我的家乡特产：清真手抓饭。
在这里要为大家介绍一款来自美丽家乡的清真特产：香醇可口的手抓饭。家乡的清真特产手抓饭可谓是名声在外，这道美食承载着浓厚的家乡情怀，凭借其独特的口感和丰富的营养抓住了无数吃货的心。
手抓饭是陕西、甘肃、宁夏等地回民家的年夜饭、婚宴、庆典等重要场合都少不了的美食。不仅如此，在异乡他乡的每一个回民聚居地手抓饭也总是能收获到广泛的喜爱。
要做好一道手抓饭选料绝对是关键。家乡的清真特产手抓饭选用优质的大米，颗粒饱满，颜色金黄。在选材上还会加入新鲜的蔬菜、胡萝卜、鸡肉、羊肉等以丰富其口感增添滋味。至于调料更是讲究一应俱全，诸如丰满的油花、香醇的生抽、独特的孜然粉、清新的香菜等调出的是一种香味四溢的绝妙滋味。
谈及手抓饭的烹饪过程更是充满了家乡情怀。
·首先将选好的大米放入水中浸泡，约半小时后将大米淘洗干净，沥干水分备用。
·接着将蔬菜切好，鸡肉、羊肉切丝，并加入适量的盐、生抽、料酒等腌制10分钟左右。
·当蔬菜、鸡肉、羊肉等食材准备好后，火候就变得尤为关键。将锅加热至适度，倒入足量的食用油，然后加入切好的洋葱丁、大蒜片进行翻炒。此时会闻到一股令人陶醉的香味从锅中飘散出来。
·再加入腌制好的鸡肉、羊肉丝进行翻炒至白色，此时再加入胡萝卜丝、豌豆等蔬菜继续翻炒。
·最后加入提前浸泡好的大米，用铲子拨散，让每一粒大米都能裹上诱人的美味。
手抓饭的烹饪过程就到此为止。当香喷喷的手抓饭出锅后，是不是已经忍不住想尝一口了？回味起来手抓饭口感香滑、米粒饱满、蔬菜新鲜、肉质鲜嫩。更重要的是清真特产手抓饭吃出的是家乡的味道，品出的是家乡的情怀。
