第1067回 平谷肉饼
按照白洁的吩咐，温宁生把借款协议填好，唐宝玉在上边签字、按手印，然后就告辞要回去。
白洁问：“怎么？这就走啦？”
“是呀，还有事么？”唐宝玉反问。
“钱不要啦？”
“要啊，我回去等您信儿。”
“干嘛回去等啊，现在就给你，说一下你银行卡号。”
自从“手机银行”普及之后，从民间的角度看，已经解决的最大问题，就是转款不用去银行排柜台了。不然的话，过去哪怕转款10元，都要去银行柜台填单子。银行的单子还特别“奇怪”，单子很少能一次填好的，不是阿拉伯数字不规范，就是金额大写不过关。有时实在没办法，请求银行工作人员帮忙，十有八九得到的回复是：银行规定不准工作人员帮助填写。而现在完全变了，只要在手机屏幕点上几下，分分钟就会完成支付。
200万进账，唐宝玉立即千恩万谢，然后乐的屁颠屁颠的走了。
“你们这些富婆啊，是真任性，我真服了。”温宁生说。
白洁没搭理她，拿起手机拨电话：“喂，小娟，我是姐。”
“奥，姐，有事么？”栗小娟接电话。
“干嘛呢你？”
“在家里。”
“福庚呢？”
“今天是周末，他也在家。”
“那正好，一会儿我过去，咱们一起吃个饭。”
“你在哪呢姐？”
“我就在我盖的别墅这里。”
“那你就回家来吧，正好我们也要吃饭。”
“不了不了，我这有朋友，一会儿去你家附近那个饭馆，就是那个老王头肉饼，去上那里吃饺子，你跟福庚说一声。顺便呢，给小玲说一声，让她也过来一起吃。”
“那…好吧。”小娟说。
放下电话，白洁说：“行了，收拾一下，咱们走吧。”
“干嘛去？”温宁生问。
“能干嘛去啊？吃饭去呗。”白洁心里虽然不痛快，但尽量压着自己的脾气。
“你…你刚才给谁打电话？”温宁生问。
“我妹妹小娟呀。”
“叫她一起吃饭？”
“不止她一个，还有她我妹夫管福庚，小娟的妹妹小玲。”
“那…合适么？”温宁生听了脸色不太好。
“那是我妹妹，在一起吃饭怎么不合适？”
“我是说…我…去合适么？”
“你去怎么不合适啊？别忘了，当初你可是她们的嫂子，甭管当了几年，也算做过一家人吧？”
“我…我可跟她妈吵过架…”
“嗨…那是多少年的事了？吵过就吵过呗，一切都过去了，一切都从头开始。我跟你说吧，我今天与她们吃饭的目的，就是想让你跟她们见见面，把过去的恩怨情仇一笔勾销。不然的话，你马上就要搬过来住，不跟她们说，真要是你们撞上，多不合适啊？”
“我…我倒是没事，就是怕她们记仇…”温宁生有点脸热。
“放心吧，有我在场，他们不敢，我毕竟是她们的姐姐，说话好使。”
温宁生不说话了。
宋华拿出手机，对白洁说：“来，我给你转钱。”
“转什么钱？”白洁问。
“借给唐宝玉那200万。”
“干嘛要转钱啊？”
“这钱是我答应借给他的，应当我出。”
“你出什么呀？那不签的协议是我么？怎么能让你出呢？”
“这事与你无关，你借不着他。”
“嗨…我老了就在那村住，怎么会与我无关呢？别瞎闹了，我已经借出去了，到时让他还我，现在与你无关了。”
“那可不行…”宋华还是坚持。
温宁生一看这种情况，赶紧说道：“我出个主意你们看行不行。”
宋华说：“什么主意？你说。”
“咱们仨不是准备开小贷公司么？你们俩去考虑一下，看看到底开不开。如果开的话，这钱你就转给我，算你们俩各投资200万，第一笔贷给唐宝玉200万，然后公司负责给你们收回来。”
宋华想了一下说：“那也行啊。”
“想想再说吧。”白洁表示。
他们约定吃饭的那家饭馆，名叫“老王头肉饼”，就在管福庚的家附近。白洁之所以选在这里吃饭，是因为她与平谷之间，有着浓郁的“肉饼情结”。
当年插队的时候，她因为父亲去世、当医生的母亲被贬扫地、每月只发生活费，家境十分贫寒，常常兜里没有一分钱。知青的伙食总是老三样：窝头、咸菜、棒碴粥，有时一个月见不到一次荤腥，因而肚里没有一点油水。
一次，她到镇里找公社*郭一怀办事，中午的时候，郭一怀把儿子郭福昌叫来，让他带她去外面餐馆吃饭，他们那顿饭吃的是肉饼、小米粥。
至今她记得很清楚，福昌当时要了一张肉饼，分量是二斤重。他虽然长的五大三粗，但也只吃了半斤多，剩下的让她风卷残云、全部收入了自己的“囊中”。一直到现在她都认定，那是吃过的最棒的一次肉饼、也是人生最香的一顿饭，吃饭时的那种感觉，简直难以用语言形容……
二十年过去后，她曾一个人开车去平谷，专程去吃那种肉饼。但到了镇子上，发现原来的肉饼店变成了二层楼的餐馆，挂的招牌是“巴乡石锅鱼”。她四下打听原来肉饼店的去向，但没有一个人知道，甚至没人听说过这里还曾有个肉饼店。为此，她只能乘兴而去、败兴而归。
这次她回平谷盖别墅，一个偶然的机会，发现有个餐馆挂着“北寨烙肉饼”招牌。当时正是饭点，她决定进去随便吃点东西。
然而，在她进入餐馆之后，发现里面的陈设，竟然与多年前的那家肉饼店，几乎是一模一样。厅里的实木八仙桌被擦的黝亮，桌上摆着白瓷醋壶、酱油壶，环境干净利落，服务员笑脸迎送……更让她惊讶的是，吃了第一口肉饼，就让她得出结论：这就是当年插队时吃过的、让她始终难以忘怀的那种肉饼的滋味。
那天餐馆吃饭人不多，吃过肉饼后，她喝着小米粥，与餐馆老板、也是大厨聊起天来。
老板年纪在六十多岁，说他年轻的时候，确实在公社旁边肉饼店学徒。后来餐馆解体，他就出来单干，在这里开了这家肉饼店，一干就是三十多年过去了。
老板说，“北寨烙肉饼”为平谷区特产，从选肉、切肉、配制佐料、和面、火候等工序全部采用传统农家做法，以、味美著称，外酥里嫩，油而不腻。其特色有三：馅料固守“猪肉、大葱、加豆豉”。而这三种食材，都需手工钢刀剁碎切细，绝对不能使用绞肉机等机器。猪肉大葱的一剁一切，就保证了肉馅吃起来颗粒感十足有嚼头，绝不是机器绞出来那样软沓无力。但是，真正让平谷烙肉饼扬名立万、鹤立鸡群的，是馅料中豆豉，那是酱油酿造的副产品，现在已经很少见到了。黑色豆豉与红的肉、绿的葱“桃园三结义”般完美融合在一起，成就了肉饼独特的喷香口感。
老板说，平谷擀肉饼讲究薄皮大馅。皮有多薄？吹弹可破！如此之薄，把拌好的肉馅裹进面里后，放在宽大的案板上擀，是一门上乘的“武功”！这武功，奇在擀面杖粗如哨棒，长过一米，擀饼之人耍起来是虎虎生风、翻滚自如。这武功，妙在一团洁白的面、转瞬间在擀面杖的碾压驱使下平铺摊开…当透过薄如蝉翼的面皮隐约看到肉馅时，擀面杖的一端敲在案板上发出清脆一响，一张肉饼的“前戏”即大功告成。
老板说，平谷烙肉饼最决绝的是个儿大，因个大手翻不得，需用特制铁铲。铁铲乃细长条儿，宽约两寸，长达两尺。师傅极熟练地将其快速插入饼与锅之间，小臂抬起，手腕猛然抖动，于是一张如伞盖般大小的烙肉饼腾空而起，在空中豪横滴翻转180度，疾速地准确落在炙热的黑乎乎饼铛之中，绝不会有半点儿堆挤甚或出圈。经过三五次翻飞烙肉饼出锅，师傅手起刀落，把肉饼切成了大小完全一致的窄长扇形，整齐地码放在洁白的瓷盘中。
为此，健谈的老板还讲了一段有趣的传说：当年马可波罗游历北京，曾吃过“平谷烙肉饼”这一绝世美食，回到遥远的意大利，向国王进行了汇报。国王随即命令他负责监制。他把厨子指挥的手忙脚乱，就是不能搞定肉馅和面皮，擀的到处都是空洞。这时，他灵机一动，既然馅包不到皮里，索性平摊在皮上好了。于是，意大利的国宝级美食——披萨就这样横空出世了。也就是说，平谷烙肉饼是披萨饼的祖宗。
那天，白洁一下买了5张肉饼打包。事后她请妹妹一家吃饭，就是在这家肉饼店里。她的妹夫管福庚虽然是镇长，但也没想到在自己家附近，会有这么一种味道绝佳、又是物美价廉的美食。
此时，宋华开车拉着白洁、温宁生来到肉饼店。按照白洁的设想，温宁生第一次回平谷，两个妹妹与她见面，会像上次对待自己那样，气氛热情洋溢、欢快和谐。但谁知她们一露面，肉饼店里立即炸窝了……
（待续）
