淮安牛肉面有很多家店，但是其中最好吃的要数“光头小葱牛肉面”了。这家店的牛肉面汤清鲜味美，牛肉片肉质鲜嫩，面条劲道爽滑，咬上去很有口感。而且店家独特的红油配方，让牛肉面的味道更加鲜美。
在细节方面，光头小葱牛肉面的牛肉片切得很薄，而且每一片的大小差不多，这样就能保证每一口都能够尝到牛肉的美味。总之，如果你想品尝正宗的淮安牛肉面，光头小葱牛肉面是一个不错的选择。
淮安面馆 、奇贤面馆 ，在淮阴区一家很有名的面馆,老店大概能有二十几年了。在店内现场能看到师傅制作面条,面是加了碱水的手擀面,吃起来非常劲道、顺滑。即使汤面加了现炒的浇头喝起来也不觉得油腻。
奇贤面馆 盖浇面
奎元面馆 ，一家老字号的清真面馆,地方不大,但是卫生干净。老板兼大厨,招牌牛肉拌面,搭配着一碗牛肉原汤,牛肉做的很出彩,面条爽滑可口!他们家的招牌牛肉拌面一定要尝尝。
