提起千层蛋糕
我想任谁都无法抗拒那口
薄薄饼层与奶油碰撞交融的惊喜
然而好吃的千层难觅
费时费力费钱还没有新意
不如试试这款蝶豆花千层蛋糕
颜值美味并存、免考即学即会
蝶豆花千层蛋糕
材料
蝶豆花千层皮
蝶豆花30g、水1000ml、糖粉30g、鸡蛋100g、低筋面粉50g、高筋面粉40g、黄油30g
千层奶油
淡奶油200g、砂糖10g
过程
千层皮：
1、将蝶豆花放入水中煮沸提取汁液，过筛后取250ml汁液，加入糖粉、鸡蛋搅拌均匀；
2、加入低粉、高粉搅拌均匀后再加入黄油搅匀，过筛；
3、预热平底锅，倒入面糊后摇匀，轻微起泡后即可取出，将慕斯圈用圆形模具切整齐，冷却备用；
奶油抹面：
1、加入淡奶油、砂糖一起打发到纹路清晰状态，将千层皮平铺后加入少许奶油抹平，重复操作；
2、把奶油在叠好的千层上抹平，裱花袋装进奶油后在蛋糕表层挤出小圆球装饰即可。
TIPS
请注意哟！
提示
1、蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原。
2、蝶豆花富含花青素，孕妇、女生经期禁用，刚做完手术的人也不建议食用。
3、第一次煎饼，锅面需先刷一层油，后续都不用刷油，因为面糊里有黄油。
4、煎饼时锅的温度把控非常重要。温度过高，面糊容易过早凝固；温度太低，面糊一直游动着。
5、面糊的浓度影响到饼的厚薄，也会影响到是否可以迅速地晃满全锅并且平滑，因此配方的液体的量要根据实际情况略增减。
6、夹层抹奶油无需抹太多，薄薄一层就好。整体蛋糕调整好垂直度后可用小擀面杖轻轻地擀压，这样奶油就布满了整张饼，也变得平整了。
被乳化后的莫兰迪灰色千层皮
结合甜而不腻的淡奶油层
视觉和味道的双重诱惑
让人忍不住想一口吃掉来
缓解那蠢蠢欲动的口腹之欲
优雅的淡蓝色、层层叠加的奶油
配上蝶豆花泡的茶
一切都刚刚好
配方简单、操作简易
快来一起动手做起来吧！
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