美好的一天从一款简单的早餐煎饼开始……

煎饼一般都加鸡蛋，所以又称鸡蛋煎饼。为了使其营养更丰富、口味更复合，煎饼里可以添加各种自己喜欢的蔬菜，这样有面有菜，面菜一体，既营养又有饱腹感，一举多得，何乐而不为呢？

秋天是吃菠菜的季节，正好家里有一点菠菜，那么今天的煎饼就是菠菜鸡蛋饼了！

1.面粉一勺，鸡蛋一枚，放入盆子里；菠菜适量洗净，开水中焯水一下，之后捞出过凉水挤干水分切碎，再准备葱花少许；

2.徐徐加适量清水搅拌成浓稠适宜的面糊，加入菠菜碎和葱花，再加入食盐、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，制成摊煎饼的面糊；

3.因为是一个人的量，准备的食材也少，懒得用电饼铛了，因为清洗麻烦，所以直接选择用平底锅了。平底锅倒入食用油加热，盛入两勺面菜糊，摇晃平底锅使其均匀分布；一面凝固定型之后翻面再烙制；

4.两面均匀上色之后煎饼就成熟了，为了方便食用，改刀切成小块装盘；

5.搭配一碗标配的蘸料汁：蒜汁、香醋、辣椒油或者香油，再加适量的凉白开即可；一碗稀粥、几块煎饼，就是一顿营养丰富、能量满满的美味中式早餐了！喜欢的话就赶快行动起来吧！