（打开音频，边听边看，别有一番滋味在心头）
一座闻名遐迩的吃货之城
—— 蚌 埠
全新的一天
丰盛可口的早餐
是最佳“打开”模式
它以专属的仪式感和味蕾的享受
为我们消除生活的疲累
让我们斗志昂扬向着未来出发
有的人关注食材本身
有的人青睐食物的色香味
有的人在乎食物的卡路里
有的人讲究情调营造氛围
有的人却只是为了心爱的人
用心做好和吃好
每一顿早餐
是早餐文化的真谛
用心 用情
才是你我需要的生活态度
爱上一座城市的原因有千百个
美食也许是最有人情味的那一种
蚌埠
作为南北通衢、水陆枢纽
早有吃不完的早餐
夜有吃不完的宵夜
这里有让你吃上一个月
都不会重复的早点小吃
整整一个月
报哥的足迹遍布蚌埠每个街巷
只为寻觅一份
值得推荐的可口早餐
整整两个星期
报哥泣血整理编辑
蚌埠的各种经典早餐
（对着电脑俺滴老眼都要看瞎了
大蚌埠早饭攻略
今天隆重推出喽！！！
看完专治赖床100年
9！8！7！6！5！4！3！2!1！
起床，去吃早饭喽！
包子
蚌埠肉包皮薄馅大
肉馅肥瘦相间，用料扎实
肉眼便可见到里头夹杂的大颗肉粒
包子皮因浸满肉汁而变得温润
咬上一口
唇齿间便肉香四溢
就着Sa汤一边喝一边吃
别有一番滋味
推荐打卡地
✦ 汲氏包子总店（龙子湖区商储车队附近）
✦ 老淮滨（南山路西段朝阳桥下）
Sa汤
一个鸡蛋，一勺热汤
在冲撞中蜕变成一碗
老少皆宜的民间美食——Sa汤
成为蚌埠大街小巷市民的早餐首选
老母鸡、猪大骨、麦仁等
熬出的浓汤冲到鸡蛋上
蛋花如丝如缕般在碗中炸开
食用时用筷子在汤中轻轻搅动
细若发丝的肉丝绕在筷子上
犹如玉龙盘柱
令人馋涎欲滴
推荐打卡地
✦ 老淮滨Sa汤（纬四路柏庄春暖花开小区东门斜对面）
✦ 然香园（纬四路和胜利路交叉口往东50米）
卷饼
一直以来
卷饼就因为食用方便
经济实惠 营养全面
成为蚌埠人最喜爱的早餐之一
一层薄薄的面皮裹着
香喷喷的各种菜馅成就了这道美味
把面皮做成薄薄的饼
嫩滑有嚼劲
馅料则由土豆丝、胡萝卜丝
海带丝、辣椒干子等爆炒
出锅时各种菜就香气扑鼻
薄饼摊平 放上菜
夹上半根油条和煎鸡蛋
卷起 对折
放入嘴里
热乎乎的美味瞬间在唇齿间绽放
推荐打卡地
✦ 小时卷饼（朝阳一小往西五十米）
✦ 清真香酥油茶店（回民小学斜对面巷子内）
阳春面
阳春面很简单
跟世间其他平淡无奇的东西一样
虽然不惊艳
但却会在不知不觉中陪你走很久
度过了漫长岁月
简单的东西不会改变
却足以见证所有的改变
吃了很多碗阳春面后
才会明白这个道理
推荐打卡地
✦ 老淮滨（南山路西段朝阳桥南）
✦ 薛记特色阳春面（张公山万隆超市北）
煎包
刚出炉的煎包面皮油润柔软
包衣金黄脆香
馅料挤满肉馅
鲜嫩可口
吃起来膨松劲韧
再加上皮薄馅多、
价格亲民、香而不腻
成为蚌埠众多男女老少早餐界的宠儿
推荐打卡地
✦ 爱霞牛肉煎包（南山路与纬二路交叉口）
✦ 毛球煎包（红旗一路特利亚美食城北出口处）
✦ 郭老四牛肉煎包（回民小学对面巷子内）
羊肉汤
俗话说：立冬补冬，嘴补空
作为站在食物链顶端的动物
人类也需要囤积各种热量
来让自己安然过冬
避寒、长膘、保暖
蚌埠的冬天除了火锅
最让人温暖的那就是羊肉汤了
慢火熬制的羊肉汤
撒上蒜苗、香菜
不待热气消散
就着碗沿啜上一大口
再吃上几块鲜嫩的羊肉
暖意直达胸腔
再顺着血液流至全身
一根脚指头都不会落下
推荐打卡地
✦刘胖子羊肉汤（吴湾路和涂山路交叉口）
✦老杨全羊馆（大舞台）
✦小王羊肉汤（凤一小往南约100米）
锅贴
相信每个蚌埠人
都曾在晚上睡觉前暗暗发誓
明天一定要早起买锅贴
想着锅贴那浸润肉汁的皮
臀部煎成金黄
馅、皮、汁浑然一体
口水都流到被子上了
锅贴里面也有汁水
和汤包不同
锅贴的汁水不是势不可挡
而是交融在馅和皮之间
浸润面皮
每一只锅贴都能让人回味无穷
吃锅贴的最佳时机是
刚出炉还有点烫手
吹上一气才勉强能入嘴
这时候咬上一口
香味在嘴里不断散发魅力
多汁的肉馅比西餐厅的牛排
还要美味
推荐打卡地
✦谭记锅贴（花鸟市场内）
✦大嘴锅贴（张公山白马服饰对面）
✦刘方锅贴（纬二路饮食群内）
糯米团
从小桶中舀出一勺
热气腾腾的米饭摊平
可以包成各种馅料混搭的咸口
也可以包成撒了芝麻糖的甜口
馅料种类有很多
肉松、火腿肠、里脊、茶叶蛋都可以
外行人乍一看
这不就是米加菜吗
错！！！
除了馅料的搭配
米的软硬度、包裹紧实度
都很影响口感
真正高手做出来的绝对不！一！样！
看似平淡无奇
实则内有乾坤
实在 低调
说的不就是咱蚌埠人嘛
推荐打卡地
✦糯米团（小街子菜场北门斜对面）
✦糯米团（纬二路饮食群内）
牛肉盒
把面皮擀得薄薄的
裹上肉馅
慢慢收紧面皮
压成饼状
就成了入锅前的牛肉盒胚子
放入油锅
炸得金黄
只消片刻
牛肉盒就可以出锅啦
刚出锅的牛肉盒肉馅粉条充盈饱满
入口酥脆，不油不腻
搭配一碗辣汤
吃得那叫一个舒爽自在
推荐打卡地
✦ 白家牛肉盒（太平街大菜市斜对面）
✦ 苏四牛肉盒（纬二路饮食群内）
牛肉汤
天冷的时候
蚌埠人总是喜欢钻进牛肉汤馆
叫一碗冒着热气的牛肉汤
再来两个酥脆的烧饼
实在让人惬意
每个蚌埠人的心里
都有一家属于自己的牛肉汤馆
即使离家再远
也会剑及履及
正宗的牛肉汤
汤色清亮，香气芬芳，味道浓郁
一经入口
牛肉的醇香
粉丝和千张的本味
香菜和蒜苗的特殊香味
完美的融合在一起
再加入一点辣椒
增鲜去腻，提味添香，十分美味
推荐打卡地
✦老五牛肉汤（解放二路和新淮路交叉口）
✦老王台牛肉汤总店（蓝天路与航华路交叉口）
✦跃龙潭牛肉汤（小街子菜市场北门）
鸡汤面
在蚌埠
鸡汤面是现在这个季节的标配
面条端上桌后
无需撇开浮油
用汤匙挖一勺呼呼冒着热气的鸡汤
顺着喉头一路温暖，直达肺腑
鸡肉被撕得很细
散在汤汁里如同细碎的菊花瓣
浸透了汤汁满满塞一大口
只需一口
你就会瞬间爱上这个味道
推荐打卡地
✦ 朱记面馆（老淮河电影院巷子里）
✦ 张记鸡汤面馆（泗水桥交警支队南方100米）
豆腐脑
豆腐脑
是豆腐制作过程中的半成品
颜色洁白、细腻香滑
在各地都很常见
轻轻用勺子将豆腐脑搅拌均匀
寡淡的豆腐脑沾染上诱人的酱色
入嘴的瞬间就像水一样化掉
但那清新的豆香和咸香麻辣的
味道却充斥在口腔中
久久都不能散去
既能温暖人的脾胃
也能温暖人的心房
推荐打卡地
✦ 展沟大烧饼豆腐脑（花鸟市场饮食群）
✦ 王师傅豆腐脑（中山街与体育路交叉口西50米）
馄饨
蚌埠的天气真是多变
一秒入冬
寒风瑟瑟
唯有一碗馄饨可以解忧
在碗里放入猪油、紫菜、虾米、大骨浓汤
把馄饨煮熟
最后撒上胡椒粉
一碗热乎乎、香喷喷的馄饨
就大功告成了
推荐打卡地
✦雪园小吃部（花鸟市场内）
✦千里香馄饨铺（大菜市南门西侧）
✦安庆程家馄饨（小街子菜市场北门斜对面）
早茶
淮扬早茶历史悠久
源远流长
蚌埠开埠百年
得水陆交通之便
受淮扬文化浸淫久矣
金山饭店的肴肉干丝三丁包
至今老辈人仍如数家珍，娓娓道来
淮扬早茶说起来
基本上就是茶、肴肉、干丝、面条、包子
而包子呢
则是淮扬早茶当家的品种
淮扬包子以皮薄馅鲜，品种繁多而闻名
有三丁包、蟹肉包、梅干菜包
萝卜丝包、香菇包等
外形美观，馅多松散
味浓不腻，咸甜可口
早茶里的茶十分讲究
一点不逊于点心
茶叶倾巢而出
浓厚才可以持久
喝一口
城郭翠柳在里头
烟花三月也在里头
肴肉
是肴蹄肉的简称
用盐和硝水腌制加工而成
成品肴肉肉色鲜美，肉皮晶莹
香、酥、鲜、嫩四味俱绝
配上细细的姜丝清淡回甘的镇江香醋一浇
别有一番风味
大煮干丝
又称鸡汁煮干丝
是淮扬菜系中的看家菜
刀工要求极为精细
干丝这道菜的优点
就是不占肚子
又耐得住夹
一团一团地夹起来
串在整个早茶里
就像串起了整个人生
晶莹透明的薄皮
配上味道鲜美的蟹肉、蟹黄、猪腿肉
成就了最有趣最让人期待的
蟹黄汤包
刚出笼的蟹黄汤包
皮薄如纸，晶莹剔透
走一步晃三晃
看得人心神荡漾
你咬开的那一瞬间
蟹黄金光乍破
汤汁浩浩荡荡
半只蟹的内容被凝练浓缩
内在华丽与朴实外表形成强烈冲击
让人觉得诗意十足
推荐打卡地
✦湖景盛宴大酒店（张公湖畔）
蚌埠
因美食更加富有魅力
时空在这里交会
盈满岁月最美的记忆
蚌埠早餐
诱惑着每一个味蕾
是我们一天中最初的希冀
情窦初开般的美好
让你心情愉悦大快朵颐
吃罢早餐
迎着东升旭日
新的一天
元气满满开始
蚌埠日报社融媒体发布中心
推出特别系列策划“寻访蚌埠美食”
今天是第二期：早餐篇
第一期请戳：
面条千千万，你爱哪一碗？@蚌埠人
我们的“美食寻访团”
寻访了整整一个月
只为小伙伴们推荐
蚌埠街头巷尾最值得去吃的早餐
看到这，报哥着实受不了啦
明天早餐就去K，约吗
你付钱的那种
您最爱的早餐是哪一款
您有哪些私藏的早餐小店
记得留言分享给大家哟~~
蚌埠日报微信公众号
策划推出：蚌埠日报社融媒体发布中心
美食寻访：谢祖武 曹 岚 成 凯 侯 靖
文案创作：谢祖武
音频制作：曹 岚 谢祖武
图 片：谢祖武 成 凯 曹 岚
编 辑：谢祖武 成 凯
朗 诵：西 风
校 检：谢祖武
监 制：成 凯
监 审：朱素贤
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