福州的餐饮圈，向来瞬息万变
今天排队2小时都吃不上的网红店
可能再过一个月看就「停止营业」了
尽管如此，仍是有不少饭馆成为了
大众心中的“预约困难户”
有的只允许线下排队，不接受任何预定
有的“看心情”营业，歇业从不通知... ...
亲测，真的超难等，超难约！
并且，每次排队还能遇上一些奇葩事
今天就跟你们唠一唠这些餐厅有多“难搞”！
01
“ 皮皮烧 ”
难搞第一名的店，是经过15个人票选，14个人的TOP1，还有1个是去了6回都没吃上的“倒霉鬼”。
每天营业前2小时开始排号，一天只接待30位客人，只允许现场预订。
还有群友吐槽，在14:45分过去取号依旧没号，老板坚决不肯加号，表示“我家很难吃，别来了”，以差评“威胁”也无动于衷。
群主的妹妹甚至卑微的问“来都来了，能不能卖一碗关东煮”，但最后老板连一个萝卜都不肯给！
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倘若你带着设备去拍摄占用了多余的时间，也许还会被老板给委婉劝退。这家店，我从不推荐十分在意服务与仪式感的人去。
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但如果你只是享受美食，不在乎等位时间长短，那还是值得一试。毕竟，东西是真好吃。
店铺：皮皮烧
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TIPS：
1. 建议16:30左右过去等待取号预定
02
“筒骨麻辣烫 ”
图源@linlinac
这家是我为数不多明知每次去都要排长队，依旧心甘情愿吃的店。第一次是19年在朋友强烈安利下去吃的，结果硬生生把我手机等没电。
图源@悟空5500
门店位于小巷子内，昏暗的环境，他家异常显眼。门口被等位的人围的水泄不通，不少人甚至自带充电宝。店内只有用餐所需的桌椅，毫无环境可言。
为了应对冗长的排队人群，店里还装了取号机，但是要去现场自助取号。
图源@leyun乐芸
与朋友漫长等待了2小时才吃上，入口只想感叹值了！食材是能吃出的新鲜，无论是海鲜还是肉类，都十分入味；汤底与其他麻辣烫不同，是能够喝出高汤的鲜。
图源@包砸大包砸
3年时间里，我只成功吃上5次。因为想吃这家店，除了硬等，没有任何办法。
店铺：筒骨麻辣烫
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TIPS：
1. 早点去，耐心等，过号只能重新排
03
“ 丰火人间 ”
图源@olvqino
曾不止一次向身边朋友推荐过丰火人间，也是我这两年里遇到唯一一家吃一次就爱上的烤肉店。
第一次去时是某次下班后的同事聚餐，知道需要等位，特地16点在大众上取了号。结果7点到店，还是等了1小时才吃上。店里的员工无论男女，都非常热情，仿佛我们不是客人，而是朋友。
虽然现在门店进行了扩大，但依旧“供不应求”，就算是工作日一下班过去，也至少需要排队40分钟。
比起大家强推的横膈膜，我更爱菠萝牛肉粒，酸菜五花肉跟掌中宝也是一定不能少的~
店铺：丰火人间
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TIPS：
1. 17：00前可以在商家v信群艾特小二预定
2. 17：00后可以在大众线上取号，若是周末建议提前1.2小时
04
“ 大向沸腾鱼 ”
我想这家店难等，除了味道优秀，更大的原因是因为店太小。全店只有3.4个大桌跟几个小桌，一旦坐满很容易跟陌生人「背靠背」。
图源@o话影菇凉
在这里，拼桌是很正常的事情。我在三个时间段，跟朋友去了三回，回回都跟陌生人坐一桌。如果是社交牛逼症，在这认识的朋友大概都能凑2桌麻将。
图源@芋泥奶冻卷
店内招牌沸腾黑鱼是接近干锅的做法，满满一大盆，两个人吃不完的程度。鱼肉嫩滑没啥鱼刺，吃起来没有想象中的辣，更多的是香。
就连魔芋、黄瓜、豆芽等配菜都十分入味下饭。
图源@爱吃的胖月
唯一的缺点就是略油，更推荐给重口味的朋友。
店铺：大向沸腾鱼
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TIPS：
1. 建议12:00前到店，避开晚餐时间
2. 不接受拼桌尽量4人以上同行
05
“ 仓山东北烤肉 ”
图源@木木
纠结了很久要不要写它，怕安利后就更难吃上了。作为编辑部内部的私藏小店，已经陪我度过无数个加班的深夜。
比起市面常见的烤肉店，它看上去更像市井大排档。店里座位虽多，但也永远都在排队。环境更是一般，在用餐高峰期还会因为匆忙的收拾，桌面上有一层没擦干净的油腻感...缺点颇多，却不影响我对它的喜爱。
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量大实惠的菜品，没有任何一道让我觉得踩雷。要是觉得腻可以点一盘酸菜，搭配任何肉类都能得到＞2的效果~
店里的阿姨更是亲切的像家里长辈，嫌弃我们技术不行，还会另开一个烤炉帮着烤肉。
啊，还有它家的炒泡面！任何一个人没吃过我都会很伤心的ok？
店铺：老东北烤肉（金山店）
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TIPS：
1. 提前致电咨询店内排队情况，避开用餐高峰
06
“ 食物部门 ”
作为福州少有经营着宵夜档的日料店，它的风格也更加有人间烟火的味道，简约的大排档装修，透露着一股飒爽。
虽然营业至凌晨24点，但大概因为品质和价格的优势，加上店内18:00前还有半价活动，所以就连中午，也时常排着长队。
招牌厚切三文鱼，算是我在福州吃过的日料里性价比之最。油脂均匀，脆爽新鲜，一片的厚度抵其他店2-3片。春天新上了很多刺身品类，排队更凶了。
店铺：食物部门日式大排档
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TIPS：
1. 尽量18:00点前去，店里有半价活动
07
“ 龙城渡 ”
在福州说到羊蝎子，恐怕很少不知道这家。它的难等程度在长辈圈都小有名气。
图源@竹欣纪
虽然店铺装修一般，环境也很糟糕，位置难找，一不留神就走过了，但味道是真的美妙。
来这客人更多的都是大叔级年龄层，光是路过门口都能听到此起彼伏的各种酒桌游戏叫喊声，市井气息极重。
能在琯尾街这条美食街上屹立多年，工作日晚上都座无虚席，靠的就是十年如一日的滋味。煮的软烂的羊肉柔嫩鲜美，轻轻一咬就爆出热乎乎的肉汁，再蘸上它家的调料粉，那叫一个得劲~
店铺：龙城渡
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TIPS：
1. 避开周末跟晚饭时间
08
“ 七叠洪福小吃”
我想这家店，对于吃货来说一定不陌生。也是本次名单里评分最低，店铺最小，却依旧爆火的一家店。
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店内一共就5张桌椅，人一多走动都难。生意太好加上员工都是阿姨，菜单要自己写，时常还会出现等了半小时才知道自己要的菜没货或是上错菜，这也是店铺低分的最大原因。
图源@是xx啊、@芋泥啵啵只要啵啵
其他的菜品不说，仅一道招牌田鸡俘获无数回头客。价格实惠分量十足，两个女生点1份小份就足够。蔬菜拌面跟鸭血小肠，也是桌桌必点的特色菜。
说有多惊艳，其实也不见得，但确实是我不知道吃什么，就选它的存在。
店铺：七叠洪福小吃
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TIPS：
1. 强烈建议到店先点菜，再等位
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本次盘点特地排除了一些爆火的网红新店。对于这些店而言，排队是再正常不过的。但也往往都是，刚开业客人络绎不绝，热度减退就无人问津。
其实反而是这种接地气的老店，无论周末或是工作日，晴天或是雨天依旧热度不减。
我想，这大概就是最接地气的，才是最生活的，也是最长久的。
互
动
一
下
“你心中最难约的餐厅是哪一家？”
素材 | 悦食光、部分素材来自网络
