选择商用电烤盘时，首先要考虑功率和尺寸。功率越高，加热速度越快，适合高产量的商业环境。尺寸要根据需求确定，考虑到烤盘容量和厨房空间。
其次，要选择耐用的材质，如不锈钢，以确保长时间使用。还要注意温度控制功能，如温度调节器和定时器，以便根据食物需求进行精确控制。
最后，要考虑清洁和维护方便性，选择易于清洁的设计和可拆卸的部件。综合考虑这些因素，选择适合自己商业需求的电烤盘。
不同材质的烤盘具有不同的导热性，烤盘的材质在烤制的导热过程中起着至关重要的作用。通常情况下，一般会使用金属烤盘，但是硅胶烤盘也是一种不错的选择。硅胶烤盘方便操作，而且不会和面团粘连
