不多，也是加了许多的佐料的，但他们加的是药材。在宋代的早市上，最常见的便是“煎点汤茶药”，在茶，汤之中放入各种甘香草药，如：山药，脑麝，枸杞英，木犀，茉莉，素馨，粉草，乌梅肉，干生姜，官桂末，松糖，桐庭橘，白梅，藿香叶，甘松等等。用不同的药料，做成不同的汤：荔枝汤，橙子汤，桂花汤，乌梅汤……
我们今天吃的冷饮，在宋代也已经出现了。冷饮在宋代之前从未见到，但是在宋代，用冰雪制成的冷饮相当普遍。
“冰雪惟旧宋门外两家最盛，悉用银器。”宋代市民并不把冰雪当成一件稀罕物，“冰雪凉水”在“巷陌路口，桥门市井皆卖”，可见冰雪的消费非常容易，伏天的解暑也不再困难。据西湖老人繁胜录记载，夏天，有钱的人家还义务在街头路边“散暑药冰水”。
宋代饮食业的繁荣并不局限在有权阶层，甚至有宫廷饮食取于宫外的记载。《邵氏闻见后录》记载，宋仁宗赐宴群臣时，也从东京的饮食店里采买佳肴。
这种不分阶层的饮食文化促进了宋代市井阶层的发展，使得市井饮食文化在宋代达到高峰。
