老爹的年夜饭

老爹的年夜饭

老爹已经80多了，两只手经常颤抖，已经不能做饭了。但是在我和妹妹的记忆深处，却怎么也忘不了老爹做的年夜饭。

我和妹妹都出生在70年代，我们一直生长在遥远的新疆乌鲁木齐。这里离内地距离远，70年代交通也不发达，我和妹妹长到十几岁都没有出过乌鲁木齐，最远就是跟爸妈单位的车去过天池，也觉得很美了。

小时候，父母都忙，蔬菜水果和肉类也少，平时吃的都很简单，冬天也就是老三样，土豆、白菜、黄萝卜，只有到了过年的时候，才吃上好多菜和肉。离过年还有一个月，老爹和老妈就开始忙了，老爹在休息天去冷库购买香肠、猪肉、冻虾仁、冻带鱼。因为新疆那时不产这些，只能买冻品，虾仁一冻显得特别大，很诱人，但是一化开就变成小小的了。老妈忙着洗床单、窗帘，自己做五香瓜子，炸油果子，蒸馍馍，忙的不亦乐乎。我和妹妹也在一旁帮忙，老妈巧手做面食，老爹忙着用油炸，我和妹妹帮忙传递的同时，也在偷偷吃上几个。当时不觉得老妈手巧，因为家家户户都做这些，但是现在长大了，自己却忘了怎么做，前几天儿子想吃油果子，让我做，我却怎么也想不起来做法了，真是太遗憾了！

离过年还有十几天时，老爹就开始念叨冷盘热炒了，我们小时候还不知道怎么回事，就听老爹说冷盘要几个，大概是广味香肠、凉拌变蛋、卤牛肉、火腿这些，卤肉从牛肉到猪肘子、鸡腿、凤爪到卤蛋和卤豆腐，大概要卤上一天，各种食材接连上场，满屋散发着肉的香味，调料的香味，特别开心！有次过节我值班带去了卤肉和卤鸡爪，同事们都说好吃，问我做法，我回去问老爹，他却笑着说，传男不传女，真是气死个人！

热炒也很丰盛，老爹到处找平常没吃过的食材，像玉兰片，鱿鱼，海参，跑各个农贸市场去采购，提前1天泡发好，大年三十从早上就开始忙乎了，先炒肉片，肉片过好浆全部过油炒好，炒个木耳放点肉片，就成了木耳炒肉，炒个玉兰片放点肉片，就有了玉兰片炒肉，这样很快就出了三四个肉菜，再炒个鱿鱼海参，炖上一个老母鸡，红烧个带鱼或是草鱼，很快，到中午一大桌子菜就做好了，我们一家四口围坐在一起，尝着美味佳肴，喝点饮料，再随便聊一聊，实在是太幸福了！到晚上，边看春节联欢晚会，边包点饺子，别提有多开心了！

现在老爹年纪大了，今年老妈因病走了，我和妹妹决定一起过年，大家忙就随便做几个菜，虽然比不上老爹老妈的手艺，做几个肉菜，做个虾还是很上手的，虽然吃的简单了，但是我们一家团圆的心意没有变，大家趁过年团聚在一起，乐呵乐呵，愿老爹身体健康，我和妹妹家庭幸福，工作顺利，孩子们学习进步，愿天上的老妈祝福我们，愿老妈泉下有知，也好好过个年，大家一起吃好喝好，在牛年牛气冲天！