文/张念理
2023年夏天，有一个不起眼的三线城市火了，火的原因竟然是因为烧烤。这个三线城市就是山东淄博，淄博烧烤真的是火了，火遍山东，火遍全国，火遍长城内外，火遍大江南北，火的一塌糊涂！
所谓烧烤，毋庸置疑，就是把肉类、菌类、海鲜、蔬菜等放在火上烤熟，就着喝酒吃饭。我总不以为然，烧烤有什么好吃的，半生不熟，糊烟气，也不卫生，特别难闻的是那孜然的味道，我对烧烤从来没有好感。
在平顶山工作的老同学五一回老家探亲，说什么也要到淄博去吃烧烤，亲口尝一尝淄博烧烤，感受一下淄博烧烤与众不同的滋味，感受一下山东老家的人间烟火！
于是三人便上路了，车上我们商量着，找一最近的地方去吃烧烤，手机上搜到临淄较近，临淄是淄博的一个区，不过一百多公里路程，大约一小时半就能到达。走潍日高速再转济青高速，一路上闲聊着淄博烧烤，憧憬着淄博烧烤的与众不同，心里充满期待！
一会儿就到了临淄，下了高速，走在齐盛路上，正好路边有一个集市，看看时间还早，到集市里逛逛，顺便问一问，到哪里吃烧烤合适，当问到一位年轻人时，他热情的和我们说：“临淄大院好，不到一公里处有一个免费停车场，有专车到临淄烧烤大院送客，很方便的！”“好的，谢谢你了！”我们边道谢边上车，没想到我们问路的年轻人，也跟着来到车前，隔车窗和我们说：“你们沿齐都路，走到红绿灯路口左拐，直行到临淄大道，沿临淄大道西行，就看到停车场了！”年轻人再三嘱咐，生怕我们听不明白，多走了冤枉路，从年轻人身上，我们感受到了的淄博人的实在、热情和好客，不愧为礼仪之乡！
我们驱车来到临淄大道南侧的停车场，偌大的停车场，能停下上千辆汽车，虽然地面没有硬化，新建的厕所却也高档，十几位交警和公交部门的工作人员，他们在各忙各的，看来，真的名不虚传，淄博市政府做足了功课，真正为来自全国各地的人们着想，免费提供真诚周到的服务，我们问身旁的一位女同志，她耐心的和我们解释：最好先去预约，去晚了有可能没桌了，还得赶往别处。
我们听从了女同志的话，出停车场往西，步行过两个红绿灯路口，就到了临淄大院，偌大的临淄大院，烧烤摊子几十家，我数了数，每家有24张方桌，各个门头的厨师和服务员，有条不紊的忙碌着，我们问能不能给早留个桌，服务员满脸笑容，热情地说：“好的，不过得少交点押金，要不的话，客人多了，留不住桌的。”我的同伴去交了一百元，服务员就抱出一箱空啤酒瓶，放在桌子上，算是占住桌了。于是，我们放心的走到路边，准备打出租车，到齐文化博物馆逛逛，感受战国七雄之一的齐国，波澜壮阔的历史，感受中国几千年前的高度文明。
坐上出租车，一会儿就到，出租车司机一再问，“你们到哪，这里有齐文化博物馆、古玩城、美术馆、文化城、钱币博物馆、足球博物馆，你们到哪里，我直接送过你们去？省的你们多走路。”我们一再道谢，“不用，不用，我们随便转转看看吧！”
我们漫步在齐文化城里，首先我们来到东孙战国墓博物馆，每天免费对外开放,接待来自全国各地的历史研究者和考古专家，墓主人周围十一个殉葬墓空的森森白骨，反映出中国古代高度文明的背后，是野蛮残忍的封建制度。走到足球博物馆前，人山人海，熙熙攘攘，许许多多的家长领着孩子，参加活动，热闹非凡。
来到齐文化博物馆，进博物馆需要预约，在博物馆门前，服务员面带微笑，指导我们扫码，然后在我们扫码后的手机上点点划划，预约完成，我们走进博物馆，展馆内曲折环绕，给人一种扑朔迷离的感觉，每个展馆都陈列着各个时期出土的文物，件件都是孤品，件件价值连城，件件都是无价之宝，是古齐国文化的历史长卷,反映了古齐国的历史发展脉络,反映了古齐国八百年的兴亡盛衰，沧桑巨变，齐文化博物馆是一座承载千年齐文化的宏伟舞台。在齐文化城里，每走到一处，都是洋溢着春风的笑脸，都是熙熙攘攘、摩肩擦踵的人流。
出租车司机、齐国文化城工作人员以及各行各业的人们，处处替我们着想，他们的周到和仔细，他们的热情和笑脸，特别是他们牺牲五一假期，免费为来自全国的食客游客，忙碌着一场异乎寻常的旅游餐饮盛宴，着实让我们感动，有了宾至如归的感觉。
回到临淄大院，已经十一点多，烧烤大院已经人满为患，幸而我们早占住了桌位，否则，还真的在这里吃不上淄博烧烤了。赶紧点上烧烤菜单，尽管每桌都满满的食客，服务员还是微笑着麻利地我们备好炉具，上齐菜肴，我感到与别处最大的不同是，烤串论斤不论串，菌类、海鲜、青菜类也是论份不论串，一斤肉类三十几串，一份菌类、海鲜、和青菜也是将近十串，量大的出奇，烧烤真的好实惠！
淄博烧烤，独特的口味，实惠亲民的价格，多样化食材、调料以及热情周到的服务。全国各地都有烧烤，淄博烧烤却独具魅力，吸引着全国各地的游客和食客蜂拥而至，有些甚至不远万里，也要来淄博品尝一下淄博烧烤的味道！
淄博市政府部门适时转变职能，全方位服务淄博烧烤，并借势举办齐舞•悦动的文化艺术季活动、淄博烧烤音乐节等文化旅游系列活动，把淄博烧烤美食文化推向热搜，推向全省，推向全国。
三年的疫情，禁锢了人们交流，心情格外郁闷、压抑，也感到从来没有过的工作生活的压力。淄博烧烤让我们走出家门，走进繁荣的闹市区，亲闻久违的烟火气息，亲身感受浓浓的人间真情。三年来郁闷压抑的心情得到了最大程度的释放和舒展，到淄博吃烧烤，每到一个地方，都能看到到淄博人热情的笑脸，看到淄博人善意的笑容，感受到淄博人浓浓的情意，淄博火的不只是烧烤，而是淄博烧烤背后的烟火气和人情味，更是淄博政府为人民服务的真情实意，更是淄博政府为来自全国各的地的食客和游客，所做的大量服务性工作，淄博政通人和，确确实实温暖了一座城，我们也真正感到不虚这次淄博之行。
人们都知道山东人热情好客，山东人诚实厚道！山东孔孟故里，礼仪之乡，淄博泱泱齐风，悠悠千载。古有英雄好汉梁山聚义，路见不平一声吼的豪情，今有淄博人民热情好客，细致周到的情怀，这样一座到处充满人间烟火，充满人间温情的城市怎么会不火起来呢？如今淄博烧烤已经成为淄博这个三线城市的新名片，淄博也一定会成为一座更具烟火气息的经济之城。
【作者简介】张念理，山东潍坊人，山东省散文学会会员，《齐鲁新文学》副主编，中外酒文化协会副秘书长，在《中国作家网》《当代散文》《齐鲁文学》《渠风》《齐鲁晚报》《都市头条》《作家》《齐鲁新文学》《河州文苑》《今日头条》等报刊网络平台发表近百篇散文随笔。其中《秋到大泽山》、《寻找迷牛寺》获山东省散文学会2022年度《当代散文》优秀作品奖。
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