休息日去了趟王府井书店，随手又买了几本关于咖啡的书，书很精致，图文并茂，很有质感，为赏读平添了几分快意。
这几本书分别介绍如何鉴别咖啡、咖啡大全和如何开间咖啡馆，读完后，感觉和我想象的还是有一些区别。我想，世界上的咖啡屋都是不一样的，因为咖啡是有生命的什物，各地的文化不同，对生命的认识和理解也是各异的，因此咖啡的外显形式也应该是不同的，无论是装饰、光线、色彩、内涵，还是服务和产品等元素，都会有各自生命的流动方式。我会找到一间适合我和与我有一样癖好的人的咖啡屋，只要能在那里放大内心的思想和喜好就行。我不喜欢一些咖啡屋太多的配套服务，尤其是提供中式或西式的即食餐饮，那样似乎冲淡了咖啡屋本身的含义。正如品鉴咖啡的书里的一句话：中国的咖啡行业才刚开始。因为真正的咖啡屋或咖啡馆并不需要太大的面积，也一定不是为了赚钱而开设的，所以不需要用快餐来填充。也许每天售出的咖啡杯数不会太多，但一定是以咖啡为主流，因喜欢而动意。原因很简单，咖啡之翼是心的飞翔，主人有什么样的咖啡生命就有什么样的咖啡花舍。到来的顾客可以来此寻找一份心情，或忧伤，或欢喜，或温暖，或沉静……所以，真正体现咖啡生命的是那些空间并不一定在那些繁华的街区，可以是相对偏僻的地方，只要安静、优雅，不必太多的投入和太大的运行压力。
真正的咖啡馆不用担心无人光顾，因为只要时间久了，必然会有同气相求的人会“磁”在这里，共同享受咖啡的味道。当然，咖啡的制作者应该是小舍的主人，他或她必须知道咖啡内涵的生命色调，要能制作出适合不同客人口味的咖啡，满足不同客人的需要，有了固定的客户群，收支平衡就是最好的结果。
每种风格的咖啡小舍，都有自己的文化标识，因此，同一类人聚集于此，多生欢喜，在喝咖啡的同时得到心灵的自由和安慰。常常会见到不少年轻人或中年人在咖啡屋里上网、看书，但坐在那里聊天的很少。在我眼里，品咖啡的人无论内心有多少激荡，但表现于外的宁静才是咖啡生命的基本特征。
咖啡生命总是和书联系在一起，去过一些咖啡屋，都会用零散的书籍装点着比较显眼的位置，书的种类并无规律，可能只是为了有而已。书是咖啡小舍必备的环境元素。当然，如果你喜欢咖啡器皿，慢慢地积攒了很多，也可将它们展示出来，包括咖啡罐和咖啡商标等，这都是不需太多投入的，通过平时的收集，便可成为咖啡生命的亮丽一隅。
不知道你是什么时候想去喝咖啡，书中有一段有意思的话：“当你想一个人的时候但不知道是谁，想找个人聊天的时候又不知道找谁；或者想弄明白为什么心情郁闷就是没弄清楚，想笑但又不知道为什么笑的时候，去喝咖啡吧！”哈哈，如果有这样的人找我喝咖啡，我一定会亲自为他或她献上一杯用蜂蜜调制的冷咖啡，上面加少许牛奶泡沫，再送他或她一块纯巧克力，可能一切都释然了，至少能明白点什么。当然，如果有条件的话，我还可以自己烤制些小点心，低糖的，我想那喝的就不仅仅是咖啡，而是归属。
如果真的有离不开咖啡生活的人，那就专门设置一组多宝阁，为他们摆放专属的咖啡杯，放置在阳光能照到的位置，再为他们提供独一无二的随笔簿，随时可以挥洒笔墨，释放情愫……希望他们从咖啡屋出来，就想拥抱整个世界，继续追逐梦想，过一段有意义的人生……
2016-12-05
