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带你通关绍兴城
小城生活很慢、却也有趣。
愿我是那一个，带着你感受这座城市，品质生活的引路人。
Dojoy Come White Me
我 是 地 头 舌 @王 小 嘟
迎 恩 门 系 列
去一个城市，最吸引人的一定是美食。
绍兴的臭豆腐、茴香豆、花雕酒、糟鸡、腊鸭、酱香肠，
奶油小攀、黄酒奶茶、喉口小笼、豆腐包、次坞打面、新昌春饼……
光是伸出手指报食单，就让人的口腔分泌馋液。
这城市太适合吃吃、喝喝、走走、睡睡，走景点、看风景那都是排在吃美食之后的事。
绍兴是适合长时间待下来漫游旅居的城市，真是要吃遍我细数的绍兴江湖美味，不爬山涉水、不渡河翻岭，也只能尝到浮在“岸上”最浅部分的绍兴美食而已。
Tips：绍兴旅游美食攻略，戳这里：给你一个国庆来绍兴的理由。|拿去这个绍兴地头蛇攻略，三天带你吃玩最真味的水乡。
每一次带着满脑子好吃来，在有限的时间里又只能带着遗憾和念想走。
常常会有粉丝在后台留言，
很多人来绍兴，将传统绍兴美食和江湖好吃一网打尽的聚集地在绍兴有吗？
上海有城隍庙、北京有簋街、南锣鼓巷、长沙有太平街、武汉有户部巷……绍兴呢？这么一想，绍兴还真的缺一个能把散落在街头巷尾、江湖好吃拾起来、串联起来的美食聚集地。提前做个留 言 小互 动：你印象最深的城市美食聚集地在哪个城市？
无独有偶，一个月前我经历了绍兴城西迎恩门的招商大会。感受了指日可待城西迎恩门将成为绍兴新一个美好的城市地标 戳 绍兴又一个美好的地方，它来了！
对“迎恩门”的想象和期待除了希尔顿集团、琥珀文宿团队、拈花湾团队、安玥集团、海虹舫集团……世界、全国、绍兴等等一线品牌纷纷“抢占”入驻。
更让人兴奋的是率领整个“迎恩门”团队，被称为“经营大师”的赵国良，提出了要拿出3000平方，给绍兴传统经典美食和江湖好味搭平台。要把“迎恩门”打造成，舌尖在绍兴第一站。
“迎恩门”为什么能这么大口气说来做这件事？
“经营大师”赵国良又是何方圣神？
城西迎恩门真正被大家关注的时间结点在今年的六月，
第一次招商大会正式启动，太多的猜想纷纷落地。
希尔顿集团、琥珀文宿团队、拈花湾团队、安玥集团、海虹舫集团……
世界、全国、绍兴等等一线品牌争先恐后签下合约，“抢占”这个黯然许久的城西宝地。
那些曾经持观望态度的商人们，
直到看到这些大牌入驻后，才一拍大腿暗落落自言自语地懊悔：
“一线品牌才是预见未来城市格局的趋势啊，这一次确实该轮到城西发展，我怎么就慢了一拍。”
然而“迎恩门”项目组招商比想象中更特立独行。整个十几万方的“迎恩门”项目在短短的几个月招商后，最后只剩下一万多方。
迎恩门项目建设工地在日渐清晰它将要呈现的模样，迎恩天地、水游城、米市街、西郭里、桨声灯影、钟山胜境。这些规划中的项目都在不同团队的打造下有序进行中。
招商大会后的整整一个月，太多踏破铁鞋的商户总想见缝插针地在迎恩门项目里占据一席之地。
但听到的反馈都是很统一“要求很高”！
即使捧着钱去，也未必能入迎恩门商圈的眼。
招商要求高，只想快速捞金的品牌来迎恩门——“难”；没有自己想法，没有商业特色的杂牌来迎恩门——“难”；试图托关系、找后门的品牌来迎恩门——“难上加难”。
“迎恩门项目，是未来老城中的一个地标。它就是绍兴城太古里一样的街区，它独有的文化底蕴和新兴的商业结合，是会创造出它绝非传统理念的特色。”
在“迎恩门”第一次招商会上说出这些话的人，就是这个项目总负责、被称为“经营大师”的赵国良。这可是在网上被诟病“年年都说政府要动工，却迟迟不见它开工”的项目，要真正地运作起来谈何容易。
在一片质疑与哗然中，顶着负能量的“迎恩门项目”竟然在赵国良的带领下，让它奇迹般地起死回生。政府做资产，企业做经营，完美结合的运营，“迎恩门项目”终于在11年后的2019年，赵国良带领团队不仅仅把负债累累又停滞不前的项目盘活，更让人惊呆的是在200多亩土地近十多万方的面积上，打破一次又一次的“不可能”。他的坚持让项目开始被关注、招商变得炙手可热，“迎恩门”持续不断成为了城西乃至绍兴城的一个话题和焦点。
赵国良对整个迎恩门项目招商的出发点、对商户的要求、对未来整个街区的打造，他和团队达成了迎恩门项目独特而坚持的原则。看上去层层关卡的“难”，实则都是为整个商业街区孕育整体发展以及良性运作的前提。
和“经营大师”——赵国良探讨项目是一件非常过瘾的事儿，他对“迎恩门”项目的思考是会让你打开对商业和文化之间平衡共赢共生的新认识；他对项目实际经营的运作更是有一套自己的“算法”。
不吝啬花钱请最好的团队来打造“迎恩门”项目中的每一个环节，这是他非常坚持的一个原则。
项目启动之初，有太多的团队盯着希望可以分一杯羹，但在赵国良的心里“迎恩门”项目的特别除了这样大体量的街区绍兴从来没有过，它的设计、内容组成、品牌组成都是要打破目前绍兴的传统思路。
请无锡拈花湾团队打造整个街区的景观，这样大胆的创举就让一直观望的大品牌刮目相看。吸引希尔顿集团来绍兴开启首家希尔顿欢朋酒店、邀请琥珀文宿来绍兴突破宿的概念，把城市文化、和迎恩门文化以及居住在当地人日常中的文化一一融合，用城市客厅的形式把它们一一复原。
希尔顿欢朋的高端商务、琥珀文宿的文艺文化、安玥酒店的温馨轻松，层层迭进的商业品牌策略在“迎恩门”项目上，充分调动并发挥各自领域最擅长的一面。
这也是为什么团队成员喊他“经营大师”的原因之一，他像是会变魔术一般常常把十几万方原本无序的项目，梳理出了特色的框架。曾经这个被历任市场视为最头痛的老大难问题，终于在赵国良手里看到了希望，有了期待。
我眼里“经营大师”赵国良是那日夕阳晚霞中，和他在迎恩门工地上偶遇时他眼里充满对这一大片街区的无限温柔。
“这里是迎恩天地的入口，一个大型Shoppingmall、这里是未来迎来送往美食汇聚的米市街、这里是西郭里、那边是已经在日常运行中的绍兴第一个用青铜材料设计和施工的钟山寺、绍兴映像小剧场正在建设中、配套城西的大型教培中心也基本完成招商……”
每当他对项目侃侃而谈时的那份认真和激动，你会感受到迎恩门项目的高光时刻。原本我以为公务员刻板绍兴师爷性格温吞办事谨慎的形象被颠覆，在我面前是一个敢于创新、敢于肩担责任的团队负责人，他有一份使命和信心把城西这一地标性的文化商业长廊打造成绍兴人生活、来旅游的首选地之一。
迎恩门项目就在他的脑中在他的心里，十几万方剩下的一万方是有打算的。我和他在傍晚十分迎恩门工地的遇见，我们也是冲着同一个心中的念头而来。
拨款35万，
寻找能打造绍兴传统美食江湖好吃聚集地的人！
一边是很多品牌商纷至沓来想入驻迎恩门项目面临着各种高要求和高品质的筛选，一边“迎恩门”项目还要拿钱出来招募各路“好汉”。
对，这个不按常理出牌的迎恩门项目“经营大师”就是这么诚意地献上“迎恩门”对绍兴美食的敬意。梳理所有绍兴越城、柯桥、上虞、新昌、柯桥、诸暨、嵊州的传统经典美食，搜罗在老百姓日常里有口皆碑的江湖美食，汇聚在“迎恩门”米市街近的3000多方空间里。
迎恩门项目欲打造米市街——绍兴传统美食云小镇
政府出钱，你出产品。
共同把绍兴传统经典美食的文化、产品和与我们日常息息相关的吃结合在一起。
在3000多方的空间里有关于绍兴美食的文化展示、有的汇聚在一起的开放式厨房和明档、有非遗活化的互动、也有绍兴江湖地头舌美食推荐的传承小铺。
台湾复古大食代
坊间非常有名的南京大排档
作为绍兴美食生活十几年跑一线的记者，我内心是有一些些激动。在这些年的采访中，感受着那些经典的传统美食在时代革新中摇摇欲坠的前途未卜，经历着那些搏一时眼球的快餐式品牌的楼起楼塌。能有靠谱的第三方为此搭建平台，能真正为愿意传承绍兴经典美食的商家提供后盾抑或是孵化。这么好的事，怎么不值得去和那些心中有美食梦的你们奔走相告。
我梳理了整个绍兴美食的分类体系，列举了绍兴传统美食目前的现状、把吃客心中那些心心相惜的美食店铺一一举例。希望能够助这样的一个好的想法顺利落地。
迎恩门的美食项目赵国良始终坚持一个理：我们要扶持的就是绍兴最好吃、最有想法不断提升的店和品牌。你没钱，我们可以帮你解决一切后顾之忧、你不懂管理我们会请专业的运营公司，而你只需要踏踏实实坚守自己的匠人本分，把最好吃的食物带给每一个来迎恩门寻觅绍兴美食的吃客们。
这近3000方的空位上，我和整个项目团队也实地去踏勘过几次。一轮讨论、二轮讨论，除了不断要想象未来要呈现的绍兴经典传统美食的内容、氛围之外还要加入近1000方的城市书房，更要考虑如何把这一些美食品牌之间的融合、食客之间动线的充分流动。
复刻江南江湖美食的风起云涌，你要不要来试试？
七月，“迎恩门项目”正式发布——美食汇设计方案征集。具体点击原文阅读
拿出35万元的高额设计奖金，来招募各路江湖好汉。
你当然需要对绍兴传统美食的分类和操作有清晰地了解，
你也要亲身在一次次街头巷尾美食的拜访中了解操作过程的面积、程序和基础设备，你更需要感同身受地去意会绍兴本地人未来来这里吃美食的理由是什么？
怎么样才能让这里成为一座传统绍兴美食和生活在这座城市中的连接点？
要如何在设计上的打造，成为未来真正来绍兴舌尖上的第一站？
一颗爱吃的心 你能为之想象的食肆盛楼 能真正落地施工的设计
这样的头脑风暴太有意思，也迫切期待有想法、有行动力的团队一起参与进来。
若是能参与这样的一个设计项目，在这十几万方的项目里有你和你的团队的印迹，
这样的意义是超越工作至上的价值。
我们都做好了充分的准备，等着你们一起来设计和完善这个空的区域，
等着你和“迎恩门”一起把真正散落在民间的美食像拾珍珠般串联起来。
Tips：
参与咨询：0575-85351933 金小姐
截止日期：7月23日上午9:30至迎恩门招商中心提交报名材料。
仲夏夜的傍晚，我喜欢把车停靠在迎恩门的城墙下。
一个人走在石桥上，俯瞰从城楼起始，一直向西绵延1.5公里的迎恩门商圈，
沿着护城河分支的两岸毗邻重溯彼时繁盛的商业街区：
迎恩天地、水游城、米市街、西郭里、桨声灯影、钟山胜境……
站在斑驳有历史的迎恩门城楼俯瞰整个200亩的商圈，城西“迎恩门”像一条玉带镶嵌在绍兴城的西北角。连日梅雨季，清晨的迎恩门在绿色掩映和水气缭绕里传来钟山寺的钟声，黑瓦木条练成片的现代水乡风格建筑群落里隐隐透着它的野心；雨停的傍晚，快马加鞭施工中的迎恩门如同被锐化了一样，日日新的点线面里已经初露它的姿态。
它不仅仅是连通柯桥、镜湖和绍兴老城三角“造血输送”的枢纽，更会成为如几千年前就呈现的各地入越通商迎来送往要塞繁盛之金三角。
而我们一同投身参与其中，乐此不疲信心百倍。
3000平方米的绍兴味江湖聚集地，“迎恩门“看你的了。
留 言 互 动：你印象最深的城市美食聚集地在哪个城市？
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浙 江 点 金 律 师 事 务 所 | 陶 哲 敏 律师
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