封面新闻记者 谭璩
上周，网红奶茶店“鹿角巷”在成都万象城开业，再次在朋友圈引起一阵狂热的“秀晒炫”。这是继“奈雪の茶”之后，在成都刮起的第二股“网红奶茶风”。据悉，“喜茶”也将于9月份在万象城正式亮相。作为城东的商业“扛把子”，成都万象城在进行品牌升级调整之后，先后共引进三家时下热度最高的“网红奶茶”店，这无不说明，“网红奶茶”店已经成了不折不扣的吸客利器。
鹿角巷成都万象城店
不仅是万象城，记者走访发现，原本多开在街边的奶茶店，如今都纷纷进驻了购物中心，其中不乏有高端购物中心，而类似“喜茶”这样自带IP的奶茶店，甚至可以拿到购物中心一层的黄金铺位。今年下半年，成都万象城、成都IFS和成都悠方购物中心都将相继在紧邻户外广场的一楼铺位开出“喜茶”店铺。而其他网友耳熟能详的例如1点点、COCO、快乐柠檬等奶茶店，更是遍布在各大购物中心或百货商场。其中，在成都天虹百货，1点点奶茶店还占据了一楼大门入口处附近的黄金位置。可以说，奶茶店已成为各大购物中心招商时争抢的吸客法宝。
成都悠方购物中心一楼喜茶店铺已经打上了围挡
如今，餐饮、休闲、儿童三大业态已牢牢占据了购物中心的核心地位。奶茶店的存在，更是逛商场、看电影、聚会的必备“伴侣”。20块钱左右一杯的价格，很容易让人下单，拿一杯在手里，更像是成了消费者的一种习惯。尤其是，奶茶的受众绝大多数是年轻女性，而年轻女性恰恰也是商场消费的主力军，因此奶茶店自然成为了商场的标配。
因开奶茶店门槛不高，产品技术含量低，单店投资额不大，所以市面上的奶茶店品牌非常多。但是，若要做好一个奶茶店品牌却也不容易。据行业人士透露，不同的奶茶产品的口味都有区别，出品的速度、产品推新的节奏以及品牌营销，以上环节都需要齐头并进才有可能把品牌做好，尤其是店铺开多了之后，连锁管理也非常重要。一般来说，直营店比加盟店更好控制和有效管理，因此品质也相对更高。
实际上，奶茶店已经过了“遍地开花”的时代，如今购物中心对奶茶店品牌的筛选，更加的严苛。对于购物中心来说，奶茶店的引进，并不是单纯一个轻餐饮业态，起的也远不止为顾客服务这么简单。就想万象城相关业态招商负责人对封面新闻记者所说：“我们在引进奶茶店的时候，并没有把它作为特定的一类业态，更多是从不同业态的互补和区域氛围这两个维度的打造上去考虑的。所谓的网红奶茶店，它的客群和我们商场原固有客群是不太一样的，甚至会为我们带来一些增量的客群。”据悉，奈雪の茶万象城店开业几个月以来，平均销售业绩高达170万左右/月，而刚开业几天的鹿角巷，也已经达到了约4万元的日销售业绩。
消费者在奈雪の茶成都万象城店排队购买奶茶
成都悠方购物中心招商副总监王莉告诉记者：“我们在跟奶茶品牌谈合作时，首选当然是知名度高的品牌，比如喜茶、KOI这样的品牌。一是品牌知名度高，能与商场的品质相呼应，便于商场的推广宣传；二是其店铺自身的经营比较稳妥，店铺销售通常都不会差，对应的商场租金收益也有保障。”
成都悠方购物中心的KOI奶茶也十分受年轻人欢迎。
据悉，除了万象城、IFS和悠方将连续开出“喜茶”店铺。年底，“奈雪の茶”还将在龙湖西宸天街亮相，而“鹿角巷”在龙湖金楠天街、凯德.金牛和仁和新城的三家新店也在筹备当中。
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