做寿司的竹子叫做“寿司桶”，它是一种厚实且坚韧的竹子，常用于制作寿司饭和卷寿司。用寿司桶来调制寿司饭可以使米饭变得更加细腻、湿润和易于搓成不易碎裂的寿司饭团。此外，寿司桶的形状也非常适合制作卷寿司，可以轻松将紧密而完整的卷寿司卷制出来。在制作寿司的传统工艺中，寿司桶是不可或缺的工具之一，因其材质和质地的特点给予了厨师良好的灵活性和控制寿司品质的能力。
卷寿司的那东西叫寿司帘。通常用青皮宽竹帘比较好。除了根据你一次做的量选择尺寸之外。没有什么特别讲究。另外每次用完都用抹布擦干净，摊开晾好益于下次使用。
包紫菜卷的时候在上面铺紫菜，包生鱼片卷的时候记住在上面铺一层保鲜膜，切好后再剥掉就可以，这样做不粘竹帘所以不影响生鱼片卷寿司的美观。
