很多咖啡爱好者都想要随时随地来一杯续命的咖啡，但是手冲套装比较零散、摩卡壶又需要炉子、法压壶又有点大，胶囊机的风味又比较一般······
相比之下，有趣又便携的咖啡器具，当属爱乐压！
那你知道，是哪位大神发明了这款可玩性强又方便的咖啡器具吗？
他是在斯坦福，加州理工，普林斯顿等大学担任机械工程讲师Alan。
除了讲师这个身份之外，Alan还是一家运动器械公司的老板。
Alan本人平时也爱喝咖啡，自己对咖啡冲煮有着自己的想法，在这些想法的驱动下，爱乐压（Areopress）随之现世，并于2005年正式发布，亮相于西雅图咖啡节。
这样又好玩又好喝又好带的一款咖啡器具，自此之后开始在咖啡界内流传开来。
为什么说爱乐压是“有趣”的咖啡器具呢？
爱乐压采用的萃取方式为浸泡式萃取，采用了"空气静力学"原理，当使用爱乐压时，按压下去后，通过空气施加咖啡粉以更短的时间及更低的温度去萃取一杯咖啡，咖啡的风味尽在你的掌握之中。
最自由的温度，更高效的萃取时间，正是爱乐压这款器具吸引眼球的地方。
Alan说爱乐压是一款他心仪的"玩具"。
“玩具”，这个词真的太美妙了！
你敢相信，就是这样一个小巧精致的器具，竟然能够启发千万咖啡爱好者，发现不同的冲煮方式，得到不同的咖啡风味！
爱乐压应该怎么“玩”呢？
要说玩法，最经典的还是2019年世界爱乐压比赛冠军荷兰选手的冲煮方案～
1、称取30g的咖啡豆，以粗研磨度研磨成粉。（参照瑞士Ditting磨豆机刻度5）
2、将爱乐压倒置放好上称，清零。倒入磨好的咖啡粉，并摇平。
3、加入温度为90℃的热水200g。
4、用爱乐压搅拌棒大力搅拌20次，将已经浸湿好的滤纸的盖子盖上扣紧，并将空气挤出。
5、计时40s之后，将爱乐压快速反转扣到杯子上，进行"反压"。
6、在已经萃取好的咖啡液中加入120g 90℃的热水进行稀释。
7、等咖啡稍微凉一些，大概当温度降到60℃时，一杯好玩又美味的咖啡就可以喝啦！
那如果你只想知道最简单普通的做法，其实实际的步骤也是差不多的：
1. 将爱乐压专用滤纸放入滤纸盖，润湿滤纸以更好地贴合盖子
2. 将滤纸盖安置到滤筒上，然后竖立在坚固的杯子上
3. 将两爱乐压专用量匙细研磨咖啡粉倒进滤筒
4. 将80度热水缓慢倒进滤筒至刻度2
5. 轻柔搅拌约10秒
6. 湿润橡胶密封塞，将压杆插入滤筒里，轻缓下压约20s
7. 一份双份意式特浓咖啡完成；
8. 可依个人喜好制作成美式咖啡（加入热水），拿铁（加入热奶）；
这里插播一条温馨提示：用完后一定要记得清洗哦！
1、取下盖子，推出咖啡粉饼，可以将其存放起来作堆肥和植物养料
2、冲洗橡胶密封塞即完成
其实爱乐压的冲煮方式还有很多种，这只是其中之一，之所以会出现这样的冲煮方案，是因为在爱乐压比赛中，选手们所采用的的咖啡豆都是统一的。
而能够在统一的咖啡豆上得到不同的风味，就要选择不同的方式。这种冲煮方式，就可以突出咖啡豆的酸度，增加豆子的回甘，使它的风味可以脱颖而出，拔得头筹！
最后附上Alan说的：”It's wholepassion"，这句话不仅表达了他对爱乐压和咖啡的热爱，也是他能够创造这么一款富有创造力的咖啡器具的源动力。
END
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