你见过脆到不行的瓦片吗？我不仅见过而且还吃过！那个口感非常的棒，以至于它成为了我最爱的饼干，没有之一！没错，你没有看错，此瓦片非彼瓦片，它是一种饼干，一种脆脆的，吃起来咔嗞咔嗞，味道棒棒滴，非常的滴哩学斯~
要是不信的话，可以去吃吃看。当然啦，自己动手做也是很简单滴。来看看怎么做吧！
材料：
蛋白 67g
细砂糖 58g
香草精 2g
低筋面粉 21g
盐 1g
黄油 21g
杏仁片 113g
做法：
- 先将杏仁片用上火 150 C /下火 150 C 烘烤 5 分钟，取出备用。
- 蛋白 细砂糖隔水加热，拌煮至溶匀后离火。
- 先将少量的蛋白液加入到过筛好的低筋面粉中拌匀，再倒入剩余蛋白液拌匀。
- 加入融化好的黄油拌匀。
- 将蛋白面糊置于冰箱冷藏约30-45分钟，使面糊变得浓稠。
- 从冰箱取出蛋白面糊后，将杏仁片加入到面糊之中。
- 取出烤盘，用叉子将杏仁面糊压薄为直径大约5cm的圆形。
- 进烤箱用上火170度/下火60度，先烘烤10分钟，表面上色后翻转掉头，再烤5-7分钟，直至饼干底部呈金黄色。
PS：
- 在压薄饼干时，叉子可以沾一些蛋白防止杏仁片粘附叉子不易压薄。
- 饼干尽量压薄，杏仁片不要多片粘在一起，饼干越薄越松脆，口感越好。
- 可以发挥你的想象力把它压成你喜欢的图案。
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